轉(zhuǎn)眼又到了蘋果收獲時(shí)節(jié)，通過(guò)搜集國(guó)內(nèi)外蘋果市場(chǎng)信息，調(diào)查煙臺(tái)本地生產(chǎn)情況，了解幾大蘋果批發(fā)市場(chǎng)，走訪著名蘋果生產(chǎn)企業(yè)，以及和部分果農(nóng)座談，認(rèn)為今年我市蘋果行情總的態(tài)勢(shì)是“平穩(wěn)高開(kāi)—兩極分化—后市下降”。

較高的市場(chǎng)心理預(yù)期是平穩(wěn)高開(kāi)的主要原因

今春價(jià)格的滯后影響，決定今年蘋果價(jià)格高開(kāi)。據(jù)各地信息反應(yīng)，受08年經(jīng)濟(jì)形勢(shì)影響，大多數(shù)蘋果經(jīng)銷商收購(gòu)數(shù)量減少或不敢存貨，在年底前紛紛出手，導(dǎo)致09年春季紅富士蘋果庫(kù)存大量減少，物以稀為貴，在深圳、南寧等地今年紅富士貯藏果賣到了多年未有的最高價(jià)，每公斤達(dá)14-16元。在這種形勢(shì)下，不少果農(nóng)和果品經(jīng)銷商對(duì)今年的紅富士鮮果價(jià)格的心理定位很高，他們對(duì)今年蘋果市場(chǎng)信心十足，待新果上市，就會(huì)增加收購(gòu)和貯藏的量，收購(gòu)和貯藏的需求多了，果品收購(gòu)價(jià)格自然會(huì)跟著上漲。

從國(guó)際市場(chǎng)來(lái)看，出口果價(jià)格將上揚(yáng)。據(jù)世界蘋果和梨協(xié)會(huì)(WorldAppleandPearAssociation)發(fā)布的2009年歐洲蘋果和梨產(chǎn)量預(yù)測(cè)，與去年相比，2009年歐洲蘋果產(chǎn)量下降7%，產(chǎn)量預(yù)測(cè)已公布為1075.3萬(wàn)噸，主要因?yàn)椴ㄌm蘋果產(chǎn)量下降。與去年相比，北半球其他國(guó)家的蘋果作物預(yù)計(jì)也在減少，從農(nóng)業(yè)部獲悉，美國(guó)、巴西等國(guó)家蘋果產(chǎn)量下降10%左右，也會(huì)在一定程度推動(dòng)出口果價(jià)上調(diào)。

從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)看，據(jù)相關(guān)信息顯示:今年作為蘋果生產(chǎn)第二大省份陜西省蘋果產(chǎn)量比往年多30%左右，質(zhì)量?jī)?yōu)于去年，價(jià)格會(huì)比去年略高;山西今年晚熟蘋果的生產(chǎn)總量比上年會(huì)有所增加，行情預(yù)計(jì)會(huì)走高;甘肅預(yù)計(jì)產(chǎn)量達(dá)到185萬(wàn)噸，也是一增產(chǎn)年份，且價(jià)格看漲。這些行情都會(huì)影響我們本地的果品價(jià)格高開(kāi)，另外，今年南方不少地區(qū)暴雨成災(zāi)，水果產(chǎn)量受到影響，拉動(dòng)了蘋果價(jià)格上升。

從煙臺(tái)本地市場(chǎng)看，蘋果產(chǎn)量減少，使今年煙臺(tái)蘋果價(jià)格高開(kāi)。今年是蘋果的“小年”，加上今春的一場(chǎng)‘倒春寒’給煙臺(tái)水果種植業(yè)帶來(lái)了不小的影響。據(jù)相關(guān)部門預(yù)測(cè)，從我市面上看，產(chǎn)量也將由去年的300多萬(wàn)噸減產(chǎn)約10%左右。蘋果供應(yīng)少了，為了爭(zhēng)奪貨源，不少客商特別是外地客商紛紛開(kāi)高價(jià)吸引果農(nóng)，形成我市蘋果高開(kāi)走勢(shì)。

還有，早、中熟蘋果價(jià)格高開(kāi)，也會(huì)影響到紅富士果價(jià)高開(kāi)。今年我市極早熟果藤木一號(hào)，珊夏等果行情不錯(cuò)，價(jià)格高揚(yáng)，中熟果嘎拉開(kāi)市價(jià)格也比去年上揚(yáng)不少。早熟富士品種紅將軍開(kāi)市收購(gòu)價(jià)格一級(jí)果最高也達(dá)到了每公斤6元以上，品質(zhì)極好的有收購(gòu)價(jià)高達(dá)6.8元/公斤，晚熟富士蘋果的價(jià)格一般會(huì)參照紅將軍的價(jià)格走勢(shì)，這注定了今年晚熟富士?jī)r(jià)格必會(huì)高開(kāi)。預(yù)計(jì)今年我市紅富士80以上一級(jí)果價(jià)格為2.0-2.2元/斤。

從國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)態(tài)勢(shì)看，今年國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)趨于平穩(wěn)，國(guó)內(nèi)需求市場(chǎng)可能會(huì)比上年度有所好轉(zhuǎn)?？傮w看，國(guó)內(nèi)果品消費(fèi)市場(chǎng)的形勢(shì)要好于國(guó)際市場(chǎng)，特別是在中央一系列擴(kuò)大內(nèi)需政策的推動(dòng)下，國(guó)內(nèi)果品消費(fèi)市場(chǎng)也會(huì)維持一個(gè)不斷擴(kuò)大的趨勢(shì)，這在一定程度上維持了蘋果價(jià)格。另外，今年我國(guó)通貨膨脹率預(yù)期增高，蘋果生產(chǎn)成本呈上漲趨勢(shì)，果品市場(chǎng)價(jià)格上揚(yáng)，農(nóng)產(chǎn)品物價(jià)總指數(shù)亦呈上漲態(tài)勢(shì)，從而拉動(dòng)了蘋果價(jià)格上漲。

因質(zhì)量不同價(jià)格會(huì)兩極分化

一方面，以做禮品為主的高檔果如80和85以上的一級(jí)果，特別是優(yōu)質(zhì)安全可進(jìn)行質(zhì)量追溯的果，會(huì)受到經(jīng)銷商特別是超市的熱捧。因這種蘋果不論是用來(lái)中秋，十一期間銷售還是進(jìn)入冷庫(kù)用作春節(jié)期間銷售都極有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，受今年我市蘋果產(chǎn)量的影響，預(yù)計(jì)這類果價(jià)格今年會(huì)一直堅(jiān)挺;另一方面，一些二、三級(jí)果或殘果，一般會(huì)用于普通市民日常消費(fèi)或果汁加工企業(yè)收購(gòu)做原料，價(jià)格過(guò)高，受市民消費(fèi)能力限制，其市場(chǎng)就會(huì)被黃金梨等其他低價(jià)水果代替，加上今年果汁加工效益不佳，預(yù)計(jì)等蘋果大量上市時(shí)，二、三級(jí)果的價(jià)格會(huì)下降較快;另外，提前采摘的蘋果因品質(zhì)不強(qiáng)，在市場(chǎng)上會(huì)受價(jià)格打壓，這一定程度上也會(huì)影響到蘋果后市價(jià)格的穩(wěn)定。

大量上市后遭西部蘋果市場(chǎng)打壓，后市價(jià)格呈下降趨勢(shì)

總供給增加使后市下跌。據(jù)2009年中國(guó)蘋果年會(huì)本月16日公布的消息，“今年我國(guó)蘋果產(chǎn)量呈增長(zhǎng)趨勢(shì)” ?？偣┙o的增長(zhǎng)，使蘋果后市呈下降態(tài)勢(shì)。

國(guó)內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)上市果品對(duì)我市蘋果形成了一定的沖擊與打壓。在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，特別是南方市場(chǎng)，今年陜西、山西蘋果豐收且先我們上市，蘋果上色又好，價(jià)格低廉，會(huì)對(duì)我市的蘋果價(jià)格形成打壓。

果汁業(yè)的不景氣，影響到鮮果價(jià)格。據(jù)相關(guān)資料顯示:今年濃縮果汁行業(yè)形勢(shì)非常嚴(yán)峻，短期內(nèi)濃縮果汁出口價(jià)格不會(huì)出現(xiàn)大的回升，行業(yè)正在進(jìn)入低谷期。目前，我國(guó)濃縮果汁主要面對(duì)國(guó)際市場(chǎng)，90%的濃縮果汁都是出口國(guó)外，由于國(guó)際金融危機(jī)導(dǎo)致國(guó)外市場(chǎng)對(duì)蘋果汁的需求萎縮，目前蘋果汁的出口價(jià)格從08年初最高時(shí)的2000美元/噸一路下滑，09年一季度最低時(shí)降到600美元/噸。在這一價(jià)格水平上，濃縮果汁產(chǎn)品的盈利空間不大，這必然會(huì)影響果汁行業(yè)對(duì)原料收購(gòu)的積極性，壓制低檔鮮果收購(gòu)價(jià)格。

出口增幅受經(jīng)濟(jì)危機(jī)影響將有所下降。雖然今年出口鮮果價(jià)格會(huì)有所提高，但受經(jīng)濟(jì)危機(jī)影響，我市蘋果出口數(shù)量增幅趨緩，對(duì)本地市場(chǎng)價(jià)格形不成向上拉動(dòng)力。

蘋果市場(chǎng)預(yù)警建議

對(duì)廣大果農(nóng)而言:一是適時(shí)采收。不少吉林、安徽和廣東的蘋果收購(gòu)商，看到我市今年蘋果產(chǎn)量減少，果商又想提前搶到優(yōu)質(zhì)貨源，所以紛紛開(kāi)出高價(jià)吸引果農(nóng)提前摘果，這對(duì)蘋果在最后沖刺階段的生長(zhǎng)是十分不利的。提早摘果雖然能賣上高價(jià)，但品質(zhì)不佳，經(jīng)受不了消費(fèi)者的考驗(yàn)，丟了市場(chǎng)，價(jià)格走低，最終還是砸了自己的招牌，從近期看是“殺人”，從遠(yuǎn)期看也是“自殺”行為。二是質(zhì)量第一。要樹(shù)立豐歉均衡、質(zhì)量第一的觀念，在提高優(yōu)質(zhì)果率上花大氣力，從煙臺(tái)實(shí)際出發(fā)，應(yīng)適當(dāng)增加土壤肥力，提高有機(jī)質(zhì)含量，從而提高果品質(zhì)量，效益會(huì)成倍增長(zhǎng)。三是利市早出手。歷史的經(jīng)驗(yàn)值得注意，“利市快出手，臭市慢出手”，有些果農(nóng)價(jià)格越高越舍不得賣，老是認(rèn)為價(jià)格還沒(méi)高到頂峰，正是前期惜售，遇果價(jià)下跌又驚慌拋售，常常錯(cuò)過(guò)了出手的最佳時(shí)機(jī)。應(yīng)注意質(zhì)量分類，并在合適的時(shí)機(jī)分類出手方為上策。

對(duì)廣大果品經(jīng)銷商而言:一是冷靜入市。應(yīng)瞄準(zhǔn)時(shí)機(jī)入市收購(gòu)，要把握市場(chǎng)規(guī)律，認(rèn)真分析各類市場(chǎng)信息，對(duì)今年春天紅富士的極端行情要有個(gè)清醒的認(rèn)識(shí)，不要以此認(rèn)為今年賣蘋果就會(huì)掙大錢，到處搶收搶購(gòu)。因?yàn)橐坏┬纬蓳屬?gòu)的局面，就會(huì)抬高果品的價(jià)格，從而增加收購(gòu)成本，并在一定程度上降低果品收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，影響果品的質(zhì)量，加大后期銷售的壓力。二是注意規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。要注意對(duì)今年秋天的收購(gòu)形勢(shì)以及明年春天的銷售形勢(shì)進(jìn)行冷靜觀察，預(yù)計(jì)今年秋天的收購(gòu)市場(chǎng)和明年春天的銷售市場(chǎng)都將是高開(kāi)低走的行情，應(yīng)注意提前規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。三是擴(kuò)大出口。大力開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)，實(shí)施品牌戰(zhàn)略，以優(yōu)質(zhì)取信取勝，出口果品的效益將是不言而喻的。

對(duì)蘋果協(xié)會(huì)而言:一是維護(hù)金字招牌。應(yīng)從煙臺(tái)蘋果產(chǎn)區(qū)果農(nóng)的長(zhǎng)遠(yuǎn)利益出發(fā)，帶頭維護(hù)“煙臺(tái)蘋果”的金字招牌，堅(jiān)決打擊假冒偽劣行為，積極指導(dǎo)和規(guī)范果品生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式，設(shè)法杜絕“提前收購(gòu)，早摘果，搶高價(jià)”的短視行為。二是穩(wěn)步推進(jìn)煙臺(tái)蘋果地理標(biāo)志的使用步伐。進(jìn)一步做好煙臺(tái)蘋果地理標(biāo)志的宣傳工作，增強(qiáng)廣大果農(nóng)對(duì)地理標(biāo)志的認(rèn)同，推進(jìn)煙臺(tái)蘋果質(zhì)量追溯和質(zhì)量認(rèn)證工作。在今年對(duì)個(gè)別企業(yè)實(shí)行質(zhì)量追溯信息條碼試點(diǎn)的基礎(chǔ)上，制定工作規(guī)范，進(jìn)一步將試點(diǎn)范圍擴(kuò)大到每一個(gè)縣市區(qū)，推動(dòng)可質(zhì)量追溯的煙臺(tái)蘋果效益實(shí)現(xiàn)成倍增長(zhǎng)，從而大大提升煙臺(tái)蘋果行業(yè)的整體水平。