姜 瓊，謝 妤，趙友華

(1.宜春學(xué)院化學(xué)與生物工程學(xué)院，江西 宜春 336000;2.宜春市上高利豐畜牧有限公司，江西 宜春 336400)

皇竹草 (Ponnisetum hydridum)又稱巨象草、皇草，是由美洲狼尾草和象草雜交育成的禾本科多年生牧草［1］。皇竹草根系發(fā)達，耐干旱貧瘠，植株高大，生長迅速，產(chǎn)量極高，可用于水土保持［2］，生物能源［3］以及造紙［4］等方面。另外，由于其粗蛋白和糖分含量較高、適口性好、消化率高，是一種優(yōu)良的牧草，還可開發(fā)成高級飲料供人類飲用［5］?，F(xiàn)對宜春市上高利豐畜牧有限公司種植的皇竹草的營養(yǎng)成分進行分析和測試，為皇竹草的推廣種植提供科學(xué)的依據(jù)。

1 儀器、材料與試劑

1.1 儀器

KDN－04A全自動凱氏定氮儀 (上海洪紀(jì)儀器設(shè)備有限公司)，CXC－06型粗纖維測定儀 (上海洪紀(jì)儀器設(shè)備有限公司)，BSA6202S電子天平電子天平 (德國賽多利斯集團)，HH－4數(shù)顯恒溫水浴鍋 (江蘇省金壇市榮華儀器制造有限公司)，ZN－100高速中藥粉碎機 (長沙市岳麓區(qū)中南制藥機械廠)，L12/10箱式電阻爐 (常州市興光窯爐有限公司)，電熱恒溫箱:可將溫度控制在130℃，電爐，干燥器，粗脂肪抽提工具，火焰原子吸收分光光度計。

1.2 材料和試劑

實驗材料為宜春市上高利豐畜牧有限公司種植的皇竹草。

化學(xué)試劑:石油醚1.25%硫酸;1.25%氫氧化鈉溶液;95%乙醇;乙醚;正辛醇;硫酸銅(CuSO4.5H2O);硫酸鉀;硫酸 (密度為1.8419g/L);混合指示液:1g/L甲基紅溶液與1g/L溴甲酚綠溶液按1:5混合，氫氧化鈉 (400g/L);硼酸溶液 (20g/L);標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液:0.0500mol/L鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液。

2 實驗方法

2.1 粗蛋白的測定

按文獻方法［6］用凱氏定氮法測定蛋白質(zhì)含量:試樣與濃硫酸及催化劑一同加熱消化，使樣品分解，其中C、H形成CO2及H2O逸出，分解的氨與硫酸反應(yīng)生成硫酸銨，然后加氫氧化鈉堿化使氨游離，蒸餾使氨溢出并用硼酸溶液吸收后，再用標(biāo)準(zhǔn)酸溶液滴定，根據(jù)酸的消耗量計算出總氨量，再換算為蛋白質(zhì)含量。

凱氏定氮法所測得的值為試樣中的總氮量，除蛋白質(zhì)氮外，還包括氨基酸、酰胺、核酸等成分中的氮，換算成蛋白質(zhì)，稱為粗蛋白質(zhì)。

2.2 粗脂肪的測定

根據(jù)參考文獻［7］飼料中粗脂肪的測定方法進行實驗，具體步驟如下:

稱取粉碎后混勻的試樣 m:10～50g，放入105℃烘箱中，烘烤120min至恒重m1。將試樣放入抽提瓶中，加入100～200ml石油醚，水浴加熱回流，控制溫度40～53℃，回流速度約10 ml/min，直至流出的石油醚揮發(fā)后無油跡為抽提終點(回流約50次)。取出試樣，冷卻干燥稱重量m2。

粗脂肪含量按下列公式計算:粗脂肪 (%)=m1－m2/m。

2.3 粗纖維的測定

根據(jù)參考文獻［8］中飼料中粗纖維的快速測定方法進行實驗，具體步驟如下:

稱取粉碎后混勻的試樣10～20g至800ml燒杯內(nèi)，加入200ml沸騰的硫酸 (0.128 mol/L)，立即加熱使其快速沸騰，調(diào)節(jié)火力保持微沸 (需補加熱蒸餾水保持體積不變)約30min，立即加入200ml沸騰的氫氧化鈉溶液 (0.882mol/L)，繼續(xù)小火加熱保持微沸30min，抽濾并用熱蒸餾水沖洗殘渣至中性，將殘渣全部轉(zhuǎn)移至燒杯內(nèi)，用定量濾紙過濾 (濾紙烘干稱重m0)，再用50～60℃乙醇洗滌。然后將濾紙和濾渣一起移入坩堝內(nèi)，烘干冷卻稱重 (m1)。將裝濾渣的坩堝在電爐上炭化直至無煙，置于高溫爐 (550±25℃)中灼燒30min后于干燥器中冷卻稱重m2。

粗纖維含量按下列公式計算:粗纖維%=m1－m2－m0/m×100。

2.4 灰分的測定

依據(jù)GB6438－92干灰化法進行實驗，具體步驟如下:

將洗凈的坩鍋放入高溫爐，灼燒 (550±25℃)30min，干燥器中冷卻稱重，再重復(fù)上述過程，直至兩次重量之差小于0.0005g，視為恒重m0。

在稱取2g試樣置于恒重的坩鍋中 (坩鍋加試樣的質(zhì)量m1)，在電爐上炭化，再于高溫爐中550±25℃灼燒3h，干燥器中冷卻稱重，重復(fù)上述過程至兩次重量之差小于0.0005g，視為恒重m2。

2.5 無氮浸出物的測定

無氮浸出物含量的計算公式如下:

無氮浸出物%=100% －水分+灰分+粗蛋白質(zhì)+粗脂肪+粗纖維)%。

2.6 鈉，鉀，鈣，鎂微量元素的測定

火焰原子吸收分光光度計測定［9］－［10］

開火焰原子吸收分光光度計電源，開啟空心陰極燈，預(yù)熱30min，調(diào)整空心陰極燈的位置和各元素的測定波長。測定各元素標(biāo)準(zhǔn)液在各自最佳測定條件下的吸光度，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線。按同樣的條件測定空白對照和樣品溶液中鈉，鉀，鈣，鎂的吸光度，然后根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)曲線求出樣品中各待測元素的濃度，計算其含量。

3 結(jié)果

皇竹草喜溫不耐寒，只在春夏秋三季生長，分別在4、6、8、10月對宜春市上高縣利豐畜牧有限公司種植的皇竹草進行取樣，并測定各營養(yǎng)成分及無機元素含量，檢測結(jié)果見表1。由表1可知，皇竹草中粗蛋白、粗脂肪含量較高，各月份所產(chǎn)草中營養(yǎng)素及無機元素含量變化不大 (P＞0.05)。

表1 不同月份的皇竹草營養(yǎng)成分及無機元素含量

4 討論

皇竹草種植簡單，成活率高，產(chǎn)量極高，據(jù)宜春市上高利豐畜牧有限公司近幾年的種植經(jīng)驗，皇竹草的最高畝產(chǎn)可達25噸，與前人數(shù)據(jù)相當(dāng)［1］?；手癫莺休^高的蛋白質(zhì)和糖分，適口性較好，是一種優(yōu)質(zhì)的牧草。牛、羊、兔、魚均喜食，特別是皇竹草養(yǎng)牛，具有較高的消化利用率和營養(yǎng)代謝能。根據(jù)本文所測數(shù)據(jù)與文獻［11］數(shù)據(jù)對比，宜春市引種的皇竹草營養(yǎng)成分含量均比較高 (表2)，因此皇竹草適宜在本地推廣種植。

表2 不同產(chǎn)地皇竹草營養(yǎng)成分對比

［1］夏先玖.優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)牧草皇竹草綜述［J］.四川草原，1999，(3):15 －17

［2］廖曉勇，陳治諫.陡坡地皇竹草水土保持效益研究［J］.水土保持學(xué)報，2002，16(4):34 －36

［3］張輝，李忠正，黃佳佳.KP－AQ皇竹草漿TCF＆ECF漂白特性及與蘆葦漿的比較［J］.中華紙業(yè)，2004，24(12):29－32

［4］周圣.皇竹草發(fā)電廠設(shè)計探討［J］.科技信息，2009，(29):I0642－I0643

［5］石海英，彭向前，徐偉.皇竹草保健飲料的研制［J］.農(nóng)技服務(wù)，2009，(9):126 －127

［6］馬丹.凱氏定氮法測定食品中蛋白質(zhì)含量［J］.計量與測試技術(shù)，2008，35(6):57 －58

［7］李永清，余小鋒，楊平.飼料中粗脂肪的測定方法探討［J］.監(jiān)督與選擇，2008，(8):61－61

［8］郭萍.飼料中粗纖維的快速測定［J］.獸藥與飼料添加劑，2004，9(4):35 －36

［9］唐繼勛，唐爵欽，劉婷，等.灰胸竹雞礦質(zhì)元素的測定［J］. 安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009，37(6):2508－2509

［10］張嫦，周小菊，劉東，等.藥用碳酸銼中鈉鉀鈣鎂的測定方法研究［J］.西南民族學(xué)院學(xué)報，2003，29(2):156 －157

［11］譚文彪，黃志旁.皇竹草營養(yǎng)成分及總能含量分析［J］.西南林學(xué)院學(xué)報，2008，26(6):40－43