3月30日

牛奶做成片片賣(mài)“云南十八怪，牛奶當(dāng)成片片賣(mài)?！边@句話里說(shuō)的就是“乳扇”。白族人家多數(shù)都養(yǎng)著奶牛，除了出售鮮奶，一部分就用來(lái)制作成乳扇。乳扇就是先在鍋內(nèi)加入酸漿加溫，然后倒入牛奶不停的攪拌，待牛奶變成絲狀凝塊時(shí)撈出，再曬成像扇子一樣的薄片。酸漿是由烏梅、酸木瓜、水經(jīng)過(guò)發(fā)酵而成。乳扇可以直接在火上烤著吃，也可以用牛奶泡著吃。乳扇味道香甜、營(yíng)養(yǎng)豐富，吃過(guò)的人都對(duì)它喜愛(ài)有加。（聯(lián)系電話：0872-2122618）

3月31日

賺小錢(qián)的海南胡椒胡椒的用途很廣泛，作為調(diào)味品，不但可以去除腥臭味還可以驅(qū)寒養(yǎng)胃，所以無(wú)論在中餐還是西餐上都有廣泛的應(yīng)用。胡椒分為白胡椒和黑胡椒兩種，目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)主要是以白胡椒為主，黑胡椒大部分出口到新加坡、馬來(lái)西亞等國(guó)家。如今海南胡椒的種植面積達(dá)到了2.4萬(wàn)公頃，年產(chǎn)量3.5萬(wàn)噸，其中白胡椒產(chǎn)量占世界的50%。（聯(lián)系電話：0898-62639231）

4月1日

發(fā)明雞飯賺雞錢(qián)文昌雞是海南的四大名菜之一，相傳在明代就作為貢品進(jìn)貢給朝廷。只要有文昌雞，必定要配上香噴噴的雞飯，雞飯就是用雞湯加椰子汁蒸出來(lái)的飯。一碗雞飯搭配傳統(tǒng)的白切雞，這種吃法已經(jīng)成為海南文昌雞的一大賣(mài)點(diǎn)。如今文昌雞已經(jīng)成為海南飲食文化的知名品牌。（聯(lián)系電話：0898-63280978）

能生吃的豬皮 在大理，生吃豬皮是宴請(qǐng)賓客的一道名菜。取生皮的方法就是：肥豬宰殺后，先用稻草燒烤，俗名“火燒豬”，一邊燒一邊趁熱褪毛。40多分鐘以后，豬身已經(jīng)徹底變成焦黑色，再趕緊涂上草木灰，讓豬皮回暖以便取皮。生皮可以蘸著鹽吃，也可以配上當(dāng)?shù)靥刂频臑趺反?、大蒜等蘸料，那?dú)特的滋味吸引了眾多的食客。（聯(lián)系電話：0872-2122618）

4月2日

渾身都賺錢(qián)的牡蠣牡蠣也稱(chēng)為蠔，它營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“海中牛奶”的美譽(yù)。牡蠣的吃法有很多，可以炸、涮、蒸、烤、生吃、做湯等等。山東省榮成市是我國(guó)北方牡蠣的主產(chǎn)區(qū)之一，當(dāng)?shù)啬迪牫?yīng)本地市場(chǎng)外，連牡蠣殼都被充分利用，上殼出口海外，下殼加工成飼料添加物。（聯(lián)系電話：13706499092）4月3日

菘藍(lán)與扎染 扎染是大理白族的一種古老紡織品染色工藝，是用藥用植物菘藍(lán)染制而成。菘藍(lán)的根入藥就是板藍(lán)根，具有清熱解毒、殺菌消炎的功效；葉入藥叫大青葉，大青葉加工成粉就成了天然染料青黛。用青黛染出來(lái)的扎染，不但顏色好看而且還有一定的藥用價(jià)值。2006年，“白族扎染技藝”被列入國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2008年，大理市菘藍(lán)葉年產(chǎn)量250噸，扎染年產(chǎn)值達(dá)到8000萬(wàn)元。（聯(lián)系電話：0872-2122618）

4月6日

受歡迎的“黑心”寶貝山地烏骨雞是四川宜賓興文縣的特色農(nóng)產(chǎn)品之一。它除了毛黑、肉黑、骨頭黑以外，連心臟都發(fā)黑，因此又被當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)為“黑心”寶貝。山地烏骨雞極具營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值，它的維生素E含量是普通雞的6~10倍，對(duì)體弱多病的老年人和婦女產(chǎn)后恢復(fù)身體很有幫助，因此很受消費(fèi)者歡迎。（聯(lián)系電話：13118491878，

13608295313）

4月7日

早上市的茶葉清明節(jié)前采摘上市的茶叫明前茶，明前茶一般在3月中下旬上市，而四川省宜賓卻在2月份就能喝上新茶，這到底是怎么回事呢？原來(lái)宜賓地處三江交匯之地，冬季氣溫高，空氣濕度大，因此每年的2月初就可以采摘茶葉了。這些2月的新茶營(yíng)養(yǎng)成分充足、芽形細(xì)嫩嬌美、香氣濃郁，又正好趕上春節(jié)的前后，真是占盡了天時(shí)地利的優(yōu)勢(shì)。（聯(lián)系電話：0831-3552875，3551309）

4月8日

長(zhǎng)街的蟶子蟶子學(xué)名縊蟶，生活在沿海泥中，肉味鮮美。浙江省寧海長(zhǎng)街鎮(zhèn)瀕臨三門(mén)灣，常年有大量淡水注入，使長(zhǎng)街蟶子的鮮味十足、個(gè)頭大、肥度好，不論是鮮食還是做蟶干都特別好。每年4月份長(zhǎng)街蟶子節(jié)期間，養(yǎng)殖戶(hù)還把蟶塘的海水放干凈，讓游客親身體驗(yàn)抓蟶的樂(lè)趣。（聯(lián)系電話：0574-65311625）

4月9日

能吃的朝鮮薊 朝鮮薊也叫洋薊、法國(guó)百合，原產(chǎn)于地中海。朝鮮薊屬于菊科多年生草本植物，種一茬生長(zhǎng)期長(zhǎng)達(dá)五年。朝鮮薊可以鹽漬做罐頭、沙拉以外，還可以清炒、煲湯、涮火鍋。在歐美國(guó)家，朝鮮薊被奉為“蔬菜之王”，因?yàn)樗哂薪档湍懝檀?、降血壓、降血脂的食用功效。目前云南陸良有朝鮮薊種植，采收后經(jīng)過(guò)加工出口到美國(guó)、歐洲、中東等國(guó)家和地區(qū)。（聯(lián)系電話：0874-6861586，6861386）

（查詢(xún)以上節(jié)目信息可撥打本刊電話：0791-6615241或中央電視臺(tái)七套《每日農(nóng)經(jīng)》欄目電話：010-62141760）