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        零售企業(yè)的供應(yīng)鏈管理策略分析

        2009-03-06 05:17:52劉德福
        管理觀察 2009年5期
        關(guān)鍵詞:效率成本企業(yè)

        劉德福

        20世紀(jì)90年代,我國零售業(yè)的迅速發(fā)展令人矚目,然而與發(fā)達(dá)國家相比,我國零售業(yè)依然存在著巨大差距。中國加入WTO之后,國外零售業(yè)巨頭紛紛進(jìn)入中國市場,中國零售業(yè)要直接面對國際市場的激烈竟?fàn)?。而在?jīng)濟(jì)全球化的市場條件下,企業(yè)與企業(yè)之間的競爭已經(jīng)演變?yōu)楣?yīng)鏈與供應(yīng)鏈之間的競爭,沃爾瑪、麥德龍、7-11等著名跨國零售企業(yè)在供應(yīng)鏈管理的實踐中取得了巨大成效,中國零售業(yè)只有盡快實施先進(jìn)的供應(yīng)鏈管理模式,才能在日益激烈的市場競爭中獲得生存和發(fā)展。目前,我國的眾多零售企業(yè)對供應(yīng)鏈管理的認(rèn)識還僅僅停留在運(yùn)做層面上,沒有將其看成是企業(yè)戰(zhàn)略實施的重要組成部分,因此只有通過對供應(yīng)鏈管理進(jìn)行戰(zhàn)略性思考,結(jié)合商品類型來構(gòu)建供應(yīng)鏈以獲取戰(zhàn)略匹配,才能使我國零售企業(yè)的供應(yīng)鏈管理實施產(chǎn)生質(zhì)的飛躍。

        一、效率型供應(yīng)鏈和反應(yīng)型供應(yīng)鏈

        供應(yīng)鏈主要有兩種功能:物流功能和商流功能。供應(yīng)鏈的物流功能是指以最低的成本將原材料加工成零部件、半成品、產(chǎn)品并將他們從供應(yīng)鏈的一個節(jié)點運(yùn)送到另一個節(jié)點;供應(yīng)鏈的商流功能是指對市場需求做出迅速反應(yīng),確保以合適的產(chǎn)品在合適的地點和時間來滿足顧客的需求。物流功能和商流功能都需要一定成本,兩者構(gòu)成供應(yīng)鏈的總成本,其中物流成本主要包括運(yùn)輸、儲存、包裝、裝卸、流通加工、配送等費(fèi)用,商流成本則包括供過于求時的商品降價損失、供不應(yīng)求時的缺貨損失,以及由此而喪失的潛在顧客收入。一般意義上的供應(yīng)鏈?zhǔn)窃谖锪骱蜕塘鬟@兩個功能間的權(quán)衡,即在反應(yīng)能力與效率、成本水平之間進(jìn)行權(quán)衡。

        供應(yīng)鏈管理是一種集成的管理思想和方法,在市場競爭日趨激烈、信息技術(shù)迅速發(fā)展的今天,供應(yīng)鏈趨向于盡量縮短響應(yīng)時間以滿足不斷變化的用戶需求。在這種基于時間的競爭中,要求供應(yīng)鏈運(yùn)做模式與市場需求同步,不僅響應(yīng)速度要快,而且要反應(yīng)的柔性靈巧,因此供應(yīng)鏈要具有反應(yīng)市場綜合能力。然而反應(yīng)能力的提高也必須付出成本增加的代價。例如,要滿足需求量的大幅變動,就需要較高的庫存水平,從而導(dǎo)致效率水平的下降。因此,每一種提高反應(yīng)能力的戰(zhàn)略都會付出額外的成本,從而降低效率水平,反之亦然。

        效率型供應(yīng)鏈?zhǔn)且詫崿F(xiàn)供應(yīng)鏈的物流功能為主要目標(biāo),即以最低的成本將原材料轉(zhuǎn)化成零部件、在制品和成品,并最終送至消費(fèi)者手中。效率型供應(yīng)鏈面對的市場需求、產(chǎn)品特性和相關(guān)技術(shù)具有相對穩(wěn)定性,因而供應(yīng)鏈上的各節(jié)點企業(yè)可以關(guān)注于獲取規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益,提高設(shè)備利用率,降低生產(chǎn)、運(yùn)輸、庫存等方面的相關(guān)費(fèi)用,從而最大限度地降低產(chǎn)品成本。反應(yīng)型供應(yīng)鏈則以實現(xiàn)供應(yīng)鏈的商流功能為主要目標(biāo),即對市場需求變化做出迅速的反應(yīng),這類供應(yīng)鏈所提供的產(chǎn)品,其市場需求有很大的不確定性,或者產(chǎn)品生命周期較短,或者產(chǎn)品本身技術(shù)發(fā)展很快,或者產(chǎn)品需求的季節(jié)性波動很強(qiáng)。反應(yīng)型供應(yīng)鏈需要保持較高的市場應(yīng)變能力,實現(xiàn)柔性生產(chǎn),從而減少產(chǎn)品過時和失效的風(fēng)險。供應(yīng)鏈戰(zhàn)略便是在供應(yīng)鏈的反應(yīng)能力和效率水平之間的平衡,零售企業(yè)一旦確定供應(yīng)鏈戰(zhàn)略之后,強(qiáng)調(diào)反應(yīng)能力的供應(yīng)鏈必須將其所有的職能戰(zhàn)略設(shè)計用來提高其反應(yīng)能力,而強(qiáng)調(diào)效率水平的供應(yīng)鏈, 則必須讓所有的職能戰(zhàn)略都用來為提高效率做貢獻(xiàn)。

        二、零售企業(yè)商品類型與供應(yīng)鏈戰(zhàn)略的匹配

        零售企業(yè)的商品類型可以根據(jù)市場需求的特性劃分為功能性商品和創(chuàng)新性商品。功能性商品是指那些用以滿足基本需求、生命周期長、需求穩(wěn)定且邊際收益較低的商品,例如超市銷售的各種日用百貨、冷凍冷藏食品、常溫加工食品等。功能性商品的生命周期長、需求穩(wěn)定并可準(zhǔn)確預(yù)測。這使市場調(diào)節(jié)變的容易,其商流成本可以忽略不計,零售企業(yè)可以集中幾乎全部精力來降低物流成本,通過與上游供應(yīng)商的密切合作,加速庫存周轉(zhuǎn),及時補(bǔ)充存貨,采取高效率低成本的采購,對供應(yīng)商的選擇側(cè)重成本和質(zhì)量,根據(jù)市場預(yù)測保證均衡有效地滿足顧客的需求,實現(xiàn)整條供應(yīng)鏈的庫存最小化和效率最大化。顯然,功能性商品要求效率過程,經(jīng)營此類商品的零售企業(yè)應(yīng)當(dāng)采用效率型供應(yīng)鏈。

        創(chuàng)新性商品是指在設(shè)計或者服務(wù)等方面創(chuàng)新的商品,例如時裝、高檔電器、時尚用品和奢侈品等。這些商品能夠帶來較高利潤,但是由于其生命周期短暫和商品的多樣化,需求卻很難準(zhǔn)確預(yù)測,并且大量仿制品的出現(xiàn)會削弱創(chuàng)新商品的競爭優(yōu)勢,企業(yè)不得不進(jìn)行一系列的更加新穎的創(chuàng)新,從而使需求更加具有不可預(yù)見性。創(chuàng)新性商品具有的高度市場不確定性,增加了供求不平衡的風(fēng)險,因此其主要成本是商流成本而非物流成本,需要零售企業(yè)根據(jù)市場的變化快速靈活地響應(yīng)顧客需求。選擇供應(yīng)商要考慮的不是低成本,而是獲得速度和柔性;庫存和生產(chǎn)能力的關(guān)鍵決策不是使成本最小化,而是響應(yīng)速度和靈活性,以最大限度地減少市場需求的不確定性給企業(yè)造成的損失。顯然,創(chuàng)新性商品要求靈敏反應(yīng)的過程,經(jīng)營此類商品的零售企業(yè)應(yīng)當(dāng)采用反應(yīng)型供應(yīng)鏈。

        三、零售企業(yè)供應(yīng)鏈管理戰(zhàn)略的實施

        1.識別零售企業(yè)的商品需求特性

        我們可以從商品的生產(chǎn)周期、需求可預(yù)測性、商品的多樣性以及市場導(dǎo)入期與服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)等方面來識別商品的需求特性。一般來說,功能性商品的生命周期較長(兩年以上),創(chuàng)新性商品的生命周期較短(3個月—1年);功能性商品的品種較少(10-20種變形),創(chuàng)新性商品的品種較多(通常有上千萬種變形);功能性商品的需求預(yù)測偏差較?。?0%左右),創(chuàng)新性商品預(yù)測偏差較大(40%-100%);功能性商品的平均存貨率較低(1%-2%),創(chuàng)新性商品的平均存貨率較大(10%-40%);功能性商品的市場導(dǎo)入期較長(6個月-1年),創(chuàng)新性商品的市場導(dǎo)入期較短(1天-2周);功能性商品的利潤貢獻(xiàn)率較低(5%-20%),創(chuàng)新性商品的利潤貢獻(xiàn)率較高(20%-60%)。利用這些判別標(biāo)準(zhǔn)可以有效地識別商品的需求特性。

        2.實施零售商品類別管理

        零售商品類別管理是指零售商以某一商品類別作為戰(zhàn)略經(jīng)營單位進(jìn)行管理,集中精力傳遞和實現(xiàn)消費(fèi)者的價值,以取得更好的經(jīng)營績效。具體來說,零售企業(yè)對經(jīng)營的所有商品按類別進(jìn)行分類,確定和衡量每一類別商品的功能、收益性、成長性等指標(biāo),并將商品類型區(qū)分為功能性商品和創(chuàng)新性商品。在此基礎(chǔ)上,結(jié)合考慮各種商品的庫存水平和貨架展示等因素,制訂商品品種計劃,對整個商品類別進(jìn)行管理,提高顧客的服務(wù)水平,實現(xiàn)整個商品類別的整體收益最大化。

        3.按照商品類型分別采用相應(yīng)的供應(yīng)鏈戰(zhàn)略

        對于功能性商品應(yīng)當(dāng)側(cè)重于降低物流成本,采用效率型供應(yīng)鏈,實施有效客戶反應(yīng)(ECR)系統(tǒng)。從提高商品供應(yīng)的效率入手,與上游供應(yīng)商和制造商之間利用現(xiàn)代信息技術(shù)建立相互協(xié)調(diào)的供應(yīng)模式,零售商總部利用POS系統(tǒng)提供的商品銷售信息,以及對銷售量的預(yù)測,利用電腦輔助訂貨系統(tǒng)向供應(yīng)商訂貨,由供應(yīng)商或區(qū)域配送中心向各零售商店提供及時補(bǔ)貨,拉動制造商進(jìn)行產(chǎn)品生產(chǎn),形成銷售和配送的同步運(yùn)轉(zhuǎn),共享物流設(shè)施和倉庫資源,降低配送成本,最大限度地減少生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)可能產(chǎn)生的各種浪費(fèi)。對于創(chuàng)新型商品應(yīng)當(dāng)側(cè)重于降低商流成本,采用反應(yīng)型供應(yīng)鏈,實施快速反應(yīng)(QR)系統(tǒng)。從提高顧客響應(yīng)的速度出發(fā),與供應(yīng)鏈各方建立戰(zhàn)略伙伴關(guān)系和合作機(jī)制,采用EDI電子數(shù)據(jù)交換技術(shù)實現(xiàn)供應(yīng)鏈各節(jié)點企業(yè)的分工協(xié)作和信息共享,縮短商品的設(shè)計和生產(chǎn)周期,實施JIT生產(chǎn)方式,進(jìn)行多品種中小批量生產(chǎn)和高頻度小批量配送,降低供應(yīng)鏈的庫存水平,迅速地滿足顧客的個性化和定制化需求,提高整個供應(yīng)鏈的反應(yīng)能力。

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