李曉春　孫曉麗

野山藥別名懷山藥、白山藥、薯蕷、鉆地龍等，是藥食兼用的植物。

一、形態(tài)特征和生活習(xí)性

野山藥為多年生纏繞性草質(zhì)藤本植物，藤莖長(zhǎng)2～5m。塊根肥大，呈頭小尾大的棍棒狀，長(zhǎng)可達(dá)60cm以上，表面棕色，切斷面白色，具粘液。莖細(xì)長(zhǎng)，略帶紫色，光滑無(wú)毛，具纏繞性。葉對(duì)生，或三葉輪生，有長(zhǎng)柄，葉片心形或箭頭形，全緣。由葉腋長(zhǎng)出穗狀花序，開(kāi)小白花，單性花，雌雄異株，雄花序直立，雌花序下垂。葉腋間常生有珠芽。蒴果，具三棱翅狀。花期7-8月，果期9-10月。

二、馴化繁殖

1、蘆頭繁殖。每年10月下旬，當(dāng)莖葉枯黃時(shí)挖取地下塊根，將蘆頭(即塊根上端有芽的1節(jié))取下作繁殖種塊。選擇頸短、芽頭飽滿、粗壯、無(wú)病蟲(chóng)害，長(zhǎng)15～20cm的蘆頭，先置室內(nèi)通風(fēng)處，晾5～6天，使斷面愈合，再用草繩捆成30只1把，放入干燥、陰涼地方貯藏。或在有土地面(忌水泥地面)的房?jī)?nèi)，用清潔河砂層積貯藏。具體做法是：選干燥的土面屋內(nèi)一角，先鋪上1層厚15cm稍干的河砂。其中平鋪1層蘆頭，再鋪1層厚約10era的河砂，分層層積至80～100cm高，最后用1層稍濕的細(xì)砂封頂，覆蓋1層稻草或山茅草保溫保濕。在層積貯藏期間，室溫保持在0～10℃之間，低于0℃會(huì)凍壞芽頭；高于10℃則易萌動(dòng)發(fā)芽，甚至腐爛。貯藏至第2年春季取出栽種。

2、珠芽繁殖。10月下旬采收山藥時(shí)，即使摘取葉腋間球形珠芽。選擇又大又圓、飽滿而無(wú)病蟲(chóng)的株芽。攤置室內(nèi)晾干后，裝入木桶或竹簍內(nèi)，置房?jī)?nèi)陰涼、通風(fēng)、干燥處貯藏，冬季室溫應(yīng)保持5℃以上。至翌年春季取出播種。3月中旬，在整好的苗床墑面上，按行距25～30cm，開(kāi)橫溝深5～7cm，每隔10cm播入珠芽1粒，覆蓋細(xì)肥土，壓實(shí)，再覆土與墑面齊平，澆1次透水即可。一般20～25天出苗，苗期加強(qiáng)管理，到初冬枯苗時(shí)，挖出塊根，選粗壯圓直的小塊根貯藏作種栽。貯藏方法同前，生產(chǎn)上將兩種繁殖方法交替使用。若長(zhǎng)期采用蘆頭無(wú)性繁殖，則易造成品種退化現(xiàn)象，因此，必須采用珠芽培育栽培，進(jìn)行復(fù)壯，有利提高野山藥產(chǎn)量和質(zhì)量。

三、大田定植

1、整地施肥。野山藥栽培地選好后，于秋后深翻土壤1次，深達(dá)40—50cm。翌春后結(jié)合整地，每667m²施入腐熟廄肥5000kg，再翻耕30cm左右。然后，耙細(xì)整平，做成寬1.3m的高墑，兩邊開(kāi)寬30cm的排水溝。為防治地下害蟲(chóng)，整地時(shí)每畝施40％辛硫磷45g進(jìn)行土壤處理。

2、移栽。3月上中旬，當(dāng)氣溫上升至15℃左右時(shí)，取出砂藏的蘆頭塊種栽(珠芽繁殖的1年小山藥)，選擇粗壯完好的作種，置向陽(yáng)處催芽，待全部萌動(dòng)后栽種。栽時(shí)，先在墑面上按行距30cm開(kāi)橫溝，溝深15cm，寬20cm，再按株距16～20cm，將蘆頭朝同一方向平擺人溝底，最后1個(gè)蘆頭芽口要朝墑內(nèi)放，栽后，覆土厚5cm左右。其上再蓋1層廄肥，然后，澆1次稀薄的人畜糞水(沼液)，整平墑面。一般每667m²用種4500～5500個(gè)。

四、大田管理

1、松土除草。一般進(jìn)行3次，第1次3-5月幼苗出土后可鋤草2次，切勿損傷蘆頭；第2次于6月中、下旬，莖蔓上架前深鋤1次；第3次在7月底至8月初，莖蔓上架后用手拔除，封行后就不可再除草和松土。

2、追肥。苗高30cm時(shí)，結(jié)合松土除草，追肥1次人畜糞水(沼液)每667m²施2500kg，夏季莖蔓生長(zhǎng)旺盛期，再追施1次人畜糞水(沼液)，每667m²施2500～3000kg。

3、搭架引蔓。幼苗生長(zhǎng)30em以上時(shí)，可在行間用竹竿或樹(shù)枝，搭設(shè)直家，架高2～3m，每行鋪4～5根，相鄰支柱的頂部，要塑料繩綁在一起，以防倒塌。然后，將莖蔓牽引上架，有利通風(fēng)透光，減少病蟲(chóng)危害。

4、排灌水。雨季要及時(shí)提溝排水，墑內(nèi)不可積水，否則會(huì)造成地下塊根腐爛而減產(chǎn)。干旱天氣，有條件的必須及時(shí)灌水，澆水可結(jié)合追肥進(jìn)行。

五、病蟲(chóng)害防治

1、炭疽病。7～8月份發(fā)生較嚴(yán)重。防治方法：(1)栽種時(shí)，用1：1：150波爾多液浸種10分鐘下種；(2)出苗后。噴1:1:150波爾多液，每10天噴1次，連噴2～3次；(3)發(fā)病后，噴65％代森鋅500倍液，每7天噴1次，連噴2-3次。

2、白銹病。7-8月份多雨季節(jié)發(fā)生。防治方法：(1)栽培地不能過(guò)濕，雨后注意排水；(2)忌與十字花科蔬菜輪作；(3)發(fā)病初期噴灑1：1：100波爾多液或65％代森鋅500倍液。

3、線蟲(chóng)病。危害地下塊根，長(zhǎng)出許多小疙瘩，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。防治方法：(1)結(jié)合整地，每667m²施用40％辛硫磷5kg進(jìn)行土壤處理；(2)避免使用病種。

4、蠐螬。在生長(zhǎng)期咬食塊根。防治方法：(1)用90％晶體敵百蟲(chóng)1000-1500倍液澆灌。(2)在整地時(shí)，用40％辛硫磷3～5kg進(jìn)行土壤消毒。

5、葉蜂。專食野山藥的莖葉，5-6月發(fā)生嚴(yán)重時(shí)，可將全株葉片食完。防治方法：用“阿韋皋氯”1000倍液噴殺。

6、地老虎。咬食地下塊根。防治方法：用90％晶體敵百蟲(chóng)1000倍液澆灌殺滅。