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        大棗冷庫保鮮

        2009-05-27 08:35:00
        農(nóng)家顧問 2009年5期
        關(guān)鍵詞:灰棗雞心托布津

        鮮棗很難貯藏,室溫下不作任何處理,3~5天即失去新鮮狀態(tài),營養(yǎng)價值大大降低,果實失脆,口感差,但通過科學合理的采收措施進行冷庫儲藏可以延長棗果的保鮮期。

        1.采前措施①在采前半個月對樹冠及棗果噴1000倍液的甲基托布津加0.2%氯化鈣溶液或150倍的高脂膜,可防止霉菌感染。②采前5~7天停澆水。

        2.適時采摘貯藏用果實一般依據(jù)果面轉(zhuǎn)紅的程度分成全紅(著色100%)、半紅(著色約50%)和初紅(著色約25%以下)三種成熟度,一般貯藏用果應在半紅期采收,此時品質(zhì)佳且較耐貯。

        3.采摘方式用手采摘,輕拿輕放,要選果分級,挑出病果、蟲果、裂果、無柄果、爛果、落地果和全紅果,好果率達到100%。

        4.入庫前處理①洗果。棗果用0.2%的氯化鈣加300倍的甲基托布津洗果3~5分鐘,或用10千克清水、1克乙酰水楊酸浸泡10分鐘。②預冷。浸泡過的棗果放在7~8℃的條件下預冷1~2天。③冷庫消毒。入庫前3天每立方米用硫磺粉20克熏庫,前1天開換窗換氣。④存放。用0.03~0.05毫米的無毒聚乙烯保鮮袋裝貯,在袋的對面各打4個孔,孔徑5毫米左右,每袋裝果不超過5千克。

        5.入庫裝袋、入箱后,入庫上架,也可碼垛。每次入庫的棗果不要超過總庫容的10%,如一次入庫量太大易使棗果衰老,入庫預冷1~2天后扎住袋口。

        6.貯期管理庫溫控制在-2℃左右,袋內(nèi)相對濕度保持在90%~95%,氧不低于10%,二氧化碳不高于3%。棗果對低氧和高二氧化碳較敏感,應及時檢查。

        7.挑選上市棗果貯存100天后,灰棗、雞心棗、九月青等品種可全部變紅,先挑灰棗等鮮食或上市出售,留下較耐貯藏的九月青和雞心棗等品種繼續(xù)冷藏至春節(jié)前后再陸續(xù)上市。■

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