田培育 蔡長霞 劉佳佳

摘要從飼養(yǎng)、管理、質(zhì)量控制等方面對奶牛小區(qū)飼養(yǎng)管理的新技術研究進展進行綜述,以供奶牛飼養(yǎng)戶參考。

關鍵詞奶牛;小區(qū)飼養(yǎng);管理;質(zhì)量控制

中圖分類號S823.91;S818.9文獻標識碼A文章編號 1007-5739(2009)21-0268-01

近年來,奶牛養(yǎng)殖小區(qū)的發(fā)展為改變奶牛養(yǎng)殖市場起到了積極的作用,但是在奶牛養(yǎng)殖小區(qū)的發(fā)展過程中依舊存在著重視硬件建設,忽視軟件建設,重視單項技術,忽視技術整合,重視階段管理,忽視過程管理的現(xiàn)象。筆者就奶牛養(yǎng)殖小區(qū)中的飼養(yǎng)管理新技術的應用研究進行綜述。

1飼養(yǎng)新技術

1.1先進機械與設備

一是飼料飼草收割與加工機械。包括青飼料聯(lián)合收獲機、青貯玉米收獲機、割草壓扁機、壓捆機、鍘草機、揉搓機、粉碎機、小型飼料加工機組等。全自動全混合日糧(TMR)攪拌喂料車,主要由自動抓取、自動稱量、粉碎、攪拌、卸料和輸送裝置等組成。二是擠奶機械與鮮奶冷卻設備。包括管道式擠奶機、提桶式擠奶機、轉(zhuǎn)盤式擠奶臺等。轉(zhuǎn)盤式擠奶臺的擠奶系統(tǒng)適用于擠奶效率較高的擠奶廳,牛群連續(xù)自動地進入轉(zhuǎn)盤,工作高效。鮮奶冷卻設備由溫度調(diào)節(jié)儀、制冷壓縮機、攪拌機、安全絕熱層等組成。三是牛舍通風及防暑降溫設備。通風設備包括電動風機和電風扇,要求既可排風,又可送風,而且風量大。噴淋降溫系統(tǒng)是將細水滴噴到牛背上濕潤它的皮膚,利用風扇及牛體的熱量使水分蒸發(fā)以達到降溫的目的[1]。在進行機械設備選擇和購置時,應充分考慮長遠發(fā)展的需要進行合理地預算,避免二次購進機械閑置的情況發(fā)生。

1.2飼草飼料生產(chǎn)基地建設

奶牛養(yǎng)殖小區(qū)要合理安排飼草與飼料作物的種植。在飼草的品種結構上,不但種植苜蓿、沙打旺等優(yōu)質(zhì)豆科牧草,而且還種植專用青貯玉米。禾本科牧草與豆科牧草配合比例適當,奶牛產(chǎn)奶量較其他小區(qū)要高13%～15%。有研究認為,每頭奶牛按玉米、青貯玉米和苜蓿草的種植面積分別為0.12hm2、0.07hm2和0.10hm2,即合計每頭奶牛需要0.29hm2土地,分別為玉米占42%、青貯玉米占24%、苜蓿草占34%,該種植結構有利于奶牛粗飼料的需要,更符合其營養(yǎng)需要特點,同時效益也最大。也有研究表明,通過對秸稈的氨化、生物技術微貯和酶制劑的發(fā)酵,可提高秸稈的轉(zhuǎn)化率和適口性,對減少環(huán)境污染和發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)都具有重大意義[2]。

1.3飼養(yǎng)規(guī)模

奶牛養(yǎng)殖是一項技術密集型和資金密集型的行業(yè),需要從優(yōu)質(zhì)牧草的種植與加工、青貯的制作、飼料貯備與配制、配種、產(chǎn)犢、飼養(yǎng)管理、擠奶、牛奶加工和銷售等方面獲得技術和資金支持綜合考慮確定養(yǎng)殖規(guī)模。經(jīng)對不同成年母牛規(guī)模小區(qū)資金投入合理性分析表明,規(guī)模在300～1 000頭的小區(qū)建筑廠房和場區(qū)設施,各項投資分配基本趨于合理。

1.4分飼養(yǎng)階段技術

奶牛飼養(yǎng)中,按照初生犢牛(0~2月哺乳,2~3月齡斷奶)→1.5歲左右性成熟→2～3歲體成熟(18～24月齡第1次配種)→妊娠(10個月)→第1次分娩、泌乳→分娩后2個月發(fā)情、第2次配種→分娩前2個月干奶→第2次分娩、泌乳的生產(chǎn)工藝流程,有計劃、按節(jié)律地組織生產(chǎn),按不同生長階段給予飼料,以確保牛奶全年均衡供應,滿足乳制品加工能力需要。如犢牛島飼養(yǎng)犢牛技術,已被奶牛小區(qū)廣泛采用。

1.5TMR技術

TMR飼喂技術是指根據(jù)不同生長發(fā)育及泌乳階段奶牛的營養(yǎng)需求,按照營養(yǎng)專家提供的配方,用特制的TMR飼料攪拌機對日糧各組分進行科學的混合,提供奶牛自由采食的全混合日糧[3]。經(jīng)TMR設備攪拌后可充分利用各種作物秸稈和工業(yè)副產(chǎn)品,降低飼養(yǎng)成本,也可減少精料飼喂過多奶牛瘤胃酸中毒發(fā)生。

2管理新技術

2.1規(guī)章制度建設

奶牛小區(qū)應建立健全各項規(guī)章制度,包括崗位責任制度、小區(qū)管理制度、生產(chǎn)管理制度、衛(wèi)生消毒制度、防疫檢疫制度、獸藥使用制度、奶牛良種繁育制度、檔案管理制度、崗位培訓與考核制度等。配種員和獸醫(yī)必須具有職業(yè)資格證書和相關從業(yè)許可證,并由畜牧獸醫(yī)行政管理部門統(tǒng)一管理。小區(qū)采用分戶飼養(yǎng)、統(tǒng)一管理的形式進行管理。統(tǒng)一管理內(nèi)容包括草料供應、防疫檢疫、配種、建檔、擠奶等,入?yún)^(qū)各飼養(yǎng)戶必須遵守小區(qū)管理各項制度等[4]。

2.2DHI技術

DHI是奶牛綜合生產(chǎn)性能評定指標的總稱,也稱奶牛生產(chǎn)性能測定記錄體系。通過它測試了解每頭牛的生產(chǎn)性能,特別是繁殖性能,從而為管理者提供數(shù)據(jù)化的依據(jù),改變了過去單方面評定、憑經(jīng)驗管理的粗放模糊模式[5]。奶牛小區(qū)應填寫牛號、出生日期、父號、母號、本胎產(chǎn)犢日、胎次、奶量、母犢號、母犢父號報管理中心,并且按月上報奶牛繁殖情況和產(chǎn)奶量。管理中心通過對奶牛胎次、前產(chǎn)奶量、乳脂率和乳蛋白率等數(shù)據(jù)的統(tǒng)計得出DHI報告,利用這些信息來改善牛場的飼養(yǎng)管理,適時對奶牛進行品種改良,以便于生產(chǎn)調(diào)控提高牛群的產(chǎn)奶量。

2.3利用尿素氮水平對牛群進行檢測

尿素氮檢測的內(nèi)容一般是指乳中尿素氮(MUN)或血液尿素氮(BUN)的檢測。通過測定MUN,可以監(jiān)控牛群瘤胃中氮代謝的效率、蛋白代謝的有效性等。如果MUN數(shù)值過高,則直接反映出飼料中能氮不平衡,蛋白沒有被有效地利用。因此,奶牛尿素氮的監(jiān)測,對保持奶牛能氮平衡、發(fā)揮生產(chǎn)潛能以及最大效率地利用飼料蛋白質(zhì)、降低成本等有著深遠的影響[6]。

2.4奶牛飼養(yǎng)管理技術規(guī)范

為加快推進奶牛標準化、規(guī)?；⒓s化養(yǎng)殖,規(guī)范奶牛規(guī)模養(yǎng)殖場(小區(qū))建設和管理,按照《國務院關于促進奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》(國發(fā)〔2007〕31號)的要求,農(nóng)業(yè)部辦公廳下發(fā)了《奶牛標準化規(guī)模養(yǎng)殖生產(chǎn)技術規(guī)范(試行)》的通知(農(nóng)辦牧〔2008〕3號),以規(guī)?；膛龊湍膛ｐB(yǎng)殖小區(qū)為對象,包括選址與設計、飼料與日糧配制、飼養(yǎng)管理、選育與繁殖、衛(wèi)生與防疫、擠奶廳建設與管理、糞便及廢棄物處理、記錄與檔案管理8個方面的技術要求,為轉(zhuǎn)變奶牛養(yǎng)殖生產(chǎn)方式提供技術性指導。為了加快推進畜牧業(yè)生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變,大力推廣養(yǎng)殖小區(qū)規(guī)范化生產(chǎn)技術,農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司和全國畜牧總站組織有關專家、學者編寫了《奶牛養(yǎng)殖小區(qū)生產(chǎn)技術規(guī)范》,對奶牛小區(qū)生產(chǎn)起到技術指導作用。

2.5奶牛小區(qū)管理系統(tǒng)的建立

奶牛小區(qū)使用管理系統(tǒng)軟件,能夠隨時掌握和監(jiān)控牛場的生產(chǎn)情況,包括奶牛管理、人員管理、收支管理、鮮奶管理、藥品管理和飼料管理等,針對奶牛出現(xiàn)的狀況和藥品儲備情況迅速采取相應的對策;并且可以進行快速統(tǒng)計奶戶的數(shù)量、奶牛的數(shù)量和奶牛系譜查詢,掌握每天或幾天內(nèi)的生產(chǎn)計劃,將小區(qū)的數(shù)據(jù)管理工作由人為的分部門統(tǒng)計變成動態(tài)的數(shù)據(jù)庫,大大提高牛場管理的效率[7]。

3質(zhì)量控制新技術

3.1奶牛小區(qū)服務體系的建立

在奶牛養(yǎng)殖過程中應實行“到位”服務制,即:養(yǎng)殖知識宣傳到位、組織管理到位、人員跟蹤調(diào)查到位、疫苗及物資供應到位、防疫注射到位、防疫檢查到位。加大食品安全工作的要求,加強奶牛養(yǎng)殖投入品質(zhì)量監(jiān)管,清理違禁藥物和飼料添加劑,確保牛奶的質(zhì)量,搞好檢疫檢驗工作。

3.2乳產(chǎn)品檢驗技術

奶牛養(yǎng)殖小區(qū)應對藥物、飼料、農(nóng)藥的使用建立行業(yè)檢驗準入制度,實行質(zhì)量強制管理,確保奶產(chǎn)品質(zhì)量。目前牛奶中抗生素殘留量的檢測方法較多,應用較為廣泛的是微生物檢測法,如紙片法、TTC法等,但其測定時間長且結果誤差較大,因此更趨向靈敏、準確、簡便、快速的微生物檢測方法研究,如酶標抗體檢測法等。理化檢測方法能進行定性、定量和藥物鑒定,敏感性較高。最常用的理化檢測方法是高效液相色譜和聯(lián)用技術[8]。除檢測牛奶中的抗生素外,在乳品質(zhì)量監(jiān)控時還要適時檢測乳房炎、奶牛生化指標、奶產(chǎn)品理化性質(zhì)、微生物指標等,多方面確保牛奶的質(zhì)量。

3.3牛糞尿的生態(tài)處理技術

污糞處理一體化工藝流程可分為以下3個部分:一是牛舍內(nèi)污糞的收集;二是小區(qū)內(nèi)污糞的輸送、處理和利用,采用渠道輸送方式是最佳途徑,它是將由渠道輸送匯集的污糞,首先進行固液篩分,一次篩分出的纖維固體堆肥后制作牛床墊料;三是篩分后的液體,可根據(jù)企業(yè)經(jīng)濟實力和產(chǎn)業(yè)方向?qū)崿F(xiàn)沼氣工程,或是簡單存放后還田灌溉,沼氣工程后的沼渣沼液可進行二次篩分,篩分的固體制作有機肥,液體最后還田利用。牛糞尿的生態(tài)處理能夠得到真正的“零廢物”目標排放,對解決養(yǎng)殖小區(qū)的環(huán)境改善有重要意義。

4參考文獻

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