楊旭杰

摘要青貯飼料不但具有青飼料、粗飼精、精飼料等飼料的營(yíng)養(yǎng)特性，而且養(yǎng)分損失少，總能含量高，含水量少，并能保證家畜常年均衡供應(yīng)青飼料。介紹了青貯飼料的營(yíng)養(yǎng)特

飼料是發(fā)展畜牧業(yè)的物質(zhì)基礎(chǔ)和前提條件，而隨著養(yǎng)殖規(guī)模的日益擴(kuò)大，牲畜的飼料問(wèn)題已成為制約畜牧業(yè)發(fā)展的重要因素。因此，解決家畜常年飼料均衡供應(yīng)的需求，緩解封山禁牧給當(dāng)?shù)丶倚箴B(yǎng)殖帶來(lái)的困難成為當(dāng)務(wù)之急。為此，必須進(jìn)行飼草改制，發(fā)展青貯飼料。

雖然牲畜的飼料種類(lèi)很多，但人們往往最喜歡用青飼料飼喂家畜。因?yàn)榍囡暳橡B(yǎng)分比較豐富，粗蛋白質(zhì)含量較高，適口性好，并且容易消化，但是青飼料容積較大，含水量多，并且只有夏、秋2季比較充足。因此，為了使家畜常年都有青綠飼料，現(xiàn)對(duì)青飼料的貯存、使用作以探討。

1青貯飼料的營(yíng)養(yǎng)特性

青貯飼料既能保持青飼料、粗飼料、精飼料等飼料的營(yíng)養(yǎng)，提高原料的適口性，又可調(diào)節(jié)青飼料的均衡供應(yīng)，而且養(yǎng)分損失少，容積小，總能含量高，尤其是低水分青貯飼料的含水量大大低于同份青飼料。

青貯飼料與原植物相比，最明顯的變化就是碳水化合物含量減少，特別是可溶性糖被植物細(xì)胞呼吸和微生物發(fā)酵耗用，所剩無(wú)幾，淀粉、纖維素和木質(zhì)素在青貯時(shí)損失較少。青貯飼料中的蛋白態(tài)氮下降，而非蛋白氮增加，所以對(duì)反芻動(dòng)物，青貯飼料可提供充分的非蛋白態(tài)氮。微生物發(fā)酵還可產(chǎn)生少量的維生素。因此，青貯飼料同時(shí)又能補(bǔ)充牲畜機(jī)體所需要的許多微量元素。

品質(zhì)良好的青貯飼料呈黃綠色，有芳香味和酸味，多汁，質(zhì)地柔軟可口，總能含量較原料高10%，且青貯時(shí)消化率影響不大，由于青貯過(guò)程中，蛋白態(tài)氮多水解為氨基酸和氨化物 ，可溶性糖的殘留量極少，所以反芻動(dòng)物采食后，大量的青貯氨化物被瘤胃微生物降解，而殘留的可溶性糖類(lèi)不能滿(mǎn)足微生物增殖的能量需要，大部分氨態(tài)氮被瘤胃吸收變?yōu)槟蛩嘏懦鲶w外。與原料相比家畜對(duì)青貯飼料的氮素利用率和存留率均低，因此，在實(shí)際飼喂中，要把青貯飼料與谷類(lèi)能量飼料及蛋白質(zhì)飼料搭配飼喂。

2青貯飼料的青貯原理

青貯就是把青飼料如玉米秸、青野草、燕麥草等收獲鍘碎后，在密閉青貯容器如窯、塔、壕或袋中，經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵，或化學(xué)制劑調(diào)制，或降低水分，以抑制植物細(xì)胞呼吸及附著微生物的損失而使青飼料養(yǎng)分保存，并且具有清香味和酸味的一種方法。這種飼料可保存幾個(gè)月甚至幾年。所以青貯是一種當(dāng)今長(zhǎng)期貯藏青綠飼料最好的方法，也是當(dāng)前飼喂家畜較為理想的飼料（特別是反芻動(dòng)物）。

3青貯飼料的青貯方法（以窖為例）

3.1建窖地點(diǎn)

不論用青貯窖、青貯塔或青貯壕，均應(yīng)選在地勢(shì)較為高燥、向陽(yáng)、土質(zhì)堅(jiān)實(shí)、排水良好、靠近牲畜圈舍的地方。

3.2窖的建造要求

青貯窖必須堅(jiān)固，不透氣，不漏水，若有條件可將窖臂和窖底用石塊砌成。窖的大小根據(jù)青貯飼料的數(shù)量和種類(lèi)確定，原料種類(lèi)不同，單位窖積青貯料的重量也不同，一般1m3約窖飼料450~650kg，青貯窖的容量是以青貯窖的容積（m3）乘上1m3可容青飼料的重量。青貯窖的容積，因窖形不同而計(jì)算方法不同。如：方形窖的容積（m3）=窖長(zhǎng)×窖寬×窖深；圓形窖的容積（m3）=窖底面積×窖的深度。

3.3原料準(zhǔn)備

用作青貯的原料首先要切短，目的是使原料流出大量汁液，以利于乳酸菌生長(zhǎng)，同時(shí)也有利于壓實(shí)。

3.4填裝

填裝青貯原料要隨裝隨鋪平且壓實(shí)，尤其是窖的周?chē)吘壐獕簩?shí)，并排出空氣，減少留存空隙。

3.5封蓋

窖滿(mǎn)后在青貯料上蓋塑料薄膜，上面再鋪1層稻草，然后蓋土60cm厚密封。若土質(zhì)干燥可灑少許清水，使土質(zhì)黏合堅(jiān)固，將土堆成饅頭形，以后經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)下陷或裂縫要及時(shí)加土修補(bǔ)，以防雨水流入和透氣，影響青貯飼料質(zhì)量。

4青貯飼料的使用方法

4.1取用

青貯飼料一般在調(diào)制后30d左右即可飼用。取用時(shí)，每天按家畜實(shí)際采食量取出，并要逐層或逐段從上往下分層利用，切勿全部打開(kāi)或掏洞取用，盡量減少與空氣接觸，以防霉?fàn)€變質(zhì)；已經(jīng)發(fā)霉的青貯飼料不能飼用，結(jié)冰的青貯飼料要慎喂，以免引起消化道疾病或母畜流產(chǎn)。

4.2喂法

青貯飼料適口性好，但多汁輕瀉，應(yīng)與干草、秸稈和精料搭配使用，喂量由少到多逐漸增加。

4.3喂量

青貯飼料的用量一般成年牛每頭每日10~20kg，種公牛15kg，斷奶犢牛5~10kg，產(chǎn)奶成年母牛25kg，妊娠成年母牛50kg，成年綿羊5kg，成年馬10kg，成年兔0.2kg。

5參考文獻(xiàn)

[1] 張華林，鄧上平.科學(xué)利用青綠飼料[J].草業(yè)科學(xué)，2005（1）：40-43.

[2] 關(guān)娟，楊素平，張成海.青綠飼料的合理飼喂技術(shù)[J].新疆畜牧業(yè)，2008（5）：21.