關(guān)飛

瓶子不是優(yōu)質(zhì)的象征

不久前，天涯社區(qū)一篇題為《康師傅，你的優(yōu)質(zhì)水源在哪里》的帖子，引爆了瓶裝水行業(yè)的定時(shí)炸彈?？祹煾倒緞幼餮杆俚爻姓J(rèn)，自家的“優(yōu)質(zhì)水源”就是水龍頭里流出的自來水。上海飲料協(xié)會的劉玉蘭爆料說，在自來水中添加礦化液，已是業(yè)內(nèi)人盡皆知的潛規(guī)則。中國疾病預(yù)防控制中心岳銀玲等人的研究報(bào)告顯示，國內(nèi)礦泉水多采用臭氧殺菌，這樣容易產(chǎn)生致癌的溴酸鹽衍生物。行業(yè)秘密被隱藏了10年之久。原來，能將水“與世隔絕”的瓶子，也并非就是“優(yōu)質(zhì)純凈”的象征。

瓶裝水殺死了薩達(dá)姆

瓶子是瓶裝水的發(fā)跡之本，卻也是瓶裝水最為人所詬病的“致命軟肋”。一個威脅來自瓶子的材質(zhì)本身。瓶裝水的瓶子多采用PET塑料，這種塑料質(zhì)輕、透明、不易破碎，但有學(xué)者認(rèn)為，該材質(zhì)能產(chǎn)生一種叫“乙基己基胺（DEHA）”的潛在致癌物，熱能會使塑膠里的有毒物質(zhì)進(jìn)入水中。放在車?yán)锏钠垦b水已被認(rèn)為是引發(fā)澳洲女性罹患乳腺癌的最常見的高危因素之一。另一個威脅來自生產(chǎn)過程。德國科學(xué)家調(diào)查全球100多個知名飲用水品牌，發(fā)現(xiàn)這些水放得越久，瓶里的銻釋放越多，半年就會增加一倍。盡管其含量仍在世界衛(wèi)生組織規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)值內(nèi)，但有研究表明銻會導(dǎo)致肺癌。銻怎么會到水中來呢？銻是塑料水瓶制作過程中的觸媒催化劑。還有一種“對瓶子的憎惡”是出于環(huán)保，因?yàn)橹破克芰咸釤捵允汀Ｔ谌丝趦H3億多的美國，每年用于瓶裝水制瓶的原油就超過150萬桶，是10萬輛車一年的用油量，還不算包裝、運(yùn)輸、人工所產(chǎn)生的附帶石油消耗。一個瓶子所消耗的石油相當(dāng)于瓶子容積的1/4，有一種更幽默而深刻的說法是：瓶裝水加劇了石油消耗，最終促使美國出兵伊拉克，占領(lǐng)石油資源，瓶裝水害死了薩達(dá)姆·侯賽因。據(jù)調(diào)查，美國86％的塑料水瓶成為垃圾，若焚化，則產(chǎn)生諸如氯氣、含有重金屬的殘留物等有毒副產(chǎn)品；若掩埋，則需1000年才能完成生物降解。實(shí)際上美國40％的PET水瓶的處理是通過出口到像中國這樣的發(fā)展中國家來完成的。瓶裝水在水源選取和加工工藝方面的確追求了“更高的品質(zhì)”，但也讓飲用水平添了制作、運(yùn)輸、儲存等多個環(huán)節(jié)，而每個環(huán)節(jié)的疏于管理或認(rèn)識水平有限，都有可能導(dǎo)致新的污染。

不是你選擇了純凈，而是營銷選擇了你

很多人認(rèn)為，自己選擇瓶裝水是對高品質(zhì)生活的追求。但正如《圣經(jīng)》中所說：“不是你們選擇了我，而是我選擇了你們?！焙绕垦b水的人其實(shí)也只是被“賣水廠商”所選擇，成為目標(biāo)客戶群體而已。

把原本渾然天成、全民共有的水源包裝出售，這幾乎是本世紀(jì)廣告界最為成功的策劃案例之一。1987年，每個美國人每年平均只喝21.6升的瓶裝水。但到1997年，這個數(shù)字翻了不止一番。2005年，為推廣一個瓶裝水品牌，百事公司花了2000萬美元，試圖告訴美國人“要多喝水”。但不久后就爆出丑聞，該品牌的水像康師傅瓶裝水一樣，并非礦泉水，而是取自自來水，美其名曰“大眾水源”。最成功的策劃案例是“每天8杯水”的健康假象?？茖W(xué)研究的確發(fā)現(xiàn)每人每天要攝取8杯左右的水，但實(shí)際情況是我們吃的飯、水果、蔬菜等已包含了很多水，所以根本不必純粹地喝8杯水。以健康的名義鼓勵消費(fèi)者多喝水，已成了瓶裝水最好的銷量提升手段。如今，瓶裝水在美國形成了“兩分天下”的局面：一面是各種瓶裝水品牌層出不窮，廣告宣傳鋪天蓋地；另一面是以紐約市長、舊金山市長、鹽湖城市長和文體明星為代表的“倒瓶派”堅(jiān)決反對瓶裝水，鼓勵人們喝白開水。在美國是半數(shù)人公敵的瓶裝水，在中國卻成了寵兒。中國目前已是世界第三大瓶裝水消費(fèi)國。到2010年，中國人年均將消耗1000萬噸瓶裝水，相當(dāng)于美國目前消費(fèi)量的60%。

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溴酸鹽是在各個飲用水行業(yè)大量使用臭氧進(jìn)行殺菌的過程中，不可避免產(chǎn)生的一種毒副產(chǎn)物。

國內(nèi)外學(xué)者都曾進(jìn)行過體外毒理實(shí)驗(yàn)和動物實(shí)驗(yàn)，驗(yàn)證了溴酸鹽對機(jī)體的傷害，部分實(shí)驗(yàn)已經(jīng)證明溴酸鹽可以引起染色體畸變和DNA的損傷，也就是說，溴酸鹽具有一定的DNA染色體水平的遺傳毒性。另外，也有報(bào)道稱溴酸鹽會導(dǎo)致腎病；在動物學(xué)實(shí)驗(yàn)中，也發(fā)現(xiàn)過溴酸鹽使動物細(xì)胞出現(xiàn)腫瘤。

不過，溴酸鹽對人體的傷害與致癌作用還沒有在科學(xué)界達(dá)到完全統(tǒng)一的認(rèn)識。而且，一般的動物實(shí)驗(yàn)都是較高劑量與較長時(shí)間的實(shí)驗(yàn)，與我們平時(shí)的飲用水量相差很大。

軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院研究人員也曾對媒體表示，溴酸鹽對身體的危害與飲用含有微量溴酸鹽飲用水時(shí)間的長短有關(guān)：短期內(nèi)不會給飲用者的身體帶來危害，但是長期飲用高溴酸鹽含量的飲用水，將增加患病幾率。

（葉可炯摘自《看世界》《百科知識》，黎 青圖）