編譯小林

好脂肪，壞脂肪，呵呵，我們都知道膽固醇有好壞之分，其實脂肪也是有好壞之分的。脂肪還能幫你減肥，真是好事一樁哦……

我們都知道膽固醇有好壞之分，其實脂肪也是有好壞之分的。

我們熟悉的脂肪——也就是我們所知道的白色脂肪，實際上它是黃色的，會儲存卡路里，并使之在腰部、大腿部和臀部囤積起來，不容易被消耗掉。

而好脂肪在醫(yī)學上被稱為“褐色脂肪組織”。之所以說它是好脂肪是因為它能夠燃燒卡路里，熱量是由線粒體細胞內(nèi)可以轉化成葡萄糖的小能源體、脂肪以及其他一些細胞能用的能量形式的營養(yǎng)物質(zhì)轉化而成的。褐色脂肪細胞中的線粒體密度可能要比人體內(nèi)其他任何組織機構內(nèi)的密度都大，并且它的線粒體效率很低，正因為如此，褐色脂肪細胞才這么寶貴。褐色脂肪不是將可用的營養(yǎng)物質(zhì)轉化為能量，而是由線粒體釋放出大部分熱量。至于它的顏色，線粒體在這里也具有決定性的作用。它包裹在褐色脂肪細胞周圍，使細胞更不透明，而它周圍充滿血的毛細血管也對褐色細胞獨特的顏色有一定的影響。

科學家們早在幾十年前就發(fā)現(xiàn)了褐色脂肪，它存在于小型哺乳動物和人類嬰兒的肩胛骨周圍，大概占嬰兒總體重的5％左右。它能夠產(chǎn)生熱量，幫助維持身體的核心溫度。與此不同的是白色脂肪廣泛分布在人全身，尤其是成年人。白色脂肪對人也有好處，它們儲存多余的能量，為我們的身體提供一個絕緣層，幫助我們保持溫暖。但是如果白色脂肪太多就會引起很嚴重的健康問題。

最新一期的《新英格蘭醫(yī)學雜志》發(fā)表了三篇學術論文，指出一種全新的減肥，保持體重的可能性。

美國國立衛(wèi)生研究院的弗朗切斯科塞利說：“到現(xiàn)在為止，絕大多數(shù)的減肥措施都是針對能量攝入——也就是減少食物攝入量。這是一種新的策略，新的發(fā)展?！笨茖W家們研究提高褐色脂肪儲存時限的方法以及將其用于燃燒更多卡路里的辦法。這一想法也就是增加人體的“好”脂肪，以幫助燒去人體的“壞”脂肪。

波士頓喬斯林糖尿病中心的亞倫Cypess博士是這一新研究的參與者，他說這并不需要很多褐色脂肪。Cypess說：“經(jīng)過計算，我們發(fā)現(xiàn)，如果能夠最大限度地刺激它，那么只要用85克(褐色脂肪)就足夠每天燃燒掉400到500卡路里。只要一點點就能維持很長一段時間?！蓖ㄟ^對近1800人進行高科技成像掃描，Cypess和他的同事們發(fā)現(xiàn)，幾乎所有成年人在他們的肩胛骨和脖頸處都保存有少量的褐色脂肪。女人的平均存有量是男人的兩倍。但即便如此，大多數(shù)婦女也只有14克的褐色脂肪。

荷蘭的馬斯特里赫特大學，芬蘭醫(yī)學中心和瑞典醫(yī)學中心也參加了這一研究，它們提供了一些關于褐色脂肪的新見解。

——隨著年齡的增長，人們體內(nèi)的褐色脂肪越來越少；

——胖人體內(nèi)的褐色脂肪比瘦人少；

——在寒冷的屋子里，要激活它只要一點點的時間。

荷蘭團隊對24個健康的年輕男子進行了褐色脂肪活動研究，其中10人較瘦，其他人都超重。他們讓這24個人呆在一間中等寒冷程度——1 6攝氏度的屋子里2小時，然后對他們進行PET掃描和CT掃描，以檢查褐色脂肪沉積物的位置和代謝活性。24名志愿者中有23人的掃描結果表明褐色脂肪是“熱點”。那個沒檢查出來的人是其中最胖的。目前研究人員還不知道到底是人們失去了褐色脂肪才變胖還是變胖了后褐色脂肪才減少。

斯堪的納維亞的研究人員發(fā)現(xiàn)，將健康成年志愿者暴露在寒冷的環(huán)境中會造成褐色脂肪的代謝率提升到原來的1 5倍。他們指出如果能夠找到一種辦法激活這些人體內(nèi)的褐色脂肪，那么每年它將消耗掉至少4.1公斤的(白色)脂肪。研究人員推測，也許可以根據(jù)褐色脂肪所在的不同部位用不同的藥物激活褐色脂肪。

波士頓研究員Cypess說，醫(yī)生或許可以先從人體抽取少量的褐色脂肪，再在試管中對其進行增強處理，然后將其移植回人體，這樣的話就需要一種藥物來提高褐色脂肪的代謝率，而結果就是：你的體內(nèi)形成一個熱量自燃爐?；蛘咭部赡懿恍枰幬?，那些生活在涼爽氣候中的人們，只要不總呆在恒溫環(huán)境中，增加在戶外的時間，就可以提高褐色脂肪的代謝率。Cypess說：“我們需要計算出坐在16、22和28攝氏度的家中，你燃燒的卡路里分別是多少。這可能是非常簡單的減肥和保持健康的辦法，也是一種環(huán)保辦法?！钡灿醒芯咳藛T警告說可能事情沒有那么簡單，在寒冷環(huán)境中呆的時間越長，人們可能就會吃的越多。