江恒仁

素來脾氣溫和的臧老伯，近來常為一些瑣事而與老伴發(fā)脾氣。老伴總是讓著他，以為他心情不好。老伴一味忍讓，卻未見老夫有所變化。她也心中不悅，便招來女兒向其訴說。從事營養(yǎng)研究的女兒與母親分析父親的變化。

女兒介紹，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，某些異常情緒或行為，除了與疾病、遺傳和環(huán)境等因素有關(guān)外，還可能是營養(yǎng)缺乏所致。由于攝入食物品種不夠多，體內(nèi)某些營養(yǎng)成分過多或不足，最后可能導(dǎo)致人們生理或心理出現(xiàn)異常。

長期缺乏B族維生素會使人脾氣由好變壞。B族維生素主要有維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素B12等，它們通過對神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)控間接影響人的情緒。其中，維生素B1被稱為精神性維生素，它對人的神經(jīng)系統(tǒng)和精神狀態(tài)有一定影響。維生素B6參與色氨酸、糖和雌激素代謝。B12負責(zé)核酸和氨基酸代謝，同時也管理著人體神經(jīng)系統(tǒng)的完整性。如果維生素B6攝入不足，容易使人興奮不安、反射亢進，并會出現(xiàn)周圍神經(jīng)炎，還可導(dǎo)致頭痛、脾氣急躁、困倦、易激動，甚至出現(xiàn)精神抑郁。

“聽你這么說，飲食決定著脾氣？”母親問道。女兒繼續(xù)說，要避免這些問題，平時不要總吃細糧，應(yīng)吃點粗糧，如燕麥、小米、麩皮、全麥面包等等，這些都是富含維生素B1的食物。

還要多吃各種蔬菜以及大豆、花生等。同時要適當(dāng)吃些肉類食品，因為羊肉、牛肉、豬肉等都是天然的維生素 B6補充劑。

另外，如果缺乏維生素B12可能引起舌炎、腹瀉等等，常伴有感覺遲鈍、肢體運動失調(diào)等神經(jīng)癥狀。平時可吃點動物的肝臟、蛋、奶等，這些都會給大腦提供充足的能量。

脫發(fā)再生不是神話

人到中年以后，白發(fā)漸長。若要延緩白發(fā)增多，需要花心思保養(yǎng)。保養(yǎng)方法有以下幾種：

勤梳頭發(fā)。每天清晨起床后或晚上臨睡前，用木梳或牛角梳子，輕重適中地梳頭發(fā)。梳發(fā)應(yīng)從前到后，從左到右，最好梳到頭皮微感發(fā)熱。不要使用塑料梳子，因為塑料梳子與頭發(fā)摩擦?xí)a(chǎn)生靜電，容易損傷頭皮。

按摩頭皮。清晨起床洗漱后，用雙手十指作為梳子，從額上發(fā)際開始，由前向后梳發(fā)直至腦后發(fā)際，手指邊梳發(fā)邊按摩頭皮，把整個頭皮梳理3次。這樣梳理按摩能起到促進頭皮血液循環(huán)的作用，預(yù)防老年性脫發(fā)，甚至有使脫發(fā)重生的奇效。

合理洗發(fā)。每周洗發(fā)1～2次。洗發(fā)時，水溫不可過熱，也不可過涼，要適中。洗發(fā)忌用洗衣粉或堿性重的洗發(fā)液，應(yīng)選用去污力強、對頭發(fā)有養(yǎng)護作用的洗發(fā)香波和護發(fā)素。洗發(fā)時不可亂抓頭發(fā)、頭皮，應(yīng)順頭發(fā)方向輕輕抓撓。

有效護發(fā)。柔軟而富有彈性的頭發(fā)是因為含有適量的水分，如果頭發(fā)松散、易斷，則是水分不足的表現(xiàn)。因此，需要經(jīng)常涂抹一些發(fā)乳，使頭發(fā)表面有層保護層，以免水分散發(fā)。