想　想

工作了很多年的我，QQ上放在第一排的還是當(dāng)初大學(xué)時(shí)最要好的幾個(gè)朋友。

晚上吃完飯，打開(kāi)電腦，視頻攝像頭一并打開(kāi)。隔著19寸的液晶屏幕，小切穿著睡衣，披散著頭發(fā)，一邊吃著她老公洗好的蘋(píng)果，一邊拉拉雜雜地跟我聊天。我一邊笑呵呵地聽(tīng)著，一邊覺(jué)得生活真是美好。

小切是我最敬重的朋友。她永遠(yuǎn)是光鮮亮麗，充滿(mǎn)活力的。即使生活重創(chuàng)了她，她還是有辦法活得開(kāi)開(kāi)心心，滋潤(rùn)得讓每一個(gè)看見(jiàn)她的人都察覺(jué)不了那深深埋藏起來(lái)的憂(yōu)傷。

大學(xué)的時(shí)候，小切言語(yǔ)又刻薄，又愛(ài)臭美。我們的聊天話(huà)題永遠(yuǎn)圍繞著指甲油和牛仔褲，跟她在一起任何時(shí)候都是輕松愉快的，仿佛小切就是天生的天之驕女。

只有那次，我心血來(lái)潮地逃了一節(jié)自習(xí)課溜回宿舍，聽(tīng)到小切躲在衛(wèi)生間里時(shí)斷時(shí)續(xù)的哭聲。小切的媽媽因病去世了，我慌亂地不知道該如何安慰她才好。小切從衛(wèi)生間里走出來(lái)，用冷水洗了臉，走過(guò)來(lái)對(duì)我說(shuō)：“想想，我想吃雞蛋灌餅。”此后我再也沒(méi)見(jiàn)過(guò)她哭。

畢業(yè)的時(shí)候，我送給南下的小切一根苦瓜。據(jù)說(shuō)苦瓜有一種“不傳己苦與他物”的特點(diǎn)，與任何菜同炒同煮，絕不會(huì)把苦味傳給對(duì)方，所以有人說(shuō)苦瓜“有君子之德，有君子之功”，被稱(chēng)為“君子菜”。在我看來(lái)，小切雖然是美女，卻也擔(dān)得起“君子”的稱(chēng)呼。

后來(lái)我們都步入社會(huì)，小切的職場(chǎng)之路很坎坷。在我看來(lái)她的工作變化太快，薪水少、不穩(wěn)定也沒(méi)前途，可任何時(shí)候打電話(huà)給她，小切都樂(lè)在其中，從不抱怨社會(huì)的不公，也從不怨天尤人。缺錢(qián)的時(shí)候她也會(huì)大大方方開(kāi)口。而反觀身邊的另一些朋友，稍有不如意就跑來(lái)哭天抹淚，恨不得全天下都知道他有多慘，多不如意。你若不陪著他一起傷心，他便理直氣壯地譴責(zé)你不夠情義。這樣的人哪里比得上苦瓜般的小切。

我很依戀小切。感情也好，工作也罷，每當(dāng)我躊躇不前，患得患失的時(shí)候，我總會(huì)想起小切，想起她的樂(lè)觀和勇敢，讓我渾身充滿(mǎn)戰(zhàn)勝困難的勇氣。一般人遇到不幸時(shí)能夠克制自己不變成“祥林嫂”已是不易，更何況深埋痛苦，用堅(jiān)強(qiáng)樂(lè)觀示人呢？在人生的漫漫長(zhǎng)路上，我們都需要這樣一位苦瓜般的朋友,跟他們?cè)谝黄穑肋h(yuǎn)精神百倍，永遠(yuǎn)勇往直前!

釀苦瓜

材料：苦瓜(３個(gè)，９１４克)、豬絞肉(３６８克)、蔥(１根)、姜(３片)

腌料：雞蛋(１只)、鹽(１/３湯匙)、醬油(１/２湯匙)、生粉(２湯匙)

調(diào)料：油(２湯匙)、濃縮雞汁(２湯匙)、鹽(１/５湯匙)、料酒(１/３湯匙)、生粉(１/２湯匙)

１.豬絞肉放入大碗里，加入１個(gè)雞蛋、１/３湯匙鹽、１/２湯匙醬油和２湯匙生粉，順一個(gè)方向攪打１５分鐘，再腌制３０分鐘。

２.苦瓜洗凈拭干水，去掉頭尾后，切成２厘米長(zhǎng)的段，用小刀挖去苦瓜的瓤；蔥切成蔥花，姜剁成茸待用。

３.將苦瓜段放在刀背上，用小刀將肉餡釀入苦瓜段中，再一一擺入盤(pán)中。

４.燒開(kāi)半鍋水，放入釀好的苦瓜，加蓋隔水大火清蒸１５分鐘，取出倒出盤(pán)中的湯汁，放在旁邊攤涼。

５.燒熱２湯匙油，爆香蔥姜末，加入２湯匙濃縮雞汁、１/５湯匙鹽、１/３湯匙料酒和蒸苦瓜的湯汁炒勻煮沸，用１/２湯匙生粉與３湯匙清水調(diào)勻，倒入鍋內(nèi)勾成芡汁，澆在釀苦瓜上即成。

苦瓜營(yíng)養(yǎng)分析：

1.促進(jìn)飲食、消炎退熱：

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開(kāi)胃；所含的生物堿類(lèi)物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；

2.防癌抗癌：

苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強(qiáng)巨噬能力，臨床上對(duì)淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來(lái)的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長(zhǎng)；

3.降低血糖：

苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類(lèi)似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品?！?/p>

（責(zé)編 蘭臣）