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        最深的愛(ài)總是恰到好處

        2009-02-25 09:59:30
        現(xiàn)代婦女 2009年2期
        關(guān)鍵詞:松仁辣椒面郫縣

        想 想

        冬天是很容易分手的季節(jié),涼薄的空氣連帶著心也一點(diǎn)點(diǎn)冷下去,直到無(wú)法挽留。

        朋友的工作很特殊,有著豐厚的薪水,但是必須常年出差,一走就是大半年。每當(dāng)他回來(lái),周末總會(huì)變成療傷的日子。我記不清他已經(jīng)多少次和女友分分合合,他的酒量很好,可是每當(dāng)他們分開,一小杯啤酒就足以讓他倒下。

        剛開始,朋友總是糾纏不清:我對(duì)她那么好,把所有的錢都給她,她喜歡什么不管多貴我都買給她。我知道我忙,可我一休息就去給她洗衣服,洗床單。有幾個(gè)男人可以做到這一步?她為什么還要離開?

        每一次酒醒后,朋友都有所悟。他開始恭維自己的女朋友,不亂發(fā)脾氣,注意個(gè)人衛(wèi)生……可每一次都是短暫的復(fù)合,下一個(gè)周末朋友又會(huì)提著啤酒來(lái)找我。

        這么努力地爭(zhēng)取當(dāng)然是真愛(ài),只是朋友沒(méi)有找對(duì)愛(ài)的方法。他的女友最在乎的是長(zhǎng)久的陪伴,而不是金錢堆積的寂寞。女人的愛(ài)情是她們的生命,既純潔又脆弱。就像新鮮的豆腐。豆腐要做得好吃,一定要用對(duì)方法。最重要的是把調(diào)好的醬汁大火燒開慢慢地?zé)跞胛?。至于錦上添花的牛肉碎只要出鍋的時(shí)候稍稍作為點(diǎn)綴就好??扇绻惚灸┑怪冒雅H馑楫?dāng)成最主要的調(diào)料,開鍋就倒進(jìn)去使勁翻炒,你只會(huì)得到一碗漿糊。豆腐需要的是慢火細(xì)燉,翻炒只能讓它破碎。

        愛(ài)情中總有人算計(jì)誰(shuí)對(duì)誰(shuí)更好,誰(shuí)又辜負(fù)了誰(shuí)??墒悄阏娴拿靼资裁床攀菍?duì)一個(gè)人真正的好嗎?是給他最渴望,最需要的東西,而不是給他洗了多少件衣服,花費(fèi)了多少金錢。如果只是從自己的角度出發(fā),不考慮對(duì)方的感受,你做的一切都是無(wú)用功。

        既然相愛(ài),我們?yōu)槭裁床荒芡O聛?lái),好好想想對(duì)方心底的需求?就像醬汁燉豆腐,沒(méi)有華麗的技巧,卻配合得絲絲入扣,恰到好處。

        麻婆豆腐

        原料:

        嫩豆腐500克、牛肉碎150克、郫縣辣醬40克、豆豉20克、辣椒面5克、醬油30ml、蒜苗50克、雞精3克、花椒面5克

        做法:

        1.豆腐切成2厘米見方的塊,鍋中倒入清水,大火加熱沸騰后加少許鹽,隨后把豆腐放入鍋中焯2分鐘,撈出瀝干備用。

        2.炒鍋中入油加熱,待油4成熱時(shí)(手置于鍋上方,能感溫?zé)幔┑谷肴饽?,炒散,脫生后盛出?/p>

        3.郫縣辣醬和豆豉剁細(xì),蒜苗切成菱形。

        4.炒鍋再次倒入油,加熱至3成熱時(shí),加入郫縣辣醬炒出香味,加入辣椒面和豆豉,炒出紅油后,加適量高湯(或清水),倒入豆腐燒3分鐘。再加入醬油,用水淀粉勾芡一次。隨后加入肉末、雞精和蒜苗燒2分鐘后,再淋入水淀粉勾芡,收汁后盛入碗中,撒上花椒面即可。

        速成寶典:

        家中儲(chǔ)存用以炒菜的肉餡,可提前用保鮮袋將肉餡分成幾份,裝好后,用手壓成扁平的片,再放入冰箱冷凍。這樣,當(dāng)需要使用時(shí),由于肉餡與空氣的接觸面大,很快就解凍啦。

        豆腐切塊后,用沸騰的淡鹽水焯水,可以保持豆腐口感細(xì)嫩,且不易碎。

        炒郫縣辣醬時(shí),需要溫油下鍋,用中火炒,才不會(huì)把辣醬和辣椒面炒糊。

        一次就成功的松仁玉米

        原料:

        冷凍玉米粒300克松仁100克香蔥1根青椒或杭椒1根紅椒2根鹽1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克) 牛奶3湯匙(45ml)

        做法:

        1.將冷凍玉米粒從冰箱拿出,放在室溫解凍。用清水沖凈后,瀝干水分備用。將青紅椒洗凈,斜切成片,不要去籽。香蔥切碎。

        2.鍋中不要倒油,將松仁放入鍋中,用小火慢慢將松仁焙香。待松仁變微黃色,表面泛油光時(shí),盛出自然冷卻。

        3.鍋中倒入油大火加熱至7成熱時(shí),放入香蔥炒香,然后倒入玉米粒,青紅椒片,加入鹽和糖,翻炒約半分鐘,倒入牛奶攪勻,待牛奶快收干湯汁時(shí),放入松仁即可?!觯ㄘ?zé)編 蘭臣)

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