孟令娜

說(shuō)到營(yíng)養(yǎng)，媽媽們自然會(huì)想到食物。實(shí)際上，現(xiàn)代的營(yíng)養(yǎng)概念囊括了更加豐富的內(nèi)涵，比如說(shuō)“時(shí)間營(yíng)養(yǎng)”的概念。

什么是“時(shí)間營(yíng)養(yǎng)”呢?這個(gè)概念指的是寶寶生理變化的節(jié)律性及寶寶起居飲食與生理需求的協(xié)調(diào)性。如果在養(yǎng)育寶寶的過(guò)程中，只注重寶寶的飲食營(yíng)養(yǎng)，不講究時(shí)間營(yíng)養(yǎng)，則會(huì)打亂寶寶機(jī)體內(nèi)的生物鐘，同樣會(huì)影響到寶寶的身心健康。那么，媽媽?xiě)?yīng)該從哪些方面注意寶寶的“時(shí)間營(yíng)養(yǎng)”呢?

一、掌握寶寶的生理節(jié)律

媽媽們?nèi)绻?xì)心觀察，就會(huì)發(fā)現(xiàn)寶寶身體的每個(gè)細(xì)小變化都具有節(jié)律性。如寶寶的體溫總是在清晨醒來(lái)時(shí)比較低，午睡后較高，一般要比早晨寶寶的體溫增高2℃～3℃。媽媽們不要認(rèn)為是寶寶在發(fā)燒，您可以試著給寶寶飲用白開(kāi)水或橙汁水，1小時(shí)后會(huì)就會(huì)降至正常的溫度了。又如寶寶身高體重的增長(zhǎng)也很有規(guī)律。正常情況下，1～3歲的寶寶身高每年增長(zhǎng)5～7厘米，體重增長(zhǎng)2公斤，增長(zhǎng)得太多或太少，媽媽們都需要注意營(yíng)養(yǎng)的調(diào)理。寶寶的生理節(jié)律表現(xiàn)得比成人更加明顯，因此應(yīng)該格外關(guān)注，因勢(shì)利導(dǎo)，這樣才能有效地幫助寶寶健康成長(zhǎng)。

二、生理節(jié)律反映健康狀況

“飲食有節(jié)，起居有?！笔侨梭w健康的保障。寶寶的生活中難免有各種干擾因素，打亂生物鐘的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。舉個(gè)最常見(jiàn)的例子：1歲半～3歲的寶寶飲食應(yīng)該每日4次，夜間的睡眠應(yīng)該保證10個(gè)小時(shí)，而日間睡眠應(yīng)保證兩個(gè)小時(shí)左右，如果由于某種因素不能保證寶寶充分的睡眠，就會(huì)引起寶寶上火、食欲不振，甚至感冒等異常情況發(fā)生。所以說(shuō)。媽媽們應(yīng)該注意把握寶寶的生理節(jié)律，遵循一日生活的常規(guī)，安排好寶寶的每日飲食起居。

三、因時(shí)擇食，均衡營(yíng)養(yǎng)

給寶寶定時(shí)進(jìn)餐

按照正常生活，寶寶的早、午、晚各餐要在一定時(shí)間進(jìn)行。時(shí)間營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為。準(zhǔn)時(shí)進(jìn)餐可以帶動(dòng)機(jī)體內(nèi)許多生物節(jié)律準(zhǔn)時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)，定時(shí)進(jìn)食可以促使生物節(jié)律“動(dòng)力定型”，形成最有效的能量吸收。也就是說(shuō)，因?yàn)閷殞毜南瘷C(jī)能、各種酶的活動(dòng)及各種生理功能都具有時(shí)間節(jié)律性，如果定時(shí)進(jìn)餐，就可以讓寶寶在進(jìn)餐前調(diào)動(dòng)神經(jīng)系統(tǒng)中有關(guān)吃的神經(jīng)中樞預(yù)先興奮起來(lái)，使胃腸蠕動(dòng)，消化液分泌，同時(shí)循環(huán)系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)的活動(dòng)增強(qiáng)，加強(qiáng)血液和氧氣的供給，以方便消化吸收功能去消化食物。所以，準(zhǔn)確而規(guī)律的進(jìn)餐時(shí)間更易于寶寶生長(zhǎng)發(fā)育。

一日飲食講科學(xué)

寶寶一日各餐的飲食也應(yīng)遵循時(shí)間營(yíng)養(yǎng)的科學(xué)性。媽媽們應(yīng)該這樣安排寶寶的各餐更為合理：早餐以陽(yáng)熱性食物為主。陽(yáng)熱性食物多屬于動(dòng)物性食物，如：豆類(lèi)、蛋類(lèi)、乳類(lèi)等；午餐則以陽(yáng)性和陰性食物互相搭配為主；晚餐則以陰性食物為主。所謂陰性食物如：谷類(lèi)、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等，這就是祖國(guó)醫(yī)學(xué)所說(shuō)的“上午養(yǎng)陽(yáng)，下午養(yǎng)陰”。

一日各餐在數(shù)量分配上應(yīng)遵循“早吃好，午吃飽，晚適量”的原則。這里應(yīng)該明確一點(diǎn)。小寶寶跟成人不一樣，他們正在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，因此晚餐不能吃得太少。

根據(jù)季節(jié)安排飲食

自然界的法則是“春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏”，因此媽媽們給寶寶安排飲食也應(yīng)該順應(yīng)天時(shí)：春季升補(bǔ)，夏季清補(bǔ)，秋季平補(bǔ)，冬季滋補(bǔ)，四季通補(bǔ)。

春季多吃酸，如橙、柚，并多吃些甘味食物以養(yǎng)脾氣，如綠豆、黃瓜、蘋(píng)果等，少吃油膩和辛辣的食物。

夏季由于高溫，使體內(nèi)代謝增高，從而加速寶寶體內(nèi)蛋白質(zhì)的分解，應(yīng)多給寶寶吃些蛋類(lèi)、乳類(lèi)、瘦肉、豆類(lèi)，同時(shí)注意補(bǔ)充維生素和鹽分，可以多給寶寶吃些綠色蔬菜和水果。

秋天為寶寶肺氣旺盛之時(shí)。應(yīng)給寶寶吃些滋陰潤(rùn)肺的食物，如：藕、水蘿卜、山藥、鮮蘑菇、核桃、銀耳、腐竹、蠶豆等，還應(yīng)多吃些柔潤(rùn)食物如：芝麻、乳類(lèi)、糯米、蜂蜜、番茄、菠菜等。

冬季媽媽們應(yīng)注意給寶寶少吃寒涼食物，如綠豆或冬瓜等；應(yīng)該給寶寶多食用溫?zé)崾称罚珉u肉、羊肉、牛奶、大棗等；還可以補(bǔ)充些魚(yú)類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)或桂圓等。同時(shí)，冬日里由于寶寶戶(hù)外活動(dòng)減少而缺乏日照，應(yīng)注意給寶寶補(bǔ)充維生素D，防止缺鈣，多給寶寶食用些牛奶、木耳、香菇、油菜、豆?jié){等，這些都可以給寶寶補(bǔ)充鈣質(zhì)。

附：美味小菜四則

一、奶漬雙花

原料；鮮牛奶白糖精鹽西蘭花菜花

制作：1、將西蘭花、菜花洗凈，掰成小朵，開(kāi)水焯后加少許鹽，控干水分，放入平盤(pán)。

2、鮮牛奶煮開(kāi)后加少許白糖，稍稍勾芡，澆在雙花上。

特點(diǎn)：白、綠相間，美觀爽口。

二、金針菜拌雞絲

原料：金針菜熟雞絲精鹽香油食醋

制作：將金針菜洗凈，過(guò)沸水后控干水。與熟雞絲拌和，加鹽、食醋、香油，再拌勻。

特點(diǎn)：金針菜含豐富的維生素A，雞肉含豐富的蛋白質(zhì)，爽口明目。

三、果汁漫苦瓜

原料：鮮果汁苦瓜冰糖

制作：1、將苦瓜洗凈、去心，切成小片。放入冷水中半小時(shí)后撈出，控去水分。

2、將冰糖和果汁加入苦瓜中，拌勻后食用。

特點(diǎn)：去火、開(kāi)胃、爽口。

四、拌三絲

原料：豆腐絲雞蛋皮絲黃瓜絲蔥絲精鹽香油食醋

制作：將豆腐絲、雞蛋皮絲、黃瓜絲放平盤(pán)和勻，加入蔥絲、香油、鹽、食醋，再拌和。

特點(diǎn)：植物蛋白、動(dòng)物蛋白相結(jié)合，營(yíng)養(yǎng)均衡，增進(jìn)食欲。