葉榮生　王海波　凌壽方

摘要成熟度是影響煙葉品質(zhì)最重要的因素之一，掌握好各部位煙葉的成熟度是提高我國煙葉品質(zhì)的關(guān)鍵措施。以鮮煙葉淀粉含量變化為依據(jù)，根據(jù)鮮葉淀粉含量達(dá)最大值前或后采收天數(shù)作為界定不同部位成熟時期，描述煙葉田間外觀特征，并結(jié)合煙葉產(chǎn)、質(zhì)量效果，確定各部位最佳成熟采收的田間特征標(biāo)準(zhǔn)。

關(guān)鍵詞烤煙；部位；成熟度；田間；外觀特征

中圖分類號S572文獻(xiàn)標(biāo)識碼A文章編號 1007-5739（2009）04-0139-02

影響煙葉品質(zhì)的因素很多，其中成熟度是最重要的因素之一。因而，掌握好各部位煙葉的成熟度是提高我國煙葉品質(zhì)的關(guān)鍵措施[1]。煙葉在田間生長發(fā)育、成熟和衰老過程中，有著極為復(fù)雜的生理生化變化和組織結(jié)構(gòu)變化[2]。其中，煙葉的碳水化合物（主要是淀粉）含量隨煙葉的成熟而逐漸積累，到成熟時達(dá)到最高點(diǎn)，然后再向衰老發(fā)展，逐漸分解，含量降低。因而，可以認(rèn)為淀粉的合成過程即煙葉的成熟過程，其含量最高時恰恰是生理生化方向的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。由此推知，鮮煙葉淀粉含量最高時即煙葉進(jìn)入成熟期[2]。試驗(yàn)以鮮煙葉淀粉含量變化為依據(jù)，以鮮葉淀粉含量達(dá)最大值前或后采收天數(shù)界定不同部位成熟時期，然后描述煙葉田間外觀特征，并結(jié)合煙葉產(chǎn)、質(zhì)量效果，確定各部位最佳成熟采收田間特征標(biāo)準(zhǔn)。

1研究的內(nèi)容與方法

1.1試驗(yàn)設(shè)計(jì)

煙葉分3個部位，每個部位分3個時期采樣。下部葉：處理1，淀粉含量最大前3d采收；處理2，淀粉含量最大時采收；處理3，淀粉含量最大后3d采收；中部葉：處理4，淀粉含量最大時采收；處理5，淀粉含量最大延遲6d采收；處理6，淀粉含量最大延遲9d采收；上部葉：處理7，淀粉含量最大延遲6d采收；處理8，淀粉含量最大延遲9d采收；處理9，淀粉含量最大延遲12d采收。

1.2預(yù)試驗(yàn)

提前10d種植3行，并提前采樣化驗(yàn)淀粉含量變化，推斷各部位煙葉淀粉含量達(dá)到最大的時期。

1.3煙葉處理

采用半葉法處理。即把1片葉從中間剪開，1/2拿到小電箱進(jìn)行烘烤，作為煙葉產(chǎn)質(zhì)量分析；1/2立即高溫殺死，以做煙葉淀粉含量化驗(yàn)。

1.4淀粉化驗(yàn)方法

讓煙葉在酸的作用下水解轉(zhuǎn)化成單糖，然后利用單糖的還原性，對菲林氏溶液作用產(chǎn)生氧化銅，再以硫酸高鐵溶解氧化銅，使之氧化，然后用高錳酸鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液來滴定生成Fe2＋，從而算出氧化銅生成量，再通過漢蒙德表查出與銅量相當(dāng)?shù)钠咸烟橇?，最后?jì)算出淀粉含量。

1.5煙葉田間外觀特征調(diào)查

主要調(diào)查煙葉、主支脈的顏色，葉尖葉緣變化，成熟斑多少等。

2結(jié)果與分析

2.1不同處理鮮煙淀粉含量

從表1可以看出，下部葉淀粉含量達(dá)到高峰后迅速下降，平均每天下降1.14%；中部葉淀粉含量達(dá)到高峰后下降速度較慢，平均每天下降0.55%；上部葉淀粉含量達(dá)到高峰后下降速度最慢，平均每天下降0.28%。因此，下部葉不耐熟，上部葉較耐熟，中部葉居中。這主要是下部葉通風(fēng)透氣條件差，光合作用弱所致[1]。

2.2不同處理煙葉烘烤特性

調(diào)查烤后煙葉外觀質(zhì)量結(jié)果表明，下部葉在淀粉含量最大前3d或最大時采收（即尚熟－適熟），此時煙葉烘烤時脫水變黃容易，烤后顏色呈檸檬至桔黃，油分足，彈性較好，外觀質(zhì)量最好。而淀粉含量最大后3d采收，此時煙葉烘烤時脫水變黃過快，烤后顏色呈黑褐色，油分少，彈性差。

中部葉在淀粉含量最大后6d采收，此時煙葉烘烤時脫水變黃容易，烤后顏色多為桔黃，顏色相對較深，油分足，彈性好，葉尖與葉基正反面色差小，無青筋、青片現(xiàn)象，外觀質(zhì)量最好。在淀粉含量最大時采收，煙葉失水變黃較難，烤后青筋增多。在淀粉含量最大時延遲9d采收，由于干物質(zhì)消耗過多，不耐烤，變黃、失水過快，不易掌握。

上部葉在淀粉含量最大后延長12d左右采收，此時煙葉烘烤時脫水變黃容易，烤后顏色桔黃，色度深，葉片結(jié)構(gòu)疏松，彈性好，油分足，葉尖與葉基正反面色差小，無青筋、青片現(xiàn)象，外觀質(zhì)量最好。在淀粉含量最大延長6d采收，煙葉烘烤時失水、變黃難，烤后煙葉青筋多。賈琪光等[1]提出，成熟度低的煙葉，既容易烤青，又容易烤黑。而成熟度高的煙葉，在烘烤過程中細(xì)胞遇熱反應(yīng)遲鈍，收縮慢，保持原有形態(tài)和細(xì)胞結(jié)構(gòu)時間長，能夠在生化轉(zhuǎn)化完成和順利失水后逐漸喪失生命活力。

2.3不同處理煙葉產(chǎn)、質(zhì)量

從表2可以看出，隨著淀粉含量最大后延遲天數(shù)增加，煙葉產(chǎn)量也逐漸下降。下部葉平均每延遲1d采收，產(chǎn)量下降15.6kg/hm²；中部葉平均每延遲1d采收，產(chǎn)量下降6.3kg/hm²；上部葉平均每延遲1d采收，產(chǎn)量下降5.7kg/hm²。下部葉以處理1的產(chǎn)量、上等煙比例、產(chǎn)值最高，與處理2相比，產(chǎn)量增加3.0kg/hm²、上等煙比例增加0.13%、產(chǎn)值增加59.70元/hm²；與處理3相比，產(chǎn)量增加49.8kg/hm²、上等煙比例增加3.15%、產(chǎn)值增加1 111.80元/hm²。中部葉以處理5上等煙比例、產(chǎn)值最高，與處理4相比，產(chǎn)量減少17.7kg/hm²、上等煙比例增加6.77%、產(chǎn)值增加207.75元/hm²；與處理6相比，產(chǎn)量增加38.7kg/hm²、上等煙比例增加0.24%、產(chǎn)值增加150.00元/hm²。上部葉以處理9上等煙比例、產(chǎn)值最高，與處理7相比，產(chǎn)量減少34.35kg/hm²、上等煙比例增加4.34%、產(chǎn)值增加143.55元/hm²；與處理8相比，產(chǎn)量減少23.55kg/hm²，上等煙比例增加0.70%，產(chǎn)值增加34.80元/hm²。

2.4不同處理煙葉化學(xué)成分

從表3可以看出，下部葉在淀粉含量最大前3d或最大時采收，此時煙葉還原糖含量較高，煙葉糖堿比、氮堿比較協(xié)調(diào)；中部葉在淀粉含量最大后延遲6d采收，煙葉的糖堿比、氮堿比較協(xié)調(diào)；上部葉在淀粉含量最大后延遲12d采收，煙葉的糖堿比、氮堿比較協(xié)調(diào)。中上部葉隨著煙葉成熟度的提高，糖含量增加，煙堿、蛋白質(zhì)、淀粉含量降低。

2.5不同處理吸評結(jié)果

從表4評吸結(jié)果可以看出，下部葉以處理2最好，中部葉以處理5好，上部葉以處理9最好。

2.6不同處理田間外觀特征描述

下部葉：在淀粉含量最大前3d采收，葉尖、葉緣呈淡黃綠色，主脈兩側(cè)及葉基部呈綠色，葉面以綠色為主。在淀粉含量最大時采收，葉尖、葉緣5～6cm呈淡黃色，葉面呈黃綠色為主，主脈1/3變白，葉基部呈綠色。在淀粉含量最大后延遲3d采收，葉尖、葉緣1～5cm處變白成枯焦，主、支脈全白，整個葉面呈黃或淡黃白色，葉基部變黃綠色。

中部葉：在淀粉含量最大時采收，葉面1/3呈黃色，主脈兩側(cè)及葉基部呈淡綠色，葉尖、葉緣呈黃色，主脈1/3變白，有少量成熟斑出現(xiàn)。在淀粉含量最大后6d采收，整個葉面1/2以上呈黃色，葉尖5～6cm呈淡黃白色或全白，有較多成熟斑，主脈2/3變白，葉面開始出現(xiàn)似赤星病斑點(diǎn)。在淀粉含量最大后9d采收，葉尖呈淡白色甚至枯焦，葉面淀粉斑開始分解枯焦壞死，整個葉面呈淡黃色，主、支脈全白。

上部葉：在淀粉含量最大后6d采收，葉面1/4呈淡黃色，葉面有少量成熟斑，葉尖、葉緣呈淡黃色，葉基部呈綠色，主脈1/3變白。在淀粉含量最大后9d采收，葉面2/3呈淡黃色，葉尖3～5cm變淡黃色，甚至枯焦，葉面有較多成熟斑，并開始分解變黃白色，主脈全白，葉面有少量似赤星病斑出現(xiàn)，葉基部呈黃綠色。在淀粉含量最大后12d采收，整個葉面呈黃色，葉尖、葉緣3～5cm枯焦勾尾，有較多淀粉斑，并開始分解、枯焦、壞死或呈黃中透白現(xiàn)象，主支脈變白發(fā)亮，葉面有較多似赤星病斑出現(xiàn)，葉基部呈黃色。

3結(jié)論

從兼顧煙葉產(chǎn)、質(zhì)量出發(fā)，下部葉宜在淀粉含量達(dá)最大前3d到最大時采收，此時，表現(xiàn)為葉尖3～5cm開始轉(zhuǎn)黃，葉面仍以淡綠色為主，即尚熟到適熟采收。中部葉宜在淀粉含量最大時延遲6d采收，此時表現(xiàn)為整個葉面1/2以上呈黃色，葉尖5～6cm呈黃白色，葉基部呈淡綠色，主脈2/3全白，葉面有明顯的成熟黃斑，同時有少量似赤星病斑出現(xiàn)，即成熟采收。上部葉宜在淀粉含量最大時延遲12d采收，此時表現(xiàn)為整個葉面呈黃色，葉尖、葉緣3～5cm枯焦勾尾，葉面有大量的成熟斑出現(xiàn)并開始分解，呈黃中透白，主支脈全白發(fā)亮，葉基部呈黃色，即充分成熟采收。

4參考文獻(xiàn)

[1] 賈琪光，宮長榮. 煙葉生長發(fā)育過程中主要化學(xué)成分含量與成熟度關(guān)系的研究[J].煙草科技，1988（6）：40.

[2] 賈琪光，宮長榮.烤煙調(diào)制學(xué)[M].鄭州：河南科技出版社，1990.