營養(yǎng)學家發(fā)現，品種非常相近的兩種食物在營養(yǎng)物質含量上可以有著根本的不同。也就是說，喝綠茶和喝紅茶，或者吃紅蘋果和綠蘋果可能有很大的差別。

紅椒PK綠椒

紅色柿子椒維生素含量最高，每100克含量達140毫克，而綠色和黃色柿子椒維生素含量只能達到其一半。原因在于，紅色柿子椒只有在成熟后才能采摘，而其他兩個品種還沒有成熟就已經上市了。

西蘭花PK菜花

如果可以自由選擇的話，一定要選擇西蘭花。因為西蘭花含鎂極為豐富，因此被稱之為減壓蔬菜中的冠軍。此外，西蘭花所含的蛋白質比花菜高30%，維生素C含量也高出1倍。

紅蘋果PK綠蘋果

在有益健康的纖維素含量方面兩者基本一樣，但是在維生素C含量上紅蘋果占有絕對優(yōu)勢，可以比綠色蘋果含量高4倍之多。

牛肉PK豬肉

兩種肉類都含豐富的B族維生素，這是無論兒童還是成年人要擁有穩(wěn)定的神經系統(tǒng)所必需的。豬肉每100毫克含鋅2.3毫克，含鐵1.5毫克；而牛肉每100毫克含鐵4.4毫克，含鋅6.92毫克。這兩種元素對免疫系統(tǒng)有重要的促進作用。

番茄醬PK番茄

番茄中含有有效的抗癌物質——脂菌色素，這種物質在加熱后食用，在人體內發(fā)揮的作用會比生吃強10倍。番茄醬經過加熱制成，比直接生食番茄更有利于健康，因此，專家建議人們最好食用番茄醬和熟番茄。

高溫消毒牛奶PK鮮奶

現在市場上出現的高溫消毒牛奶品種越來越多。專家認為它是有益的，其優(yōu)點在于比新鮮牛奶感染病菌的幾率小，而且在維生素含量相同的情況下保鮮時間是鮮奶的3倍。

綠茶PK紅茶

兩種茶類都是健康的飲品，但是專家研究發(fā)現，綠茶比紅茶更勝一籌。原因在于，紅茶在制作的過程中由于經過了發(fā)酵，其中很多維生素和寶貴的類黃酮都流失了。

綠蘆筍PK白蘆筍

綠色蘆筍中含有光合作用所需的葉綠素，因此，維生素含量比白色蘆筍高。建議您最好帶皮吃，這樣營養(yǎng)就更高了。