唐　亮

從信心滿滿到質(zhì)疑多多，從一個(gè)方案到一切都可以談，從“蘭州系”到“非蘭州”，蘭州拉面抱團(tuán)上市走過(guò)了一個(gè)又一個(gè)篇章，卻難以窺見(jiàn)這個(gè)偉大抱負(fù)的成行之路。

馬喜平在玉糧金湯牛肉面店的隔間里忙活著，收錢、撕票、分票。案子上放著一塊菜板，上面躺著一塊白布蓋著的牛肉。旁邊20多平方米的就餐區(qū)，燈光有些暗淡，幾個(gè)食客正興致濃濃地端著碗，喝著牛肉湯。

也許在不久的將來(lái)，馬喜平的小拉面店會(huì)有一次升級(jí)——100平方米，30萬(wàn)元年純收入。4月16日，這位小老板參加了蘭州拉面抱團(tuán)上市懇談會(huì)，他見(jiàn)到了發(fā)起人蘭州城鄉(xiāng)建設(shè)發(fā)展投資中心（簡(jiǎn)稱“蘭州城鄉(xiāng)”）董事長(zhǎng)劉靖，并對(duì)后者的上市方案推崇備至。

現(xiàn)在，馬喜平正在等待劉靖的一句話：“走，我們?nèi)ド鲜?！”但是，他并不清楚，很多蘭州同行已經(jīng)開(kāi)始放棄了。

劉靖的大抱負(fù)

劉靖，稍胖，戴著眼鏡，挺圓滑，一個(gè)資本玩家。

一位熟知?jiǎng)⒕傅睦娴昀习?，如此形容他第一次?jiàn)到劉靖的印象。3月，劉靖走進(jìn)了蘭州拉面人的視野，他四處廣發(fā)“英雄帖”，邀請(qǐng)大家加盟他的“抱團(tuán)上市”方案。

這并不是劉靖和蘭州城鄉(xiāng)在資本界的首演。2008年6月，蘭州城鄉(xiāng)對(duì)蘭州市商業(yè)銀行進(jìn)行股權(quán)投資，全面實(shí)施“更名、設(shè)點(diǎn)”，計(jì)劃將其從地方性商業(yè)銀行打造升級(jí)為區(qū)域性商業(yè)銀行，并號(hào)稱要在2～3年內(nèi)實(shí)現(xiàn)上市目標(biāo)。

而在瞄上蘭州拉面之前，劉靖已經(jīng)在蘭州街頭巷尾“逛”了兩年。蘭州拉面是蘭州最負(fù)盛名的餐飲小吃，1800家大大小小的品牌如同滿天繁星般分布在蘭州四處。然而，家族式經(jīng)營(yíng)、散戶經(jīng)營(yíng)、非標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)依然是這個(gè)百年品牌面對(duì)的苦境。劉靖的大抱負(fù)，正是把這些本地小品牌集中起來(lái)，成立一家股份有限公司，實(shí)施“兩塊牌子、一班人馬”，將蘭州拉面品牌發(fā)揚(yáng)光大，并實(shí)現(xiàn)沖擊創(chuàng)業(yè)板的目標(biāo)。

當(dāng)然，和參股蘭州商業(yè)銀行一樣，劉靖和蘭州城鄉(xiāng)將在上市成功后分到一杯羹。即便不成功，“傭金”收入也該不錯(cuò)。

而有關(guān)這個(gè)大抱負(fù)的方案，在最初劉靖的心中，幾乎是一個(gè)完美的資本運(yùn)作計(jì)劃。

方案的第一步驟，即“內(nèi)部承包”。各品牌可以將旗下一家店、幾家店或是全部店面拿出，也可以拿出幾家新店加盟股份公司，股份公司按照店面評(píng)估價(jià)值的20%～50%進(jìn)行投資，并占有股份。一般情況為20%，剩余股份由各加盟品牌持有，原始股股價(jià)為1元/股。

加盟店面將在股份公司的指導(dǎo)下統(tǒng)一品牌與服務(wù)，并執(zhí)行自主經(jīng)營(yíng)、獨(dú)立核算、自負(fù)盈虧的模式運(yùn)作；同時(shí)，加盟店面每年還要向股份公司支付占店面凈資產(chǎn)額2%的管理費(fèi)，以及占股份公司投資額一定比例的固定投資回報(bào)。

顯而易見(jiàn)，管理費(fèi)和固定投資回報(bào)，即是蘭州城鄉(xiāng)在上市籌備期的收益，而這一收益基本上超過(guò)了銀行同期貸款利率。

方案的第二步驟，自然就是上市。每個(gè)店面統(tǒng)一品牌后，應(yīng)該達(dá)到經(jīng)營(yíng)面積60平方米或100平方米，年純收入達(dá)到10萬(wàn)元或30萬(wàn)元，這也是實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)板上市的基本要求。

當(dāng)蘭州拉面股份公司達(dá)到上市標(biāo)準(zhǔn)并順利上市時(shí)，“股權(quán)轉(zhuǎn)讓”協(xié)議開(kāi)始生效，即各品牌將自己持有的股份公司股權(quán)，以1元/股的價(jià)格轉(zhuǎn)讓給股份公司。

如果加盟店面欲退出股份公司，或上市不成功，類似的“股權(quán)轉(zhuǎn)讓”也將進(jìn)行。不過(guò)同時(shí)也將生效“店面轉(zhuǎn)讓”協(xié)議，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，便是蘭州城鄉(xiāng)將店面“歸還”給退出股份公司的各品牌。

仔細(xì)分析，劉靖“空手套白狼”的資本玩術(shù)確實(shí)高超，他僅僅是拿出了一個(gè)“蘭州拉面”的品牌和一筆資金，而這個(gè)大抱負(fù)的內(nèi)容，則全部由加盟品牌來(lái)填充，大部分經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)也由各品牌來(lái)承擔(dān)。

各品牌“買賬”的前提，自然就是認(rèn)可創(chuàng)業(yè)板的魅力。畢竟從單個(gè)品牌的實(shí)力來(lái)看，蘭州城缺乏獨(dú)立完成這一使命的英雄。

看來(lái)，4月16日的懇談會(huì)、劉靖與各品牌的首次交鋒，在一開(kāi)始就注定了蘭州城內(nèi)的一場(chǎng)“口水大戰(zhàn)”。然而，劉靖的心理準(zhǔn)備似乎并不充分。

英雄大會(huì)

會(huì)議廳里站滿了人，偶爾能聞到一陣醬牛肉的香味。馬國(guó)軍在人群里艱難地挪動(dòng)著，兩步一握手，三步一招呼。有些人還是很陌生，他們有的興高采烈，有的紅著臉直呼“瞎扯淡”，有的只是靜靜地坐在一旁。

這便是4月16日懇談會(huì)的場(chǎng)景，近100家大大小小的蘭州本土拉面品牌的代表們，忐忑、興奮，或是不停地發(fā)著牢騷。

作為近年來(lái)發(fā)展迅速的本土品牌，馬學(xué)友拉面總經(jīng)理馬國(guó)軍是這次“英雄大會(huì)”的貴賓。他找了一個(gè)位置坐下來(lái)，要了一份協(xié)議書，會(huì)后，他要將會(huì)議內(nèi)容悉數(shù)上報(bào)給馬學(xué)友拉面第二代掌門人馬兵，后者正殷切地等待著消息。

此時(shí)的劉靖，正醞釀著自己的演講稿。看著臺(tái)下熙熙攘攘的人群，他略顯激動(dòng)，在他的內(nèi)心深處，似乎已經(jīng)感受到了上市的溫度。

不過(guò)，他很快就感到不妙了。

會(huì)議進(jìn)行到大約15分鐘，劉靖無(wú)所顧慮地提到蘭州拉面經(jīng)營(yíng)者文化素質(zhì)低，服務(wù)衛(wèi)生情況堪憂……坐在臺(tái)下的張三牛肉面代表蔣玉成感到了“不舒服”，他站了起來(lái)，面帶慍色地看了看臺(tái)上，轉(zhuǎn)身離場(chǎng)——這是對(duì)蘭州拉面抱團(tuán)上市的第一個(gè)表態(tài)者，簡(jiǎn)單明了的拒絕態(tài)度，僅僅是因?yàn)閯⒕高@個(gè)“外行”出言以偏概全。

更大的動(dòng)靜出現(xiàn)在劉靖將運(yùn)作上市的操作手段和盤托出。蕭蘭萍，蘭州先鋒餐飲管理公司代表，在聽(tīng)到劉靖一個(gè)個(gè)“統(tǒng)一”之后，有些麻木了。先鋒旗下的牛家兄弟、憨牛拉面在全國(guó)已有100多家加盟店，如此之大的規(guī)模，是絕對(duì)不可能為了上市而丟棄品牌的。

而臺(tái)下已經(jīng)炸開(kāi)了窩?！八麄儾回?fù)責(zé)管理憑什么收管理費(fèi)？”“這不是投機(jī)取巧嗎？”“我們的好處在哪里？”“這可不是商業(yè)銀行抱團(tuán)上市，劉靖一個(gè)外行能行嗎？”“上市失敗了誰(shuí)能承擔(dān)品牌失敗的損失？”

陷入深思的，同樣包括馬國(guó)軍。品牌統(tǒng)一不可能；蘭州城鄉(xiāng)入股20%不可能；蘭州城鄉(xiāng)不參與管理也收管理費(fèi)不可能；上市不成功不退管理費(fèi)不可能；蘭州城鄉(xiāng)不承擔(dān)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)不可能……在這些“不可能”的包裹下，馬國(guó)軍心里有了數(shù)。

然而在會(huì)后，馬國(guó)軍還是聰明地簽署了一份意向入股書，觀望總是最明智的選擇。馬喜平同樣到了表態(tài)的時(shí)間，他并不清楚馬國(guó)軍的想法，抱著追隨大品牌的心理，他也簽署了意向入股書。

第二天，馬國(guó)軍親自安排，把老板馬兵和蘭州城鄉(xiāng)的業(yè)務(wù)代表湊在了一張桌子上。果然不出所料，馬兵在聽(tīng)完業(yè)務(wù)代表的同樣陳述后，留下一句話：“我們根本不是一條道上跑的車！”

“英雄大會(huì)”，被外界稱為“已有87家牛肉面店簽署入股意向”?？磥?lái)，一切并沒(méi)有那么簡(jiǎn)單。

調(diào)味師

光鮮的意向加盟品牌數(shù)量，并沒(méi)有蒙蔽劉靖。懇談會(huì)后，有人甚至直接向他提出方案不公平，或是要求蘭州城鄉(xiāng)必須承諾一定能夠?qū)崿F(xiàn)創(chuàng)業(yè)板上市計(jì)劃。

也許，劉靖對(duì)蘭州拉面的認(rèn)識(shí)仍然膚淺。在馬學(xué)友拉面店里觀察一個(gè)小時(shí)，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)所有人的口味都略有不同。有的食客會(huì)選擇圓面條，并且有二細(xì)、三細(xì)、毛細(xì)之分；有的食客會(huì)選擇蕎麥楞，即要求拉面師傅將拉面拉得有棱有角；有的食客胃口很好，他們會(huì)掏出20多元來(lái)一次二道面，一道牛肉的套餐……

劉靖的失誤，正是他用一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化、模式化的資本運(yùn)作方案，來(lái)生硬地套在所有品牌的利益追求上，而沒(méi)有考慮到他們的“口味”存在差異。

于是，方案調(diào)整成為必然選擇，劉靖在懇談會(huì)后必須迅速轉(zhuǎn)變成為一個(gè)“調(diào)味師”。他要弄明白，各品牌為什么不買賬，怎樣才能買賬。

很快，馬國(guó)軍再次見(jiàn)到了蘭州城鄉(xiāng)的業(yè)務(wù)代表，這一次，業(yè)務(wù)代表面帶微笑，語(yǔ)氣緩和，言語(yǔ)之中滿是咨詢的語(yǔ)句。

見(jiàn)此陣仗，馬國(guó)軍毫不客氣，一上來(lái)就質(zhì)疑蘭州城鄉(xiāng)提供貸款入股的安排。如果不是金融危機(jī)搗鬼，馬學(xué)友拉面將在今年底增添5～6家直營(yíng)店，相當(dāng)于將自己的規(guī)模擴(kuò)大了一倍。說(shuō)得透徹些，便是馬學(xué)友拉面“不差錢”。如此態(tài)勢(shì)下，馬學(xué)友拉面根本沒(méi)有向蘭州城鄉(xiāng)融資開(kāi)設(shè)新店的需要。

這確實(shí)把蘭州城鄉(xiāng)的業(yè)務(wù)代表“頂”蒙了，只得悻悻離去。未料，幾天后，業(yè)務(wù)代表再次上門，胸有成竹地向馬國(guó)軍表示，蘭州城鄉(xiāng)可以為馬學(xué)友拉面提供無(wú)息貸款來(lái)開(kāi)設(shè)新店，并且一切都可以談。

這是一個(gè)極大的讓步。須知，馬學(xué)友拉面任何一家直營(yíng)店都是走的中高端路線，裝修建筑費(fèi)用在100萬(wàn)元左右，股權(quán)評(píng)估價(jià)值不可小覷，與那些三四萬(wàn)元投資起步的小店有本質(zhì)區(qū)別。不收取任何利息，確實(shí)是一件劃算的事情。

不過(guò)，馬國(guó)軍還是搖頭。他記得自己的老板馬兵曾經(jīng)說(shuō)過(guò)一句話：“馬學(xué)友拉面如果失敗了，我對(duì)不起我的父親，我也對(duì)不起我的兒子！”馬國(guó)軍還記得，他的辦公地所在的蘭州市靜寧路馬學(xué)友拉面店開(kāi)張時(shí)，“老爺子”馬學(xué)友親臨掌勺了第一碗牛肉面，并提醒所有師傅：“每天第一碗面和最后一碗面，你們要保證一個(gè)鮮味！”

這些正是馬國(guó)軍對(duì)加盟股份公司最大的顧忌。馬學(xué)友拉面是一個(gè)硬招牌，拿出去和其他良莠不齊的品牌摻雜在一起，就是一個(gè)損失；馬學(xué)友拉面也是馬學(xué)友老人的心血，讓一個(gè)“外行”不付出管理與人力，便占有20%股權(quán)，這在感情上也難以接受。

不要貸款，意味著沒(méi)有管理費(fèi)和固定投資回報(bào)可收；不能入股，意味著上市后也不能分到一杯羹。蘭州城鄉(xiāng)的計(jì)劃在馬學(xué)友拉面的固執(zhí)上失去了基點(diǎn)，業(yè)務(wù)代表在5月中旬終于消失了。

然而，劉靖的團(tuán)隊(duì)仍然在接觸其他品牌，馬喜平的好運(yùn)因此來(lái)了。蘭州城鄉(xiāng)的方案，馬喜平全部同意，并在5月興致勃勃地參加了一次股東大會(huì)。在他的心中有一個(gè)計(jì)算題：他的玉糧金湯店面每年純利5萬(wàn)元，假設(shè)馬學(xué)友拉面一個(gè)店面每年純利15萬(wàn)元，平均數(shù)就是10萬(wàn)元，符合股份公司規(guī)定上市的平均要求。

很明顯，馬喜平也有他的打算，他希望能靠著大品牌的加盟，搭一次上市的順風(fēng)船。當(dāng)然，馬喜平的點(diǎn)頭，也是建立在他相信馬學(xué)友拉面等大品牌都有望加入股份公司的基礎(chǔ)之上。

事實(shí)上，劉靖也在“靠大船、找?guī)褪帧?，這正是“調(diào)味師”遠(yuǎn)交近攻的策略。他明白，如果爭(zhēng)取到外地更多風(fēng)投的介入，上市成功幾率將大大提高，這正是各拉面品牌所期盼的那條康莊大道——如果能順利上市，各品牌同樣是一切都可以談的！

于是，劉靖找來(lái)深圳東方富海投資管理公司、深圳高特佳投資集團(tuán)有限公司、深交所前來(lái)助陣。在一份標(biāo)注日期為5月8日的“甘肅蘭州牛肉拉面股份有限公司章程”中，深圳東方富海投資管理公司與蘭州城鄉(xiāng)同為公司發(fā)起人，股本總額3000萬(wàn)元。

此時(shí)的劉靖，已經(jīng)開(kāi)始顯現(xiàn)出倚仗“非蘭州”的跡象了。

轉(zhuǎn)向“非蘭州”

懇談會(huì)過(guò)去兩個(gè)月后，有人發(fā)現(xiàn)“不對(duì)勁”了。

按照蘭州城鄉(xiāng)的計(jì)劃，5月18日將召開(kāi)蘭州拉面股份公司創(chuàng)立大會(huì)，但很快又變更至5月底。5月26日、27日，蘭州城鄉(xiāng)又將時(shí)間延遲到6月初，具體情況不詳。

抱著對(duì)蘭州拉面上市事宜進(jìn)展的種種疑惑，在6月21日至24日期間，筆者通過(guò)走訪、電話聯(lián)系等方式采訪了原87家意向合作拉面品牌中31家品牌的相關(guān)負(fù)責(zé)人。其中，僅有5家表示正處于洽談中，17家表示觀望與質(zhì)疑，9家明確表示反對(duì)加盟。

6月23日，記者來(lái)到蘭州城鄉(xiāng)公司所在地，工作人員告知負(fù)責(zé)蘭州拉面創(chuàng)業(yè)板上市相關(guān)工作的趙女士在外地出差，董事長(zhǎng)劉靖亦在外地公干。而公司另一位負(fù)責(zé)人李凡玉以公務(wù)繁忙為由拒絕接受筆者采訪。

同時(shí)，在采訪的31家拉面品牌中，有23家表示蘭州城鄉(xiāng)已有一個(gè)半月未與他們聯(lián)系，相關(guān)事宜處于完全停滯中。

這樣的調(diào)查結(jié)果，是否意味著蘭州拉面抱團(tuán)上市已經(jīng)實(shí)質(zhì)性失敗了呢？首先感到不安的，是一直期盼上市成功的馬喜平。6月24日晚他給劉靖去電，詢問(wèn)進(jìn)展情況，劉靖告訴他，已經(jīng)有外地品牌愿意加入股份公司，一切正在順利進(jìn)展之中，請(qǐng)他放心。

6月25日，記者致電劉靖，向他詢問(wèn)相關(guān)事宜的進(jìn)展，未料，結(jié)果確實(shí)讓人大吃一驚。

劉靖坦誠(chéng)，出于經(jīng)營(yíng)實(shí)力、經(jīng)營(yíng)理念的差距，蘭州本土品牌實(shí)際上只剩下27家具備合作潛力，明顯達(dá)不到上市要求。在這樣的態(tài)勢(shì)下，他開(kāi)始尋求新疆、河南等外地品牌的加盟。其中，劉靖透露蘇式牛肉面有望將其旗下全部400家店面加入股份公司，僅蘇式牛肉面便可為股份公司帶來(lái)超過(guò)4000萬(wàn)元的純收入，預(yù)計(jì)股權(quán)評(píng)估后將占37%的股權(quán)。而總的外地拉面品牌數(shù)量合計(jì)15家。

最后，劉靖出示了一個(gè)第二次股東大會(huì)的召開(kāi)時(shí)間——7月18日。在那一天，一切都將水落石出。

看來(lái)，無(wú)論蘇式牛肉面最后是否愿意加盟，蘭州拉面股份公司原先設(shè)計(jì)的組織結(jié)構(gòu)已經(jīng)發(fā)生了重大變化。對(duì)蘭州本土品牌的交涉失利，使劉靖為了達(dá)到創(chuàng)業(yè)板上市標(biāo)準(zhǔn)而最終完全將重心放在了“非蘭州”派系上。

事實(shí)上，馬國(guó)軍早已從同行那里了解到上市可能要“黃”的消息。而類似于“非蘭州主打”的組織結(jié)構(gòu)，更加難以說(shuō)服這些本土正宗品牌。

馬國(guó)軍說(shuō)，草果比例提高一點(diǎn)，是一個(gè)味道，湯熬得久一點(diǎn)又是一個(gè)味道，所有品牌的味道都不同，甚至同一家品牌的味道也難以保持前后一致……蘭州拉面上市，我當(dāng)然贊成，但如何把這么多品牌統(tǒng)一成一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，這是個(gè)方法的問(wèn)題。

問(wèn)題就在于，真的有這么一套可行的方法嗎？

可能沒(méi)有。2007年，我們目睹了味千拉面在香港主板的成功上市。我們必須承認(rèn)，這是一個(gè)獨(dú)立品牌，一個(gè)為了上市目標(biāo)苦心經(jīng)營(yíng)了10年的標(biāo)準(zhǔn)化、模式化品牌，而不像本文的主人公們那樣，各有各的心事，各有各的打算。

不過(guò)，劉靖還在努力尋找，他的內(nèi)心急迫在他的一條手機(jī)短信中顯露無(wú)疑：

中式快餐北京烤鴨、天津狗不理包子已經(jīng)成功進(jìn)入資本市場(chǎng)，其社會(huì)效益、管理水平、經(jīng)濟(jì)效能給當(dāng)?shù)貛?lái)極大連鎖增量。唯一“蘭州拉面”這個(gè)只要有華人就知道的“名產(chǎn)”還……

我們更愿意相信，無(wú)論劉靖與各品牌的這次嘗試成功與否，終究有一天，類似于“蘭州拉面上市”的抱負(fù)將被開(kāi)創(chuàng)者們所實(shí)現(xiàn)。

（西部商報(bào)施斌對(duì)本文亦有重要貢獻(xiàn)）

編 輯 魯渝華

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