張濼華

白玉蝸牛，俗稱白肉蝸牛，因其肉雪白如玉而得名，屬軟體動(dòng)物門，復(fù)足綱，陸生貝殼科，并雌雄同體。由于蝸牛的肉質(zhì)白晰、細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，其肉品的蛋白質(zhì)含量高于雞、鴨、豬、牛、羊肉，幾乎不含膽固醇，脂肪含量很低。隨著人們健康意識(shí)的增強(qiáng)和消費(fèi)觀念的變化，蝸牛食品成為更多家庭餐桌上的美味佳肴。

1.綜合利用價(jià)值高，市場(chǎng)潛力大國內(nèi)已開發(fā)了以蝸牛為主要原料的系列產(chǎn)品：白玉蝸牛罐頭、白玉蝸牛凍肉、蝸牛串、蝸牛蛋白粉、蝸牛氨基酸粉等多種精加工深加工產(chǎn)品。蝸牛的下腳料和外殼用于生產(chǎn)飼料蛋白添加劑，從蝸牛消化腺中分離提取的蝸牛酶己被廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、化工、美容等領(lǐng)域。蝸牛的國內(nèi)外市場(chǎng)廣闊。國際市場(chǎng)對(duì)蝸牛肉年需求量大約為40萬噸，即鮮活蝸牛200多萬噸。僅美國一年就需進(jìn)口30億美元蝸牛。法國蝸牛的年消費(fèi)量達(dá)6萬噸，折合鮮活蝸牛30萬噸，而法國自產(chǎn)蝸牛的數(shù)量僅占消費(fèi)量的3%～5%左右。我國是個(gè)13億人口的大國，而目前我國年總產(chǎn)蝸牛約幾十萬噸。

2.適應(yīng)廣、易養(yǎng)殖白玉蝸牛室內(nèi)飼養(yǎng)條件可控，各地都能創(chuàng)造適宜白玉蝸牛生長的養(yǎng)殖環(huán)境。飼養(yǎng)設(shè)備簡單，飼養(yǎng)技術(shù)易掌握和普及，規(guī)模可大可小。白玉蝸牛的食性廣而雜，常用的青綠飼料有蔬菜、某些樹葉、水生植物、藤本植物的葉等，精飼料可選玉米粉、米糠等，輔助飼料可用礦物質(zhì)（蛋殼、貝殼粉）和維生素添加劑等。投資少、見效快、效益高。家庭飼養(yǎng)，一般規(guī)模，一個(gè)中等勞力一年可養(yǎng)2萬只左右。

3.白玉蝸牛養(yǎng)殖成本效益分析白玉蝸牛雌雄同體、異體交配、卵生孵化、從卵長成商品蝸牛需時(shí)5個(gè)月。

以年初引進(jìn)1萬只種、養(yǎng)殖期限1年計(jì)，室內(nèi)飼養(yǎng)面積50平方米，種蝸牛1個(gè)月后產(chǎn)卵，每只年平均產(chǎn)卵4次，每次平均產(chǎn)卵150只，按半數(shù)孵化，共生產(chǎn)小蝸牛300萬只，成活率以50%計(jì)，為150萬只，此時(shí)如果投放到室外放養(yǎng)，需圈地13340平方米，經(jīng)4～5個(gè)月的室外大田養(yǎng)殖，全年共計(jì)可收獲30噸商品蝸牛，按市場(chǎng)價(jià)以每千克7元計(jì)算，毛收入可達(dá)21萬元。

每千克商品蝸牛大約需食料費(fèi)、水電費(fèi)等共計(jì)1.5元，30噸商品蝸牛共計(jì)應(yīng)投入45000元，其中分別為：青飼料每天100千克（可自種，不計(jì)），精飼料每天10千克，每千克1.20元，全年5000元左右；租賃土地13340平方米，租金每667平方米300元，合計(jì)6000元；人工費(fèi)用開支，每個(gè)勞力管理1334平方米地計(jì)，需雇傭管理人員10名，包括室內(nèi)種蝸牛的管理，工資8000元計(jì)，工資開支80000元；場(chǎng)地折舊率，保溫設(shè)備等材料費(fèi)及室內(nèi)設(shè)施費(fèi)用，共計(jì)5000元左右。以上各項(xiàng)費(fèi)用合計(jì)為141000元，外加引種成本25000元，當(dāng)年利潤為210000-166000=44000元。