本報(bào)駐哥倫比亞特約記者 張桂元

不久前，哥倫比亞成為我國(guó)的旅游目的地國(guó)，《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者在哥倫比亞生活多年，感受到這個(gè)南美國(guó)家的許多別樣風(fēng)情。

“棒槌香蕉”當(dāng)飯吃

剛來(lái)哥倫比亞時(shí)，看到當(dāng)?shù)厝司谷话严憬懂?dāng)作離不開的美味佳肴來(lái)煎炒烹炸時(shí)非常不解。到底是什么樣的香蕉讓哥倫比亞人如此癡迷呢？記者發(fā)現(xiàn)，哥倫比亞人做飯用的香蕉要比中國(guó)常吃的香蕉大三四倍，中國(guó)朋友將其戲稱為“香蕉里的棒槌蕉”。更有趣的是，香蕉是和西紅柿、卷心菜等蔬菜一起賣的。

記者剛到哥倫比亞時(shí)住在一個(gè)當(dāng)?shù)厝思依铮繓|太太給記者做了一桌子香蕉大餐。最先上來(lái)的一道菜是炸香蕉，只見房東太太在廚房里把一個(gè)碩大的黃香蕉去皮后，用刀切成片兒，放少許油，翻炸兩遍，香噴噴的炸香蕉就出鍋了。第二道香蕉美味就是鮮香爽口的香蕉湯。把香蕉去皮后，擠成泥狀，和土豆一起加入雞肉或者牛肉中，放清水煮，半小時(shí)后一盆清淡滑潤(rùn)的香蕉湯就上桌了。第三道香蕉大餐被稱為香蕉夾心餅。房東太太這次選的是沒(méi)有成熟的綠皮香蕉，去皮后用刀斜著切成較大的薄片兒，放入油鍋炸一下?lián)瞥?，把土豆泥、洋蔥末、西紅柿泥用鹽和油拌好，夾在兩片炸好的香蕉片上，用木板輕輕擠壓一下，再放入油鍋炸2分鐘，香蕉夾心餅就做好了。

記者問(wèn)哥倫比亞人，為什么每頓都吃香蕉呢？他們說(shuō)，因?yàn)楦鐐惐葋喪a(chǎn)香蕉，香蕉無(wú)需過(guò)多的管理和產(chǎn)品深加工，開展大香蕉種植既能充分利用地理氣候優(yōu)勢(shì)又節(jié)省很多的人力資源。哥倫比亞的很多城市都坐落在高原上，多吃這種當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的大香蕉對(duì)于適應(yīng)高原氣候也大有好處。

棋子里裝著美酒

中國(guó)北方大多有喝酒行令劃拳的傳統(tǒng)，每次喝酒都是吆五喝六的，非常熱鬧。記者在哥倫比亞發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)厝撕染埔残幸环N酒令———酒棋。

每次喝酒，不少哥倫比亞人都要拿來(lái)酒棋助興。如今，這一習(xí)俗在哥倫比亞農(nóng)村更為普遍。兩位對(duì)酌者當(dāng)桌而坐，桌上擺著一個(gè)長(zhǎng)方形木盒，盒蓋兒上印著8 橫8縱64個(gè)黑白相間的方格子的棋盤。每方有大小各異的棋子各18只，一方執(zhí)黑，一方執(zhí)白。棋盤中間放一只最大的棋子，但雙方都不能移動(dòng)這只棋子。有意思的是，這些棋子就是裝滿各種不同酒的小酒杯。掀開盒子，內(nèi)部的設(shè)計(jì)也很巧妙，不僅可以把形狀大小各異的酒杯棋子錯(cuò)落有致的擺放下，還配有酒瓶開啟器。

每下一盤，輸棋的人就要喝掉三杯酒，即三只棋子里的酒，當(dāng)酒喝完了，最終的輸贏也就有了定論。

玉米面大餃子烤著吃

初到哥倫比亞的中國(guó)人會(huì)覺(jué)得吃什么都不太習(xí)慣，但有種街頭常見的美味———玉米面大餃子對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō)還算適應(yīng)。

哥倫比亞玉米面大餃子個(gè)頭是中國(guó)餃子的五六倍。在原材料和做法上跟中國(guó)餃子也有很大的區(qū)別。中國(guó)的餃子是白面的，里面放上肉餡兒或者菜餡兒，包好后用水煮熟。而哥倫比亞的玉米面大餃子，是用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的玉米面做的，當(dāng)?shù)厝税淹炼鼓唷⑶喽鼓?、大米、洋蔥頭和著雞肉絲或牛肉絲做成餡兒，再把和好的玉米面做成皮兒，餡包在里邊后用碗邊兒把多余的面皮壓掉，當(dāng)街支上油鍋就可現(xiàn)炸現(xiàn)賣了。也有的在炸到半熟時(shí)拿到炭火上再進(jìn)行燒烤，成了“烤餃子”。吃的時(shí)候要配上香辣小料，才算正宗。▲