王　靜　張敬英

[摘 要]天津的“老字號(hào)”建筑在其城市發(fā)展中占據(jù)著重要的地位，通過(guò)對(duì)“老字號(hào)”建筑特征的描繪，不僅對(duì)建筑本身的風(fēng)格有所了解，而且也對(duì)建筑所反映的城市文化有進(jìn)一步的體會(huì)。

[關(guān)鍵詞]老字號(hào)建筑 天津 城市文化

作者簡(jiǎn)介：王靜（1977-），女，天津師范大學(xué)歷史文化學(xué)院博士生、天津社會(huì)科學(xué)院歷史所；張敬英（1975-），女，山東沂源縣第一中學(xué)高中歷史教學(xué)組。

建筑是城市的名片，城市的風(fēng)格往往具化在建筑當(dāng)中。認(rèn)識(shí)一個(gè)城市首先就要了解她的建筑，尤其對(duì)于以商業(yè)聞名的海濱城市來(lái)說(shuō)，眾多知名的商業(yè)建筑更是其城市文化中的奇葩。

一、浸淫于津派文化中的“老字號(hào)”建筑

天津商業(yè)建筑的歷史與其城市發(fā)展是如影隨形的。開(kāi)埠前，天津利用其 “通舟楫之利，聚天下之粟，致天下之貨，以利京師” 的北方商業(yè)中心地位，不僅吸引了眾多老字號(hào)名店慕名而來(lái)，而且也吸引各地商人在此興建會(huì)館建筑，如安徽會(huì)館，山西會(huì)館，廣東會(huì)館等，這些建筑不但從形式上突出商家原籍的地方風(fēng)格，而且在適應(yīng)北方氣候的基礎(chǔ)上，突出獨(dú)特個(gè)性，形成了南北交融的傳統(tǒng)建筑風(fēng)格。

開(kāi)埠之后，隨著港口對(duì)外貿(mào)易的發(fā)達(dá)，商業(yè)中心也逐漸由估衣街轉(zhuǎn)移到了現(xiàn)今勸業(yè)場(chǎng)一帶。在中西文明沖擊下的近代天津商人為迎合時(shí)代需要，其商場(chǎng)建筑也呈現(xiàn)出新與舊、中與西復(fù)雜交織的特殊風(fēng)格，大批新型建筑由此誕生。所謂的“新”，一是建筑師采用新的建筑材質(zhì)及與之相應(yīng)的新建筑技術(shù)。二是賦予新建筑于新功能。

歷史上的“五方雜處”，近代的“華洋聚集”為天津商業(yè)建筑烙印了鮮明的時(shí)代特征，使得浸淫于歷史文化中的商業(yè)建筑具有了津派文化所特有的開(kāi)放性理念、多元性建筑、包容性文脈的特點(diǎn)。

二、獨(dú)具魅力的“老字號(hào)”建筑

以往我們認(rèn)為燈紅酒綠的商業(yè)建筑只是為了標(biāo)新立異，吸引顧客、沒(méi)有文化氣息。但縱觀天津商業(yè)建筑的歷史發(fā)展，我們發(fā)現(xiàn)在一座座與現(xiàn)代城市發(fā)展密切的“老字號(hào)”建筑的背后，其傳承了獨(dú)特的津派文化以及近代社會(huì)和城市發(fā)展底蘊(yùn)。

（一）從傳統(tǒng)建筑到折衷主義風(fēng)格再到現(xiàn)代主義建筑風(fēng)格的變遷

傳統(tǒng)的商業(yè)建筑風(fēng)格，一般是寬闊的大四合院，青磚木結(jié)構(gòu)。磨磚對(duì)縫青石作堿，大漆門(mén)窗隔扇，裝修闊綽講究，古色古香，金字牌匾輝煌奪目。比如像位于估衣街的謙祥益綢緞莊，整體建構(gòu)為磚木結(jié)構(gòu)、疊式屋架，坐北朝南；平面布局為四合院式，共有三道二層外廊式樓房分隔的院子，分東西兩部分。過(guò)內(nèi)院，上臺(tái)階，進(jìn)入二層營(yíng)業(yè)大廳。中部設(shè)貫通上下層的天井，將商店分為前后兩個(gè)部分。東半部是后勤用房。后樓是庫(kù)房。這是傳統(tǒng)商業(yè)建筑“前店后宅”的典型形式。

開(kāi)埠之后，租界區(qū)逐漸發(fā)展成為獨(dú)立的城市新區(qū)，國(guó)外古典、折衷建筑風(fēng)格逐漸傳入天津，新建筑體系初具雛形。因?yàn)檎壑灾髁x風(fēng)格的建筑可以賦予建筑師豐富的想像力，并可展現(xiàn)豐富多姿的商業(yè)氣氛。因此，當(dāng)時(shí)的商人大都喜歡折衷主義風(fēng)格的商業(yè)建筑。1928年竣工的勸業(yè)商場(chǎng)從建筑材料上，以鋼混材料代替?zhèn)鹘y(tǒng)磚木料；從施工技術(shù)上，建筑結(jié)構(gòu)復(fù)雜多變并向高層發(fā)展，其整體布局主體5層，局部7層，七層轉(zhuǎn)角處建有2層高的八角形塔樓；在裝飾上，沿街立面的窗以及窗間墻作3等分簡(jiǎn)潔裝飾，形成規(guī)整的韻律感。沿街立面局部設(shè)計(jì)了飾有塔斯干柱式的凹廊，局部挑出陽(yáng)臺(tái)，同時(shí)將方窗與半園券窗交替使用，使立面凹凸有致，豐富多變。此類(lèi)建筑雖然構(gòu)圖多樣，但巧妙融合中西建筑風(fēng)格之長(zhǎng)形成了獨(dú)特風(fēng)貌，整體雜而不亂。

抗戰(zhàn)之前，中國(guó)近代商業(yè)建筑向現(xiàn)代主義建筑風(fēng)格過(guò)渡。現(xiàn)代主義建筑風(fēng)格提倡的理念是簡(jiǎn)化裝飾，重視體量組合，外觀呈直上直下的通天垂直線(xiàn)條。1936年建成的渤海大樓依據(jù)不規(guī)則的基地地形設(shè)計(jì)，建筑形體簡(jiǎn)潔，8層以上逐層作臺(tái)階式收分，外墻貼深棕色面磚，窗框與窗間強(qiáng)為白色，色彩對(duì)比鮮明，形成挺拔的豎向建筑構(gòu)圖。1938年的利華大樓使用大面積玻璃窗，局部半圓形凸出的體量也作了大面積的半圓形玻璃窗，整幢建筑注重體量組合，注重虛實(shí)對(duì)比，是比較正宗的現(xiàn)代主義建筑形式。

（二）從獨(dú)立性商鋪向大型商業(yè)群變遷

中國(guó)傳統(tǒng)的商業(yè)建筑其所謂的獨(dú)立性主要是從兩個(gè)方面來(lái)講的：其一就商鋪本身而言，當(dāng)時(shí)的“店鋪”、“市肆”，多是面街而建的房屋。正面向街，敞對(duì)街道，不設(shè)門(mén)窗，一個(gè)柜臺(tái)，分出店內(nèi)店外，店內(nèi)有貨架，營(yíng)業(yè)員站在柜臺(tái)內(nèi)，與顧客面對(duì)面做買(mǎi)賣(mài)。這種臺(tái)梁式或立帖式建筑目的是以求不變應(yīng)萬(wàn)變，是傳統(tǒng)的建筑文化及理念。其二從商鋪布局而言，往往是集商鋪于一街，購(gòu)物區(qū)與休閑區(qū)分離。像天津早期著名的商業(yè)區(qū)主要集中在估衣街、竹竿巷、針市街以及東北馬路等等。

這種情況到了近代有了很大的改變。它們普遍地突破了傳統(tǒng)的建筑格局，擴(kuò)大了人際活動(dòng)空間，樹(shù)立起中西合璧的洋式店面以及商業(yè)群，顯示出舊建筑體系的脫胎變革和中西建筑的交叉滲透。

舊式商業(yè)服務(wù)業(yè)建筑在傳統(tǒng)建筑形式的基礎(chǔ)上，適當(dāng)采用新材料、新結(jié)構(gòu)進(jìn)行局部改造。改造的主要目的是擴(kuò)大活動(dòng)空間，以接納更多的顧客和爭(zhēng)取更多的商品陳列空間。像一般百貨店、西服店、理發(fā)館、照相館，多采用擴(kuò)大出入口,開(kāi)辟玻璃櫥窗，突出招牌和模仿洋式門(mén)面的方式。而大型綢緞莊、澡堂、酒館等，除改造門(mén)面外，還在四合院樓房天井上加帶天窗的鋼架天棚，把各進(jìn)庭院變成室內(nèi)營(yíng)業(yè)空間，同周?chē)鷺欠繝I(yíng)業(yè)廳串連起來(lái)，成為貫通上下的大片營(yíng)業(yè)面積。如謙祥益綢緞莊前院設(shè)有兩層樓高的鋼制大罩棚，店面闊5開(kāi)間，進(jìn)深34米，營(yíng)業(yè)大廳達(dá)三百多平方米。

新式商業(yè)服務(wù)業(yè)建筑，包括大型百貨公司、大型飯店、影劇院、俱樂(lè)部、游樂(lè)場(chǎng)等多層、高層或大空間、大跨度、高標(biāo)準(zhǔn)的高樓大廈，是近代中國(guó)城市商業(yè)區(qū)規(guī)模最大、近代化水平最高、建筑藝術(shù)面貌最突出的建筑。如天津勸業(yè)場(chǎng)，其一樓多為日用百貨，二樓主要經(jīng)營(yíng)古玩書(shū)畫(huà)，三樓為球社、四樓有兩家相面算命館，一家草蟲(chóng)社(賣(mài)蛐蛐、蟈蟈)，五、六樓主要是劇場(chǎng)、影院、茶社等游藝場(chǎng)所，整個(gè)大樓不僅實(shí)現(xiàn)了商業(yè)購(gòu)物圍合的跨層共享空間，成為百貨零售、文物交流、娛樂(lè)以及餐飲中心，而且七處以“天”字號(hào)命名的娛樂(lè)場(chǎng)所，凸現(xiàn)了現(xiàn)代商業(yè)綜合體的雛形，成為具有多種消費(fèi)環(huán)境的代表作。

（三）唯一不變的是濃郁的重商文化情結(jié)

天津城市是明代作為商埠發(fā)育起來(lái)的，近代又成為北方商業(yè)中心，商賈地位的抬升使天津人文環(huán)境呈現(xiàn)出濃郁的重商文化的特征，這一特質(zhì)也必然反映在商業(yè)建筑本身。

外觀上商業(yè)建筑體不強(qiáng)調(diào)統(tǒng)一，而著重突出“廣告性”的特點(diǎn)。為了達(dá)到吸引顧客，刺激購(gòu)買(mǎi)欲，常常以熱烈歡快的氣氛，標(biāo)新立異的形象出現(xiàn)。室內(nèi)空間以各種柜架為底，琳瑯滿(mǎn)目商品為圖，各種廣告、字牌赫然醒目，爭(zhēng)相吸引顧客的目光。像老美華鞋店，其店鋪內(nèi)一幅廣告畫(huà)引人注目：“一對(duì)仙鶴伴壽星，三層塔松拉銅鈴。時(shí)有微風(fēng)吹鈴動(dòng)，百里傳遍迎客情。”

建筑裝飾上盡管像傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)社會(huì)里的建筑一樣，也有傳統(tǒng)的“詩(shī)書(shū)禮樂(lè)、漁樵耕讀、琴棋書(shū)畫(huà)”等此類(lèi)寓意的人物故事題材，但更多的建筑還是表達(dá)“聚寶盆、錢(qián)串、劉海戲金蟾”之類(lèi)的涵義。如瑞蚨祥外墻上的雕刻，底下是“荷花”，取其諧音“和”，對(duì)商家來(lái)說(shuō)是“和氣生財(cái)”；在下面是牡丹，牡丹花從我們傳統(tǒng)上說(shuō)是富貴花，對(duì)商家來(lái)說(shuō)，就是求富；最上面門(mén)楣的雕塑是“松鶴延年”，對(duì)商家來(lái)說(shuō)韻意了買(mǎi)賣(mài)興隆，長(zhǎng)盛不衰。

建筑布局上同樣也體現(xiàn)了重商的涵義。如天井一定要“回水歸心”，寓意聚財(cái)增資。如平面呈“回”字形的孟氏家廟天井式庭院。還有瑞蚨祥的門(mén)面墻是一個(gè)八開(kāi)間的形式，寓意了匯聚四方之財(cái)，廣納八方來(lái)客，財(cái)源滾滾而來(lái)的涵義。此外，所有正中堂屋，后檐的開(kāi)間面闊要比前檐都要大一兩寸，使平面形狀像布袋。而布袋在堪輿術(shù)上意味著藏風(fēng)聚氣、斂財(cái)集富等等。

三、回味“老字號(hào)”建筑

建筑作為城市文明的一種載體，不僅濃縮了人類(lèi)對(duì)物質(zhì)的駕馭能力，而且沉淀著社會(huì)政治文化。近代中西文明的相撞不僅刺激了近代天津的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，使之成為南北貿(mào)易中心；而且也沖擊了當(dāng)時(shí)人們的思想觀念，其表現(xiàn)形式之一就是千姿百態(tài)的商業(yè)建筑。如今“老字號(hào)”建筑已成為城市文化的座座紀(jì)念碑，成為城市文明不可多得的一道風(fēng)景線(xiàn)。

“老字號(hào)”建筑所表達(dá)的重商文化是天津城市發(fā)展和繁榮的重要元素。作為近代北方經(jīng)濟(jì)重鎮(zhèn)，其城市文化反映了商業(yè)和商業(yè)社會(huì)的發(fā)展軌跡，商業(yè)建筑自然而然對(duì)城市特色的構(gòu)成影響極大。因而，城市需要通過(guò)商業(yè)中心提升文化價(jià)值，“老字號(hào)”建筑的保護(hù)和開(kāi)發(fā)是必然要考慮的。不僅如此，“老字號(hào)”建筑也是民眾對(duì)商業(yè)中心的一種“群體性心理結(jié)構(gòu)”的“群體意識(shí)”的承載物。天津的勸業(yè)場(chǎng)、金街在國(guó)內(nèi)赫赫有名，外地人來(lái)津無(wú)不駐足欣賞。所以，由歷史積累形成的景觀逐漸成為民眾實(shí)現(xiàn)“集體記憶”的環(huán)境場(chǎng)所?？梢哉f(shuō)，“老字號(hào)”商業(yè)建筑的存在也是現(xiàn)今商業(yè)中心發(fā)展的關(guān)鍵。

參考文獻(xiàn)

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[4]佚名：《天津的地域文化與近代建筑風(fēng)格》，www.focus.cn李復(fù)臻文集

[5]《天津的地域文化與近代建筑風(fēng)格》，http://www.cnctrip.com