何桐森

二十年前的一個晴朗的春天，我閑逛到虹口區(qū)的一條大街，看到有一家新開張的大酒店，很氣派，招牌上的店名——“三點水”大酒家。當(dāng)時我感到新奇，走進大堂，服務(wù)生笑臉迎客招呼我坐下。我問經(jīng)理可在?她馬上進去，不一會，一位中年男士出來很有禮貌地問我，尊姓?有何貴干?他便坐在我對面，等我的回答。當(dāng)時我沒有正面回答他的問題，反而問他，請問經(jīng)理先生怎么想起來取這個店名?有來由嗎?他一臉苦笑地回答，真沒有什么來由，總想取個新鮮店名招徠顧客。當(dāng)時向上海市工商局申領(lǐng)營業(yè)執(zhí)照，他們認(rèn)為這個“三點水大酒家”的店名太俗，最終轉(zhuǎn)到虹口區(qū)工商局批準(zhǔn)的，店的級別就此降低了。等經(jīng)理說完這段話后，我接著對他說，如果閣下有興趣的話，我把這個“三點水”酒店的來由告訴你。經(jīng)理立即起身進去先領(lǐng)服務(wù)生捧上茶水，接著說要聽聽這段故事。

上海灘有一家“綠楊村”酒店，早年因為生意不好，為吸引顧客，老板想出一個對聯(lián)，對出后顧客可以免費用餐，這招果然靈，不但吃客多了，顧客中的文人雅士也多了。

冬天某日“綠楊村”酒店進來一位讀書人打扮的顧客喝酒，剛點完酒菜，等店小二捧上來后，他一摸酒盅，酒是涼的，便要求店小二將酒燙熱后再拿來喝。店小二先用手指伸進酒盅后在桌上寫了“水凍酒”三個字，又講，先生，如果對出我的上聯(lián)，我對掌柜講，還可讓先生白吃白喝。他又在“水凍酒”下面續(xù)寫，“一點、二點、三點”，也是手指頭伸進酒盅蘸酒寫的。并重申，先生看到“水”上一點，“東”字旁二點，“酉”字旁三點。難度太大了，這位書生當(dāng)場丟人，起身就走。從此以后，再也沒有任何一位吃客對出這個上聯(lián)。沒等我講完，經(jīng)理迫不及待地問我，這下聯(lián)可有人對出來?我喝口茶，此時服務(wù)生也已經(jīng)上菜，經(jīng)理點的四冷盆是：白切肉、白肚、白斬雞(以后統(tǒng)稱“三黃雞”)、鹽水蝦，一壺酒，我打趣地問：小姐，熱過哦?我請儂熱酒，儂勿要出上聯(lián)哦，她笑了。經(jīng)理還在追問下聯(lián)。我說，直到第二年春暖花開時節(jié)，“綠楊村”酒店門口的丁香花盛開時，有一位顧客見此隋景立刻進店大喊：“掌柜的，下聯(lián)來了，丁香花，百頭、千頭、萬頭?！彼忉屨f，“丁”字上一橫，“百”字頭上一橫，百字“頭”，“香”字上面“千”，“香”是“千”字頭，“花”與“萬”都是“草字頭”，所以“花”上面的草字頭也就是“萬”字上面的草字頭，不是“萬頭”嗎?全店堂的顧客鼓掌喝彩。

水凍酒，一點、二點、三點

丁香花，百頭、千頭、萬頭

“三點水”大酒家經(jīng)理聽完后，立即起身向我敬酒，并承諾，今后光臨本店，也是免費請客，永遠(yuǎn)不必買單。我們雙方互相交換名片后，他講，如果我早聽到這則故事的話，將此故事與申請報告一并呈上海市工商局申報營業(yè)執(zhí)照的話，肯定勿會批轉(zhuǎn)到區(qū)里，勿會降級。我們這個“三點水”多么有文化內(nèi)涵呀。