周占先

眾所周知，歐盟是國際市場上農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)最高、要求最嚴(yán)格的地區(qū)之一。由于肉兔的抗病能力差，兔肉的藥殘比其它畜禽控制起來難度更大。因此，沒有對國際兔肉市場的超前考慮，沒有歐盟封關(guān)期間對肉兔養(yǎng)殖加工技術(shù)開發(fā)研究工作的堅持，康大就很難成為獲準(zhǔn)恢復(fù)對歐盟出口的廠家之一。

康大肉兔車間1998年順利通過歐盟注冊，2002年全面建立完善的肉兔養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工自控體系，2004年完成了肉兔標(biāo)準(zhǔn)化、集約化養(yǎng)殖試驗和科技成果鑒定，2005年進行大規(guī)模的肉兔標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖和加工出口。集團先后投入巨資建設(shè)了經(jīng)國家質(zhì)檢總局備案的祖代種兔場、父母代種兔場、商品兔養(yǎng)殖場，現(xiàn)已形成年出欄商品兔700萬只以上的規(guī)模。在未來幾年，還將進一步加大投資和科技投入，快速發(fā)展備案兔場，形成年屠宰1000萬只肉兔的規(guī)劃目標(biāo)。

肉兔生產(chǎn)的全程標(biāo)準(zhǔn)化是生產(chǎn)安全、放心、優(yōu)質(zhì)兔肉的根本保障。

康大依據(jù)《出口兔肉生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量自檢自控體系建設(shè)指導(dǎo)意見》等文件要求，從源頭抓起，建立集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化的肉兔養(yǎng)殖基地，健全自控體系，保證了食品生產(chǎn)原料質(zhì)量安全。

康大的肉兔自屬養(yǎng)殖場建設(shè)選址在地勢較高、遠(yuǎn)離居民區(qū)和其他畜禽飼養(yǎng)場的地方，利用當(dāng)?shù)靥赜械淖匀画h(huán)境，重點研究、設(shè)計、建設(shè)符合肉兔生長、發(fā)育、繁殖條件的生態(tài)安全型兔場和環(huán)境控制型兔舍，從空氣、飼料、飲水、糞便、污水等方面實現(xiàn)對病源微生物、有害氣體的有效控制。

養(yǎng)殖場采取科學(xué)、嚴(yán)格的防疫和飼養(yǎng)管理方式。兔場設(shè)有車輛和人員消毒設(shè)施，所有入場車輛均通過消毒池用2%火堿對車輪消毒，并用0.5%過氧乙酸對整個車輛噴霧消毒；入場人員更衣后使用季胺鹽類噴霧消毒，并通過人員消毒池進場；場區(qū)內(nèi)嚴(yán)格按照飼養(yǎng)、飼料、生活、無害化處理等進行分區(qū)，每周三次用3%的火堿水進行場區(qū)環(huán)境消毒；兔舍設(shè)有防鼠、防鳥、防蠅設(shè)施；舍內(nèi)實行火爐水暖管道，自動調(diào)溫，通過排氣扇進行通風(fēng)換氣。

養(yǎng)殖場空場后對場內(nèi)外嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)程序消毒，對兔舍進行清掃、高壓水沖洗、火焰消毒、熏蒸消毒、排風(fēng)等凈化措施。從而有效切斷疾病的傳播途徑，防止病原微生物在兔群中形成連續(xù)感染和交叉感染。

康大肉兔養(yǎng)殖注重引種技術(shù)的運用。根據(jù)當(dāng)?shù)刈匀粭l件和市場需求以及育種方案統(tǒng)籌安排，經(jīng)過反復(fù)篩選引進經(jīng)檢疫確認(rèn)無疾病、特別是無繁殖系統(tǒng)疾病的4-5月齡健康青年種兔。目前已引進了法國伊拉兔、伊普呂兔、日本大耳兔、比利時兔、新西蘭白兔等國外優(yōu)良品種。

在種兔繁殖生產(chǎn)中，康大推廣應(yīng)用了五同期法（同期發(fā)情、同期配種、同期產(chǎn)仔、同期斷奶、同期出欄）新技術(shù)，使肉兔的生育和成活指標(biāo)得到了不同程度的提高。飼養(yǎng)員對發(fā)情種兔關(guān)懷備至，對小兔母子極盡關(guān)愛，把人性化的管理帶到了種兔繁育場。

在飼料營養(yǎng)調(diào)控環(huán)節(jié)，首先，康大利用各養(yǎng)殖場空地大量種植優(yōu)質(zhì)牧草，根據(jù)肉兔飼養(yǎng)規(guī)模制定優(yōu)質(zhì)牧草回收計劃，為肉兔飼料生產(chǎn)提供安全無公害、營養(yǎng)豐富、質(zhì)量穩(wěn)定的原料。第二，建立飼料配套生產(chǎn)企業(yè)，把飼料生產(chǎn)納入質(zhì)量受控范圍?？荡箫暳瞎究萍既藛T試驗篩選出無農(nóng)殘、無有毒有害物質(zhì)的生產(chǎn)原料，添加防病中草藥和高效營養(yǎng)調(diào)節(jié)劑，研發(fā)成功具有促生長、抗病防病、無藥物殘留的全價顆粒飼料，可以滿足肉兔不同生長期的營養(yǎng)需求和保健需要。

在肉兔疾病防治工作中，康大聘請國內(nèi)著名的畜牧獸醫(yī)專家作常年技術(shù)指導(dǎo)，并配備主管獸醫(yī)和各類專業(yè)技術(shù)人員，結(jié)合當(dāng)?shù)匾卟×餍刑攸c和規(guī)律，制定了科學(xué)合理的免疫程序，有效地提高了兔群的免疫效果和免疫質(zhì)量，完全控制了疫病的發(fā)生。2005年4月24日，國家質(zhì)檢總局副局長葛志榮同志在視察康大集團的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場后，對康大在肉兔養(yǎng)殖方面重抓源頭建設(shè)、健全自控體系方面，給予了充分肯定和高度評價。

康大肉兔加工廠于1996年5月投產(chǎn)，先后通過了ISO9001、ISO14001、HACCP體系認(rèn)證。在生產(chǎn)加工過程中，根據(jù)國家質(zhì)檢總局出口肉類產(chǎn)品的規(guī)定，嚴(yán)格按GMP、SSOP、HACCP等安全、衛(wèi)生、質(zhì)量控制體系的要求操作。確保生產(chǎn)加工過程的每個環(huán)節(jié)都得到監(jiān)控，有效的控制了加工過程各種潛在的食品危害，保證了食品的安全、衛(wèi)生與質(zhì)量。

康大建設(shè)了具有國際水準(zhǔn)的產(chǎn)品檢測中心，產(chǎn)品整個生產(chǎn)過程在獸醫(yī)、品管人員的監(jiān)控之下進行，并跟蹤進行抽樣檢驗，每批產(chǎn)品檢測致病菌、農(nóng)、獸藥殘留、重金屬等項目，確保不合格的產(chǎn)品不出廠、保證了肉兔產(chǎn)品的質(zhì)量安全。經(jīng)多次對肉兔屠宰后抽樣檢測結(jié)果分析，其感觀指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)均達到國際標(biāo)準(zhǔn)。

歐盟在2004年底結(jié)束對中國兔肉產(chǎn)品的多年封關(guān)后，使康大兔肉產(chǎn)品的銷售實現(xiàn)了國際貫通。小兔子，大產(chǎn)業(yè)。青島康大外貿(mào)集團的兔業(yè)運作，對加快農(nóng)業(yè)發(fā)展和農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整、帶動農(nóng)民致富、創(chuàng)建和諧社會將產(chǎn)生積極的影響！