張　悅

礦物質(zhì)雖然不能為肌體提供能量，但它在維持神經(jīng)肌肉興奮性和作為能量代謝輔助因子等方面，能發(fā)揮不可替代的作用，因此，它被稱為運動中的“打火劑”。鹽作為體內(nèi)必需的礦物質(zhì)之一，對運動能力的影響也是不可小視。

這里說的“鹽”主要是食鹽氯化鈉，還有鉀、鈣、鎂等其它鹽類。它們在維持體內(nèi)電解質(zhì)和酸堿平衡方面具有重要作用。

“鹽生力”有一定科學(xué)道理

研究表明，除了能源物質(zhì)耗竭和脫水可以造成運動能力下降外，體內(nèi)酸性代謝產(chǎn)物堆積和運動出汗造成的電解質(zhì)丟失也是導(dǎo)致運動能力受影響的重要原因。電解質(zhì)是體液中帶有正電荷或負電荷的離子，電解質(zhì)丟失會影響體內(nèi)離子平衡和細胞膜內(nèi)外的電位，使人體的內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定性破壞，影響運動能力。在運動前、中、后，注意包括食鹽在內(nèi)的電解質(zhì)尤其是碳酸氫鈉等堿性鹽的膳食補充，可以防止運動時氯化鈉等丟失過多導(dǎo)致的電解質(zhì)紊亂，并可以幫助提高體內(nèi)緩沖酸的能力，進而提高運動能力并促進恢復(fù)。所以說“鹽生力”是有一定科學(xué)道理的。

補鹽，不是多多益善

雖然鹽對維持肌肉做功有好處，參加運動的人不可缺少鈉鹽，但并不能說鈉鹽的攝入多多益善。

從鈉鹽對運動能力的影響作用特點來說，只有當細胞內(nèi)外鈉離子濃度以及鈉離子與其它離子間平衡關(guān)系正常時，才能表現(xiàn)出鈉鹽對運動的有益作用。運動人群適當補充鈉鹽是為了防止由于大量出汗、鈉鹽丟失造成的電解質(zhì)平衡紊亂，而不是額外增加體內(nèi)鈉鹽的絕對量。

運動后巧補鹽水

由于運動出汗使身體在失水的同時也丟失了電解質(zhì)，尤其是氯化鈉的丟失量最多，這時，如果喝大量的開水，血液被稀釋，就會使血漿鈉水平會顯著降低，出現(xiàn)低鈉血癥。所以運動后補液時不可只喝白開水，而應(yīng)該補充淡鹽水或其它含電解質(zhì)的運動飲料。藥店中有配好的口服補液鹽出售。

運動后補充鹽水的好處：

◇補充運動中隨汗液流失的鈉鹽，預(yù)防運動后的低鈉血癥。輕度的低鈉血癥可表現(xiàn)有食欲降低、消化不良、肌肉軟弱無力等，嚴重者可出現(xiàn)惡心、嘔吐、多尿、體溫高、心率快、血壓低、眩暈、頭痛、肌肉疼痛、肌肉痙攣及抽搐等。

◇單純飲水會抑制口渴感，使攝水量減少，淡鹽水可以增進口感和增強口渴感，從而保證運動后能夠主動攝入充足的水分，預(yù)防脫水。

◇鈉對于體液的保留是最重要的，補充鈉鹽有助于使攝入的水分保持在體內(nèi)，并防治單純飲用白開水造成的血漿滲透壓的降低，幫助迅速恢復(fù)體力。

編輯/于嘉男 yujianan@jtyy.com