本報(bào)駐秘魯特約記者 孟可心 袁 喆

秘魯首都利馬各區(qū)分布著不少廉價(jià)大食堂，在這里你花上一塊錢(qián)就可以吃飽。光顧這些食堂的大部分食客都是社會(huì)底層的貧民，秘魯?shù)囊恍┤A人稱(chēng)其為“社會(huì)主義大食堂”。

據(jù)《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者了解，在眾多為貧民服務(wù)的這種食堂中，位于市中心曼科·卡帕克廣場(chǎng)邊上的大食堂，是利馬最具規(guī)模、面積最大、歷史最悠久的一家。這座始建于1936年的大食堂走到今天已經(jīng)73年了。當(dāng)初創(chuàng)建時(shí)正值世界政局動(dòng)蕩，經(jīng)濟(jì)大蕭條，秘魯政府為了穩(wěn)定政局，解決大部分百姓的吃飯問(wèn)題，便有了設(shè)置“大食堂”的初衷。后來(lái)雖然經(jīng)歷了許多屆政府，但大食堂的業(yè)務(wù)從沒(méi)間斷過(guò)。市中心廣場(chǎng)上的這間面積有900平方米，每天接待大約900人吃早餐，1200余人吃午餐，營(yíng)業(yè)時(shí)間到下午3點(diǎn)鐘。

食堂面向大眾開(kāi)放，每天一大早門(mén)前就會(huì)排起長(zhǎng)龍。記者看到顧客多是拾荒者、街頭小販、孤寡老人、孤兒和外省來(lái)的帶小孩兒的婦女……早餐的價(jià)格為0.2新索爾，這點(diǎn)錢(qián)在外面只夠買(mǎi)一塊水果糖吃。午餐價(jià)格為1新索爾（1新索爾約合兩元人民幣）。記者在食堂菜譜上看到，午餐一般包括湯、米飯、魚(yú)和沙拉，還有飯后甜點(diǎn)。一個(gè)食客告訴記者，只有在這里他才能吃到如此便宜的飯菜，而且一次管飽。

據(jù)負(fù)責(zé)大食堂管理工作的米蓋爾介紹，很多人都會(huì)買(mǎi)上三四份飯，帶給家人或者充當(dāng)晚餐。對(duì)于行動(dòng)不便的孤寡老人和殘疾人，食堂還提供送餐上門(mén)的服務(wù)。大食堂屬于秘魯衛(wèi)生部管轄，資金完全靠政府。政府每年補(bǔ)貼給每個(gè)食堂30萬(wàn)美元。工作人員從負(fù)責(zé)人到營(yíng)養(yǎng)師，從廚師到清潔員都由官方指定。

另?yè)?jù)記者了解，近些年秘魯還興起了一種新的“百姓食堂”，由民間慈善機(jī)構(gòu)或社會(huì)團(tuán)體資助。工作人員完全由食堂周邊的居民義務(wù)擔(dān)當(dāng)，營(yíng)養(yǎng)師則來(lái)自各大學(xué)的志愿者。這里的早餐和午餐要比政府的大食堂稍貴一點(diǎn)，但其覆蓋范圍要大得多?！鞍傩帐程谩钡淖谥际恰耙宰畹蛢r(jià)錢(qián)獲得最高營(yíng)養(yǎng)”，他們推廣的“一杯牛奶計(jì)劃”在秘魯百姓中產(chǎn)生了廣泛影響?！?/p>