田文生

一名中職生的夢想能飛多遠?重慶旅游學校畢業(yè)的黃燦告訴我們：財富不問出身，夢想就在遠方。

“孩子，你真的長大了!”

“初中畢業(yè)前，我無意間在報紙上看到旅游學校的招生廣告，很感興趣，但爸爸媽媽覺得讀了職業(yè)中學就不能上大學了，不認可，也不理解?！弊罱K，還是爺爺心疼孫女，為黃燦交了學費。

在校期間，普通話演講大賽、時裝表演、課外實習實訓、學校校報編撰……什么活動黃燦都積極參加。

就讀期間，全班到北戴河實習半年，老師給每個人分配了工作，黃燦被分配到一個餐廳當組長。沒幾天，她便感到同學們沒人理睬自己了。

她關上門認真琢磨了幾天，剎那間明白了很多道理。于是，這個在家?guī)缀鯊臎]做過家務的獨生女，什么事都爭著干，連潲水都自己去倒。

即使再累，當時才15歲的她給家里寫信也總是“報喜不報憂”，寫北戴河的種種迷人風光和自己得到的鍛煉。

一次，她媽媽到北京出差，順道過來看她，她不動聲色地把母親安頓好后，和平時一樣，第二天凌晨5點就起床和面。工作不久，她轉(zhuǎn)身看見了心疼得噙著眼淚的母親：“孩子，你真的長大了!”

這段經(jīng)歷，讓她有了遠勝同齡人的獨立和合作精神。1992年，西南航空公司飛行隊在重慶招7名空姐，她憑借優(yōu)異的條件，贏得了一輪輪的競爭，抓住了這個重要機遇，開始了飛向夢想的第一段航程。

獨特的經(jīng)營方式

1999年，黃燦和朋友合作創(chuàng)辦了精品新派川菜館——菜香源川菜館，第一家店面選定重慶加州。

當時加州的餐飲店寥寥無幾，大多都在經(jīng)營傳統(tǒng)川菜，“菜香源”剛一亮相，就以不斷創(chuàng)新的新派菜品、合理的價格、優(yōu)雅的環(huán)境迅速贏得廣大消費者的青睞。

黃燦記憶最深刻的是，每到用餐時間，大門外四五十條凳子擠滿了排隊用餐的人，人們戲稱“菜香源”重開了過去“票證”時代。

有員工因工作累抱怨時，她便用自己當年在餐廳實習時的經(jīng)歷去激勵他們。

就這樣，一個僅有一千平方米的餐廳成為重慶餐飲界的“一匹黑馬”，“菜香源”和它秉承的“新派川菜”的路子，得到了廣泛的認可。

邁出了成功的第一步，黃燦有了底氣，憑借著一股年輕人對事業(yè)的執(zhí)著追求和初生牛犢不怕虎的勇氣，不斷地摸索和總結出一條有特色的經(jīng)營方式。

更多、更遠的夢想

這時，眾多川菜館掀起一陣擴張分店的熱潮，黃燦意識到，企業(yè)要發(fā)展，必須擁有優(yōu)秀的專業(yè)管理團隊。于是，在餐飲業(yè)盛行家族管理模式的當時，她大膽改革，聘請職業(yè)經(jīng)理人，引入現(xiàn)代化管理模式，致力于提高服務水平和儲備優(yōu)秀人才。

在準備開第二家分店時，合作伙伴和黃燦意見相左，出現(xiàn)分歧而撤出股份。但這依然沒有動搖黃燦繼續(xù)發(fā)展“菜香源”的決心，她堅持又開了幾家分店……

餐飲的成功沒有讓黃燦停止飛向夢想的努力，她有了更多、更遠的夢想。

2006年，她投資成立了重慶黃金假期國際旅行社有限公司。