小 敏

2009年7月13日，山東省鄄城縣經(jīng)歷了今年夏天最大的一場(chǎng)雨。一個(gè)叫石險(xiǎn)峰的男子，凌晨4點(diǎn)多鐘就從30公里外的菏澤市趕到了鄄城縣。他冒雨過(guò)來(lái)是為了收購(gòu)一樣?xùn)|西——金蟬。金蟬也叫知了猴，成蟲(chóng)就是知了。石險(xiǎn)峰就是靠經(jīng)營(yíng)這些蟲(chóng)子實(shí)現(xiàn)了自己的財(cái)富夢(mèng)想。

酒店被迫關(guān)門

1998年，石險(xiǎn)峰下崗后，發(fā)現(xiàn)鄄城人喜歡吃的炸金蟬只是飯店里的一道小菜，他就開(kāi)起了大排檔專門炸金蟬和嫩知了。收購(gòu)會(huì)蟬一元錢5～8個(gè)，炸出來(lái)一份60個(gè)，賣二三十元錢，一只能有兩到三角錢的毛利潤(rùn)。

石險(xiǎn)峰專賣金蟬的大排檔在當(dāng)?shù)厥堑谝环輧?，很快就做出了名氣，門面也由一間發(fā)展到了四間。但經(jīng)營(yíng)金蟬以前都是只在夏秋天營(yíng)業(yè)。2005年夏天，石險(xiǎn)峰租了一幢三層小樓，開(kāi)起了飯店，他要在鄄城縣第一個(gè)全年賣金蟬。因?yàn)闇?zhǔn)備賣一年的時(shí)間，石險(xiǎn)峰一下子收購(gòu)丁12噸金蟬，還專門琢磨了一套儲(chǔ)藏的辦法，保證金蟬兩年內(nèi)不變質(zhì)。他想靠這些金蟬大賺一筆。準(zhǔn)知過(guò)了沒(méi)多長(zhǎng)時(shí)間，他就發(fā)現(xiàn)有些不對(duì)勁。

隨著天氣逐漸變冷，專門來(lái)飯店里吃金蟬的顧客開(kāi)始減少，石險(xiǎn)峰雖然增加了火鍋等新的菜品，但都沒(méi)有阻擋酒店的生意逐日參淡。酒店勉強(qiáng)維持了4個(gè)多月，不得不關(guān)門歇業(yè)。

大排檔開(kāi)張

酒店關(guān)門后，石險(xiǎn)峰覺(jué)得炸金蟬作為當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)小吃，人們還是更習(xí)慣于在大排檔吃。2006年4月，石險(xiǎn)峰重新在鄄城縣開(kāi)起了大排檔，但這時(shí)候鄄城的金蟬市場(chǎng)已經(jīng)今非昔比了。

石險(xiǎn)峰重新開(kāi)業(yè)的大排檔已經(jīng)沒(méi)有了當(dāng)初獨(dú)此，一家的優(yōu)勢(shì)，生意不慍不火，他開(kāi)始著急起來(lái)。

為了能和其他的大排檔競(jìng)爭(zhēng)，石險(xiǎn)峰開(kāi)始琢磨怎么炸出來(lái)的金蟬好吃。他發(fā)現(xiàn)，炸出來(lái)的口味和腌制關(guān)系很大，經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn)，他摸索出了一套獨(dú)特的腌制方法，至今還在使用。

石險(xiǎn)峰炸的金蟬口味獨(dú)特，他在鄄城新開(kāi)的大排檔人氣慢慢升高。有的菏澤市民還跑到30多公里外的鄄城去專門吃他炸的金蟬。

菏澤市的城市人口是鄄城的三倍多，石險(xiǎn)峰決定到菏澤市再開(kāi)一個(gè)大排檔。到菏澤后，石險(xiǎn)峰的大排檔第一個(gè)打出丫鄄城金蟬的招牌。鄄城縣是全國(guó)平原綠化先進(jìn)縣，以用材林為主，非常適合金蟬的生長(zhǎng)。因?yàn)榻鹣s孵化后的三四年時(shí)間里主要靠在地下吸食樹(shù)根的汁液生長(zhǎng)，金蟬的口味和生長(zhǎng)環(huán)境關(guān)系很大。鄄城金蟬因?yàn)槠焚|(zhì)好，在菏澤也是一直備受青睞。

石險(xiǎn)峰發(fā)現(xiàn)菏澤不少做金蟬的都是從外地進(jìn)的貨，很多都是人工養(yǎng)殖的金蟬。人工養(yǎng)殖的金蟬價(jià)格雖然便宜，但口味比不上野生的鄄城金蟬，石險(xiǎn)峰專營(yíng)鄄城金蟬，一下子就吸引了不少菏澤顧客。到新的金蟬下來(lái)時(shí)，石險(xiǎn)峰不僅順利銷售完了庫(kù)存的貨，還在菏澤站穩(wěn)了腳跟。

把知了做成系列

2009年7月16日晚，鄄城縣箕山鎮(zhèn)鐵爐孫莊村后幾十棵大柳樹(shù)下，金蟬經(jīng)銷商孫興剛相繼點(diǎn)起了兩堆火，還讓人專門爬到柳樹(shù)上搖晃起來(lái)。

孫興剛就是利用昆蟲(chóng)趨火的習(xí)性捉知了。受到驚嚇的知了看到亮光就會(huì)飛過(guò)去，紛紛落到地上。一般在金蟬收購(gòu)?fù)疽恢芤院?，才開(kāi)始捉知了，一晚上一家人多的能捉十來(lái)廳，賣15元一斤，一片林子只能捉一次。在當(dāng)?shù)?，人們都吃金蟬，這些人們本來(lái)不吃的知了卻也成了石險(xiǎn)峰新的財(cái)富支點(diǎn)。

2008年，孫興剛在給石險(xiǎn)峰送金蟬的時(shí)候，石險(xiǎn)峰發(fā)現(xiàn)金蟬里面夾雜了很多他不要的黑色的知了。

孫興剛告訴石險(xiǎn)峰，這種黑色的知了在山東淄博臨沂一帶開(kāi)始流行，就鼓動(dòng)石險(xiǎn)峰也來(lái)試一試。

為了能讓更多的顧客容易接受，石險(xiǎn)峰試驗(yàn)著改變知了的外觀，把知了切開(kāi)，再灌上雞蛋增加新的口味。

推出黑色的知了后，石險(xiǎn)峰把知了和金蟬同價(jià)銷售。隨著接受知了的顧客逐漸增多，他們一般都是金蟬、嫩知了和知了三種一起點(diǎn)。石險(xiǎn)峰成了菏澤市第一家把知了做出系列產(chǎn)品的商家。因?yàn)楹谥说氖召?gòu)價(jià)比金蟬低一半，它的利潤(rùn)比金蟬高一倍。目前，石險(xiǎn)峰能保證一年能掙到200萬(wàn)元的財(cái)富。