有機耕作不僅有許多優(yōu)于傳統耕作實踐的地方，而且通過調整還能達到與傳統農業(yè)相同的產出。一份由英國科學家日前發(fā)布的獨立報告顯示，有機耕作有著巨大的潛力，甚至可能成為“未來的主流農業(yè)”。

這份名為《英格蘭與威爾士盛行的有機農業(yè)可以產出多少食品?》的報告認為，有機耕作有著積極影響。調查發(fā)現有機耕種使牛肉產量增加68%，羊肉產量增加55%;能源密集型投入減少;肥料投入可以減少95%，農藥噴灑減少98%;農業(yè)雇傭勞動力估計增加73%。

調查還顯示，與傳統耕作實踐相比，有機耕種有許多好處，水污染和溫室氣體排放降低，農藥噴灑減少98%，肥料使用減少95%。通過調整，有機耕作的產出量可以與傳統耕作一樣多。這份報告是由英國雷丁大學的Philip Jones和Richard Crane在獨立基金會HCD紀念基金和英國土地協會的資助下完成的。

調查認為，有機耕作的目的是要成為一個最佳的產出系統，而不是成為一個高產出系統，并建議消費者需要考慮未來要吃什么食物，以及在這種變化的情況下，耕作會是什么樣的。

英國土地協會政策主管Peter Melchett說:“有機耕作并不能完全解決氣候變化所帶來的挑戰(zhàn)和與飲食有關的疾病，仍然需要做許多工作來改善有機系統。但是，報告表明有機耕作有積極影響。面對主要化石燃料與礦石價格的不斷上升及供應不足，為了在2050年達到溫室氣體排放減少80%的目標，食品和耕作系統在未來數十年內必須要經歷革命性的改變?！?/p>

Melchett說:“將石油和天然氣轉化成食物、利用從空氣中和以化石燃料生產的肥料中所獲得的氮來種植作物的非有機耕作，利用從空氣中獲得的氮、太陽能和植物天然所吸收的氮來種植作物的有機耕作，在兩者之間，我們面臨著抉擇?！?/p>

有機運動始于60年前，報告表明，食品和耕作部門在未來還面臨著眾多挑戰(zhàn)。Melchett說:“在未來20年，我們將繼續(xù)經歷從工業(yè)革命以來食品和耕作上的最基本改變。全球與飲食有關的疾病危機將促使我們作出世界衛(wèi)生組織推薦的那些改變，減少肉類、糖分、脂肪和乳制品的攝入量，增加谷類、馬鈴薯和其他塊根作物、水果、蔬菜的攝入量。半個多世紀以來，我們利用石油和天然氣提供生產糧食所需的肥料，我們必須停止這種依賴?！?/p>

以英國為例，該國所需食品的40%都來自進口，包括茶、咖啡和調料以及水果、蔬菜等本土不能生長的東西。這一數字中還包括了喂養(yǎng)牲畜的大量谷物和蛋白質。Melchett說:“我們進口的25%的食品都可以在本國種植，種植非有機作物所需氮肥料的近一半都是進口的。除了減少所有氮肥料的進口，轉變我們的耕作并不能讓我們更加自給自足，除非我們的飲食也發(fā)生重大改變?！?/p>

根據報告，消費者購買的絕大多數食品都將是當地當季產的，他們將吃到較少的但是質量更佳的雞蛋和乳制品，將更多地用草來飼養(yǎng)牛、羊，吃更多的水果和蔬菜，大大降低能源密集型投入，以谷類工業(yè)化飼養(yǎng)雞、豬。Melchett說:“英國土地協會希望這份報告將為討論我們如何才能在不破壞地球的前提下享有健康、質量良好、讓人愉悅的食品提供一個有意義的開端?！?/p>

(安欣)