王　巖

特許經(jīng)營(yíng)和加盟連鎖展會(huì)一直是投資者選擇創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目最直接、最有效的渠道，那么，投資者在這類(lèi)展會(huì)上究竟如何才能找到適合自己的項(xiàng)目呢?2009年3月9日，第十八屆廣州特許連鎖加盟展覽會(huì)盛大開(kāi)幕，記者根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)幾位投資者的真實(shí)情況總結(jié)了展會(huì)選項(xiàng)三大準(zhǔn)則，僅供參考。

準(zhǔn)則一：心態(tài)冷靜、理智

展會(huì)是廠商展現(xiàn)實(shí)力、招攬客戶的平臺(tái)，為此他們都費(fèi)盡心思、下足本錢(qián)去包裝自己，投資者所要做的就是透過(guò)這些美麗的表象看本質(zhì)，時(shí)刻謹(jǐn)記自己適合做哪些項(xiàng)目、市場(chǎng)需要哪些項(xiàng)目。來(lái)自湖南的杜先生參加過(guò)三次投資展會(huì)，第一次非常盲目，哪個(gè)展位氣派、人氣旺就往哪兒湊，轉(zhuǎn)悠了兩天一無(wú)所獲；第二次本想找個(gè)服裝項(xiàng)目，結(jié)果發(fā)現(xiàn)一個(gè)擦鞋連鎖的展位擠滿了人，當(dāng)他捧著資料滿心歡喜地回到家時(shí)，才發(fā)現(xiàn)家鄉(xiāng)的擦鞋市場(chǎng)早已飽和。

這一次到廣州參展，杜先生事先做足了功課，他發(fā)現(xiàn)在全球金融危機(jī)的影響下，只有餐飲業(yè)風(fēng)險(xiǎn)較低，而小本特色餐飲項(xiàng)目則更加穩(wěn)妥。展會(huì)剛開(kāi)始，他就把會(huì)場(chǎng)所有餐飲項(xiàng)目的資料收集起來(lái)，絕大多數(shù)都是西式餐飲——咖啡、奶茶、牛排、漢堡包，毫無(wú)新意。只有一本宣傳手冊(cè)還有些新意，介紹的是源自廣東的傳統(tǒng)中式甜品，名為“雙食記開(kāi)心甜品”。以前，杜先生一直以為甜品都是西式的，如雪糕、奶茶、冰淇淋等，看過(guò)雙食記的介紹后才知道，世界甜品之都就在中國(guó)，而中國(guó)又以廣東為最，博大精深的中式甜品文化已經(jīng)在南粵大地孕育了數(shù)百年之久，有糖水、冰水、湯圓、西米、手磨糊、龜苓膏、滋補(bǔ)燉品、奶昔、果汁、刨冰等數(shù)百個(gè)品種，選料天然，營(yíng)養(yǎng)豐富，冷熱兼?zhèn)洌钦嬲m合男女老幼一年四季食用的養(yǎng)生保健佳品。特別是其主打甜品——順德雙皮奶，被譽(yù)為“中華甜品之王”。誰(shuí)聽(tīng)了不好奇、不心動(dòng)?雖然中式甜品歷史悠久，但在國(guó)內(nèi)絕大多數(shù)地方還鮮有人知。市場(chǎng)廣閼，這不就是我苦普尋覓的特色餐飲項(xiàng)目嗎?再說(shuō)風(fēng)險(xiǎn)也不大，可以先從一個(gè)小型甜品店做起，等攢夠了錢(qián)，再升級(jí)為雙食記茶餐廳。杜先生心里有了底，立刻跟公司預(yù)約考察。

準(zhǔn)則二：咨詢細(xì)致、入微

四川投資者李先生的參展經(jīng)驗(yàn)是咨詢一定要到位，最好提前理清思路，掌握咨詢的主導(dǎo)權(quán)，千萬(wàn)不能被對(duì)方牽著鼻子走。李先生最關(guān)心的是投資與收益的問(wèn)題，做這個(gè)生意到底需要投多少錢(qián)呢?工作人員回答他：“到底需要多少錢(qián)，我無(wú)法給您一個(gè)準(zhǔn)確的回答，因?yàn)檫@關(guān)系到您的實(shí)際運(yùn)作情況。我只能告訴您，我們雙食記開(kāi)心甜品投資可大可小，既可以與已有冰淇淋店、甜品飲料店、油炸、燒烤、涮燙、休閑小吃、中西快餐合并經(jīng)營(yíng)，也可以在商業(yè)區(qū)、旅游區(qū)、步行街、車(chē)站、學(xué)校附近選擇一個(gè)柜臺(tái)、攤位或店面專項(xiàng)經(jīng)營(yíng)。”“那么做這個(gè)項(xiàng)目收益如何呢?”“比其他傳統(tǒng)餐飲項(xiàng)目高。以我們的主打甜品雙皮奶為例，成本價(jià)才1.1元，零售價(jià)4元，利潤(rùn)高達(dá)300％以上。我們?cè)S多加盟店僅雙皮奶一項(xiàng)日平均銷(xiāo)量就在150碗左右，月盈利高達(dá)10000多元，加上其他甜品收入，收益不容小覷。”

廣東投資者黃小姐更關(guān)心公司的扶持力度，既然是加盟。與一般的技術(shù)培訓(xùn)有什么區(qū)別呢?工作人員回答她：“除了技術(shù)支持、營(yíng)銷(xiāo)支持、區(qū)域保護(hù)支持、系統(tǒng)服務(wù)支持和廣告支持外，公司還加強(qiáng)了市場(chǎng)啟動(dòng)支持，帶加盟商輕松上路。如加盟商開(kāi)業(yè)期間，總部可外派師傅到當(dāng)?shù)貐f(xié)助店面裝修、開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)、店面管理、人員培訓(xùn)、物品采購(gòu)、開(kāi)業(yè)籌備等。”“能說(shuō)得再具體一些嗎?”“比如技術(shù)支持方面，總部相繼推出了許多熱門(mén)項(xiàng)目幫助加盟商技術(shù)升級(jí)，如最近剛剛推出的港式奶茶、布丁、水果撈等，一上市就倍受消費(fèi)者的青睞?！?/p>

準(zhǔn)則三：考察深入、認(rèn)真

展會(huì)上達(dá)成初步意向后，就要到公司實(shí)地考察了，這一步至關(guān)重要，浙江投資者陳先生的經(jīng)驗(yàn)是多走、多看、多問(wèn)、多想。工作人員帶領(lǐng)他和另外幾位考察者分別參觀了公司的辦公、培訓(xùn)、住宿場(chǎng)地，一圈下來(lái)，陳先生已有了八九分的把握。首先。公司總部所在地段非常優(yōu)越，屬于廣州市核心區(qū)；其次，辦公場(chǎng)地非常開(kāi)闊，工作人員都彬彬有禮，干勁十足；第三，培訓(xùn)場(chǎng)地設(shè)施完善，老師手把手地教，十幾位學(xué)員學(xué)得都非常認(rèn)真。經(jīng)工作人員同意，陳先生等人與其中兩位學(xué)員進(jìn)行了面對(duì)面地交流。

其中一位來(lái)自遼寧的余小姐告訴陳先生。她關(guān)注雙食記甜品已經(jīng)兩年多了。眼看著公司一步步發(fā)展壯大，加盟商數(shù)量一路攀升至500多家，她早就想加盟?？筛改敢恢辈环判?。這次她好不容易說(shuō)服母親同她一起前來(lái)考察，結(jié)果母親一吃就愛(ài)上了雙皮奶，當(dāng)場(chǎng)拍板加盟。廣東的高小姐告訴陳先生，中式甜品看似簡(jiǎn)單，其實(shí)做起來(lái)大有學(xué)問(wèn)，還好雙食記的師傅技術(shù)過(guò)硬，把其中的竅門(mén)都總結(jié)出來(lái)一一教給了他們?！澳馨涯銈兙毩?xí)的作品拿來(lái)給我們嘗嘗嗎?”“當(dāng)然可以。”高小姐馬上端來(lái)幾碗雙皮奶、綠豆沙和芝麻糊，陳先生等人仔細(xì)品嘗后，均頻頻點(diǎn)頭，贊不絕口，“不錯(cuò)，不錯(cuò)，確實(shí)好吃”。“跟我在會(huì)場(chǎng)嘗到的一樣好吃”?！斑@種水平完全可以去開(kāi)店了，肯定有不少回頭客”……

由于公司實(shí)行地區(qū)限額加盟，陳先生決定先交一部分定金，回家準(zhǔn)備妥當(dāng)后盡快前來(lái)學(xué)習(xí)。湖南的杜先生和廣西的柳小姐等不及了，當(dāng)場(chǎng)交齊了全部費(fèi)用，要求馬上開(kāi)始學(xué)習(xí)。誰(shuí)說(shuō)萬(wàn)事開(kāi)頭難，這幾位投資者不是輕輕松松開(kāi)始了自己的創(chuàng)業(yè)旅程了嗎?