胡獻國
《紅樓夢》第八回“比通靈金鶯微露意,探寶釵黛玉半含酸”中寫道:寶玉問茜雪道:“早起沏了一碗楓露茶,我說過那茶是三四次后才出色,這會子怎么又斟上這個茶來?”楓露茶即是用楓葉制成的茶。
《西游記》第十三回“陷虎穴金星解厄,雙叉嶺伯欽留僧”中寫道:三藏西天取經(jīng),“出了山門,辭別眾僧。眾僧不忍分別,直送有十里之遙,噙淚而返,三藏遂直西前進。正是那季秋天氣。但見——數(shù)村木落蘆花碎,幾樹楓楊紅葉墜”。這里的楓楊紅葉即楓葉,為常用中藥。
楓葉,為金縷梅科植物楓香的葉片。中醫(yī)認為,本品性味辛、苦、平,入脾、腎、肝三經(jīng)。有利濕清熱,解毒消腫之功,適用于泄瀉,痢疾,產(chǎn)后風,小兒臍風,癰腫發(fā)背,瘡癤疔毒等?!侗静菥V目》言其“治癰疽巳成,擂酒飲,以滓貼之”?!稁X南采藥錄》言其“取葉,連細枝煎水洗浴,治產(chǎn)后風、風癱、風腫等癥”。《廣西中藥志》言其“幼葉治痢疾”。
楓露制法:取香楓之嫩葉,入甑蒸之,滴取其露。清·顧仲《養(yǎng)小錄·諸花露》載:“仿燒酒錫甑、木桶減小樣,制一具,蒸諸香露。凡諸花及諸葉香者,俱可蒸露,入湯代茶,種種益人,入酒增味,調(diào)汁制餌,無所不宜……”將楓露點入茶湯中,即成楓露茶。
除“楓露茶”外,楓葉還有其他食療藥膳方方,可參考選用:
1.楓葉茶:楓葉、茶葉適量。將楓葉陰干,研為細末,裝瓶備用。使用時取楓葉末適量,加等量茶葉,沖入沸水,浸泡飲服,每日1劑??汕鍩崂麧瘢m用于心煩目赤,頭目心暈,小便短黃等。
2.二葉粥:楓葉、竹葉各10克,大米50克,白糖適量。將二葉擇凈,放入鍋中,加清水適量,浸泡5~10分鐘后,水煎取汁,加大米煮粥,待熟時,調(diào)入白糖,再煮一、二沸即成,每日1劑,連續(xù)3~5天??汕鍩崂麧?,除煩安神。適用于熱病干渴,或暑熱煩渴,小便淋澀,口舌生瘡,煩燥不安及泌尿系感染等。
3.楓荷粥:楓葉10克,鮮荷葉1張,大米50克。將鮮荷葉洗凈,切絲。大米淘凈。先取二葉水煎取汁,去渣,加大米煮為稀粥服食,每日1劑。可清熱化痰,祛脂降濁,適用于高血壓,暑熱癥,高脂血癥等。
4.楓葉鴨肉湯:鴨肉500克,楓葉10克,調(diào)味品適量。將鴨肉洗凈、切塊,加清水適量煮沸后,調(diào)入楓葉、蔥、姜、料酒適量,文火燉至爛熟后,放入食鹽、味精、蘇葉、荊芥等,再煮一、二沸服食??汕鍩崂麧?,解暑除煩,養(yǎng)陰生津,適用于熱病傷陰,口渴尿少等。