吳正芝

泰國人習慣將冰茶配辣椒同飲，蒙古人常在茶中加入黃油、肉湯，我國南方人傾慕素茶，北方人則偏愛花茶。人們飲茶的習慣和嗜好千差萬別、所求不一。到底怎樣飲茶才較為科學，更有利于健康呢?筆者從相關資料中整理了如下數(shù)則，供大家參考。

一、體壯適量，體弱少飲

茶葉味苦、性寒，具有清熱解毒、潤肺化痰、利水通尿的功效。年輕體壯的人，心、肺、脾、胃等器官的功能正處于強盛時期，中醫(yī)謂之“多實火”，適量飲茶可降火祛燥。年老體弱的人，往往虛寒血弱，長久用茶易因其寒涼侵襲脾胃而不知不覺地耗損元氣，甚至會誘發(fā)心臟病、肺病、腸胃病等。因此暮年之人不喝茶反而有益。

二、對癥用茶

茶葉中平均含有2%~3%的咖啡因，3%~13%的鞣質(zhì)、茶堿等?？Х纫蚝筒鑹A對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有興奮作用，因此患失眠癥的人不宜飲茶。

下面就心血管病人的合理飲茶列舉一二：因咖啡因、茶堿會加重心臟負擔、提高心率、擴張冠狀血管，故冠心病病人和高血壓病人不宜飲茶；早搏、心房纖顫的冠心病人可少飲淡茶；心動過緩的病人，如竇房傳導阻滯、房室傳導阻滯病人，適量喝茶則有利于提高心率。

眾所周知，久服茶能“瘦人”，這是因為茶有減少體內(nèi)脂肪，降低膽固醇的本領。因此體態(tài)過于豐腴的人適宜飲茶。

三、清淡勝于濃

一杯濃茶中咖啡因可達0.1克左右，茶堿、鞣質(zhì)的含量也較多，因此刺激作用很強，甚至可引起失眠、頭痛、耳鳴、眼花、嘔吐等癥狀，故茶水宜清淡，不宜濃。

四、溫、熱皆宜，唯冷飲多弊

喝溫茶，人體內(nèi)的“火氣”會因茶的涼性而下降，自尿排出；喝熱茶，茶的涼性則借人體內(nèi)的“火氣”而升散，使人神思爽暢，耳聰目明；喝冷茶，不僅沒有任何功效，且有滯寒、聚痰的壞處。

五、勿飲“空心茶”

有的人黎明即起，空腹飲茶，這是很不好的習慣?？崭箷r，茶的涼性直入臟腑，冷襲脾胃，這猶如“引狼入室”。自古以來，即有“不飲空心茶”之說。

六、不喝隔夜茶

隔夜茶水中有二級胺存在，它是生成具有強致癌作用的亞硝胺的基礎物質(zhì)之一，這種茶水不宜再飲。