長豆角怎樣吃出新花樣

黃茨婭

自從有了大棚蔬菜，長豆角成了餐卓上一年四季都能吃到的時令蔬菜。長豆角怎樣才能吃出不同的味道來呢?下面介紹幾種做法：

1快速脆豆角。家里的新鮮長豆角一時半會兒吃不完，過幾天就會變老了。采用這種方法非常實惠：把新鮮的長豆角放在沸水里焯一下。馬上換成涼水浸泡，一天之后變成黃色，用來炒肉吃，很香很脆。

2泡制寸豆角。取小玻璃缸一只，要有邊有緣的那種，將開水加入適量的鹽，冷卻之后倒入干凈的玻璃缸內(nèi)。將新鮮長豆角洗凈，晾干水分。切成寸長，投入缸中，條件允許的話，還可以加人新鮮蕌頭、紅辣椒等等。封好缸口之后，在玻璃缸的邊緣放上水，幾天之后起缸，用干凈筷子取出所泡的寸豆角，生吃或燒菜吃都可以。

3快速腌豆角。將新鮮的長豆角加入沸水中焯一下，撈出來，用衣架晾曬一天，直至長豆角變成黃白色之后，將長豆角切成半寸長的小段，放入一只瓷碗中，加入適量的鹽，充分攪拌之后，用保鮮袋連同瓷碗和里面的豆角一起包扎好，放入冰箱的冷藏室。一至兩天后，用來炒肉絲，可以加入辣椒、大蒜片、調(diào)料，吃起來又香又脆，爽口宜人。

鍋底瑚渣巧解決

鄧文

1鍋底有鍋巴，如果不易刷掉，可將少許白酒和啤酒與少量清水(比例為1：1：0.5)混合后倒入鍋中，然后蓋上鍋蓋，擱置5分鐘后就容易刷洗了。

2在煳鍋里放入蘋果皮或梨皮。再加點清水，然后置于旺火上煮沸后，就能快速地清除煳渣。

3切些橙子放入煳鍋里煮沸后，放置12小時，就能將糊渣清除干凈了。