李四秀

腳板薯是山藥的一種，由于其塊莖呈不規(guī)則的扁塊形、狀似腳板而得名。薯塊單塊重1～2公斤，顏色有紫紅色、白色兩種。腳板薯質(zhì)脆而有黏性，富含蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、礦物質(zhì)等，是珍貴的藥蔬兼用保健蔬菜，除可炒、煮、蒸食外，還可加工成美味可口的薯包。腳板薯耐儲(chǔ)運(yùn)，市場(chǎng)供應(yīng)期長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月之久，每667平方米(1畝)產(chǎn)量達(dá)2000～2500公斤，產(chǎn)值可達(dá)4000-5500元?，F(xiàn)將其栽培技術(shù)介紹如下：

一、生長(zhǎng)習(xí)性

腳板薯耐高溫、干旱氣候，春季氣溫在10℃以上時(shí)塊莖開始萌發(fā)不定芽。生長(zhǎng)適溫為25-28℃，20℃以下生長(zhǎng)緩慢，葉蔓遇霜?jiǎng)t枯，短日照能促進(jìn)塊根與零余子的形成。腳板薯對(duì)土壤要求不嚴(yán)，淺土層、多濕黏重地，山坡、平地均可栽植，但以土層深厚，土質(zhì)肥沃、疏松，保水、保肥力強(qiáng)的沙壤土最好，土層越深，塊莖越大，產(chǎn)量越高，在稍黏的土中，塊莖較小，但組織緊密、品質(zhì)好。忌連作，宜與水稻輪作。

二、繁殖方法

1種薯切塊繁殖法：于上年收獲時(shí)，選擇生長(zhǎng)健壯、個(gè)頭較細(xì)長(zhǎng)、須根少、表皮光滑、無外傷的塊莖。晾1—2天后人窖儲(chǔ)藏，翌年栽植前取出，將種薯均勻縱切成兩個(gè)長(zhǎng)塊，然后再橫切成長(zhǎng)約5—10厘米、重約100-120克的小塊，注意確保每小塊塊莖都帶有芽眼，而后將每小塊的切面都沾滿草木灰，并放在太陽底下曬1—2小時(shí)，然后放在室內(nèi)晾1—3天，待切面愈合后再播種，可防止切口腐爛，促使發(fā)芽整齊。這種方法出苗早、生長(zhǎng)快、產(chǎn)量高，但繁殖系數(shù)低，用種量較大。如果擴(kuò)種面較大?？山Y(jié)合平時(shí)食用收集薯蔸子(頂子)作種，即在平時(shí)大量食用時(shí)，將薯蔸子留到5厘米長(zhǎng)，再將切面沾上草木灰。晾干后人窖儲(chǔ)藏留作種用。用以上方法繁殖2-3年后，品種易退化，會(huì)影響產(chǎn)量，生產(chǎn)上常與零余子繁殖法相結(jié)合。

2零余子繁殖法：零余子是藤蔓葉腋處著生的氣生塊莖，這種繁殖法要適當(dāng)提早移栽，盡量延長(zhǎng)其生長(zhǎng)期以增加產(chǎn)量。此法收獲的產(chǎn)量可能相對(duì)較低，但能改良品種。具體做法是：在零余子自然脫落前采收個(gè)頭較大(雞蛋大小)、須根稀少、光滑的零余子在室內(nèi)沙藏過冬。翌年在當(dāng)?shù)貧鉁胤€(wěn)定在10℃以上時(shí)，將零余子取出放在太陽下曬2-3小時(shí)，然后放入保溫棚內(nèi)催芽，棚溫控制在25℃左右，待芽長(zhǎng)3～5厘米時(shí)即可按常規(guī)栽植。

三、整地與施基肥

腳板薯由于生長(zhǎng)期長(zhǎng)、塊根大、入土深，栽植地要求深耕，冬閑時(shí)深翻地，等表土干后，每667平方米施腐熟有機(jī)肥2500～4000公斤，翻耙均勻，整成1.2米(含溝)寬的高畦。

四、大田栽植

在4月中下旬至5月上旬，采用每畦雙行法，在每畦上開兩條8厘米的種植溝，然后在種植溝內(nèi)撒入石灰以防治地下害蟲，按株距33～40厘米擺好種薯，注意將薯塊切面朝下、皮面朝東(太陽升起的方向)，然后覆土起壟，壟高10厘米左右，不催芽栽種出苗較慢，但其先生根后發(fā)芽，根系發(fā)達(dá)，生長(zhǎng)健壯。

五、田間管理

1搭架引蔓，定苗除萌。當(dāng)幼苗長(zhǎng)至25～30厘米時(shí)，用2米長(zhǎng)的小雜術(shù)直插成獨(dú)立架或用小山竹插成人字架，扶莖蔓上架。每蔸只留強(qiáng)健苗1根。其余全部摘除。莖蔓生長(zhǎng)過旺抽生腋芽過多者應(yīng)摘除。7月間，葉腋中長(zhǎng)出的零余子花蕾，除保留健壯的留種外，其余應(yīng)及時(shí)抹去，以減少養(yǎng)分消耗，利于塊莖肥大。

2中耕、培土。腳板薯根多，且多分布于地表，為避免傷根。只需在幼苗期中耕1次。并在蔸間撒上油茶殼。油茶殼是一種很好的肥料，同時(shí)還有防草、松土與防蟲作用。當(dāng)莖蔓長(zhǎng)到1.2米左右時(shí)，結(jié)合施肥培土1次，然后全畦蓋上茅草，這樣做既可防止雜草叢生免中耕，又可調(diào)節(jié)溫濕度。

3肥水管理。生長(zhǎng)期間共追肥3～4次。提苗肥：結(jié)合中耕，在行間挖6～10厘米的施肥溝。每667平方米施尿素5～10公斤，覆土并在蔸間覆上油茶殼。壯苗肥：結(jié)合培土，每667平方米施鈣鎂磷肥10-20公斤及適量的草木灰、土雜肥：花蕾期、塊莖膨大巾期各施一次重肥，每667平方米施入尿500～1000公斤，人尿?qū)K攀的膨大有顯著的促進(jìn)作用，對(duì)產(chǎn)量的形成起關(guān)鍵作用。追肥忌施人糞和豬、牛欄糞，因糞肥易引起莖蔓、塊莖皮色發(fā)黑，導(dǎo)致病害。腳板薯較耐旱，對(duì)水的要求不嚴(yán)，7月～8月間遇干旱，適當(dāng)澆水1—2次即可。

六、病蟲害防治

腳板薯病蟲害較少，少量栽植一般很少用藥，栽植多時(shí)也以農(nóng)業(yè)防治為主、藥劑為鋪，主要選用一些高效低毒低殘留農(nóng)藥。主要病害有炭疽病、銹病，可用多菌靈、托布津、粉銹寧等防治。蟲害有鋸葉蜂、地老虎、蠐螬等地下害蟲。可用敵百蟲800倍液灌根防治。采收前一個(gè)月一般不用藥。

七、收獲儲(chǔ)藏

10月下旬至11月上旬，地上部逐漸枯萎時(shí)即可陸續(xù)采收，收獲后晾2～3天，然后按種薯與食薯分別堆放于窖內(nèi)儲(chǔ)藏，一直可保鮮到翌年下種前后。食薯可隨食隨取，非常方便。