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        六安茶與老君眉,烤鴨與漢堡

        2009-05-21 07:41:38沈威風(fēng)
        中國新時(shí)代 2009年5期
        關(guān)鍵詞:唐駿日本料理妙玉

        《紅樓夢》第四十一回中,賈母帶了第二次來賈府的劉姥姥逛大觀園,飲酒作樂,一路走到櫳翠庵,妙玉忙接了進(jìn)去。賈母道:“我們才都吃了酒肉,你這里頭有菩薩,沖了罪過。我們這里坐坐,把你的好茶拿來,我們吃一杯就去了。”妙玉聽了,忙去烹了茶來。寶玉留神看她是怎么行事。只見妙玉親自捧了一個(gè)海棠花式雕漆填金云龍獻(xiàn)壽的小茶盤,里面放一個(gè)成窯五彩小蓋鐘,捧與賈母。賈母道:“我不吃六安茶?!泵钣裥φf:“知道,這是老君眉?!?/p>

        當(dāng)年看到此處,不免心里咯噔一下,頓時(shí)對(duì)冰清玉潔的妙玉也鄙視起來。妙玉為人最是清高,家世很有些神秘,所以現(xiàn)代派的紅學(xué)家劉心武在她身上花費(fèi)了很多心血,大大地解密過一回。妙玉是個(gè)帶發(fā)修行的尼姑,是王夫人下帖子請(qǐng)進(jìn)大觀園櫳翠庵的,她還時(shí)時(shí)提醒眾人,妙玉在這個(gè)世界上是與眾不同的“檻外人?!笨纱藭r(shí)妙玉的做派,哪里象是一個(gè)六根清凈、飄然紅塵之外的修行者?她不僅很知道眉高眼低,甚至連對(duì)方的喜好都一清二楚。

        再后來,多看了些書才知道,妙玉是個(gè)有心人,只不過她可能并不是特意打聽賈母的飲食喜好,而是因?yàn)樗且粋€(gè)有生活常識(shí)的人。

        六安茶產(chǎn)于安徽省六安縣,又稱“瓜片”,可作藥用,品種為綠茶。宋代有茶中“精品”之譽(yù)。明代以前已為貢茶。明代聞龍?jiān)凇恫韫{》中稱,六安茶入藥最有功效。因其外形像瓜子,呈片狀,故得名六安瓜片。用開水沏泡,形如蓮花,湯色清澈晶亮,尤以二道茶香味最好,濃郁清香。又有清心明目,提神消乏,通竅散風(fēng)等功效。此茶不僅可消暑解渴生津,而且還有極強(qiáng)的助消化作用和治病功效。賈母是飲茶高手,深解茶性,而妙玉,顯然也精于茶道和養(yǎng)生之道,知道吃了酒肉之后油膩太重,倘若飲了綠茶容易停食、鬧肚子。所以,她為賈母泡的是老君眉而不是六安茶。

        老君眉產(chǎn)自福建省武夷山一帶,在清代也是一種名茶,屬半發(fā)酵的烏龍茶中的一種,其品質(zhì)特點(diǎn)是湯色深而鮮亮,香馥味濃,性溫,又較能解膩。

        在六安茶與老君眉的問題上,顯現(xiàn)妙玉在與人相處的過程中,能夠諸事留心,細(xì)心照顧到對(duì)方的需求和喜好,這不能視作逢迎拍馬,而是人與人交往中的一個(gè)最基本的原則,既充分理解和尊重對(duì)方,照顧對(duì)方的感受。

        這一點(diǎn),在職場上,是判斷一個(gè)人的行為是否“專業(yè)”的一部分。而在商場上,它很有可能成為一把雙刃劍,尤其是在中國,中國的商業(yè)社會(huì)很大程度上就是人情的社會(huì),人情世故做好了,生意成功的可能性也就大大增加。

        巴菲特在他官方授權(quán)的傳記《滾雪球》中,有這樣一段趣聞。巴菲特對(duì)和日本有關(guān)的東西都漠不關(guān)心,但他的好友凱瑟琳·格雷厄姆卻對(duì)索尼公司的主席盛田昭夫充滿了興趣。一次巴菲特去紐約出差時(shí),盛田昭夫在他第五大道的寓所為凱瑟琳·格雷厄姆、巴菲特和梅格·格林菲爾德舉行了一個(gè)小型宴會(huì)。這三位客人都是美國財(cái)經(jīng)界舉足輕重的人物,盛田昭夫?yàn)榱诉@次宴會(huì),也是煞費(fèi)苦心。他的公寓非常豪華,視野極佳,一面能看到紐約中央公園的全貌,另一面能看到玻璃墻后的廚房,四位廚師在廚房里忙碌著精心準(zhǔn)備日本菜肴。

        顯然,東道主并不知巴菲特的胃對(duì)于日本料理極為抗拒,甚至連吃日本料理所必備的大豆醬油,他都無法接受。梅格·格林菲爾德也是如此。從第一道菜開始,巴菲特就開始找各種各樣的理由,讓服務(wù)生把盤子原封不動(dòng)地端走,到后來,他已經(jīng)詞窮到任何借口都已經(jīng)用盡,而他的身體真的因?yàn)樾呃⒍械讲皇娣嘈潘械娜硕家呀?jīng)注意到,他壓根沒有動(dòng)一下盤里那些在他看來“無法辨認(rèn)、強(qiáng)韌、類似生的東西”,而盛田昭夫夫人也開始顯得局促不安?!帮埑缘揭话霑r(shí),巴菲特不由自主地開始想念漢堡包了……到第十五道菜快結(jié)束時(shí),他還是一口菜都沒吃。而盛田昭夫一直是熱情款待,這讓巴菲特更覺得愧疚。他極度渴望逃回凱瑟琳的公寓,那里有爆米花、花生、草莓冰激凌在等著他。

        盛田昭夫壓根也沒想到,象巴菲特這樣的頂級(jí)富豪,在飲食方面的喜好是那么的平民化——他是一個(gè)最最典型的美國人,他一生最愛的食物就是漢堡。對(duì)于比漢堡昂貴許多的日本料理,巴菲特完全沒有辦法接受。傳記專門以大篇幅詳細(xì)記載了這件事,可見這一頓刺身盛宴給巴菲特造成了多么深的不良印象。

        可以相信,巴菲特對(duì)于日本文化和日本企業(yè)的印象,沒有因?yàn)槭⑻镎逊虻倪@一次盛情款待而有多少提升。相反,在2003年比爾·蓋茨訪問中國時(shí),時(shí)任微軟中國總裁的唐駿在蓋茨的專機(jī)到達(dá)北京機(jī)場時(shí),將蓋茨接到車上,送入酒店房間。之后,唐駿問蓋茨,想吃點(diǎn)什么。蓋茨答說,北京烤鴨。唐駿回答:“好,十分鐘后送到房間?!?/p>

        后來唐駿說,他知道蓋茨的愛好,蓋茨最喜歡吃的東西和巴菲特一樣,是漢堡,而到中國,蓋茨最喜歡吃的東西就是一般老外對(duì)中華美食的全部理解——北京烤鴨。所以他做了兩手準(zhǔn)備,事先讓酒店在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間烤上鴨子,這樣在蓋茨入住之后無需等待就能在第一時(shí)間品嘗到肥而不膩、烤得恰到好處的烤鴨。另外,也準(zhǔn)備了一份漢堡。

        這不是唐駿第一次見到蓋茨,但唐駿說,從第一次開始,他就是用自己做事的這種細(xì)致和專業(yè),給蓋茨留下了深刻的印象,讓蓋茨在幾萬名微軟的員工中,記住了這個(gè)來自中國的唐駿。這是唐駿和蓋茨交往的秘訣,也是唐駿和他曾經(jīng)的所有老板交往的秘訣。

        沈威風(fēng),財(cái)經(jīng)作家,著有《淘寶網(wǎng):倒立者贏!》和《金庸告訴你職場智慧》等暢銷書

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