想　想

冬天是很容易分手的季節(jié)，涼薄的空氣連帶著心也一點(diǎn)點(diǎn)冷下去，直到無(wú)法挽留。

朋友的工作很特殊，有著豐厚的薪水，但是必須常年出差，一走就是大半年。每當(dāng)他回來(lái)，周末總會(huì)變成療傷的日子。我記不清他已經(jīng)多少次和女友分分合合，他的酒量很好，可是每當(dāng)他們分開，一小杯啤酒就足以讓他倒下。

剛開始，朋友總是糾纏不清：我對(duì)她那么好，把所有的錢都給她，她喜歡什么不管多貴我都買給她。我知道我忙，可我一休息就去給她洗衣服，洗床單。有幾個(gè)男人可以做到這一步？她為什么還要離開？

每一次酒醒后，朋友都有所悟。他開始恭維自己的女朋友，不亂發(fā)脾氣，注意個(gè)人衛(wèi)生……可每一次都是短暫的復(fù)合，下一個(gè)周末朋友又會(huì)提著啤酒來(lái)找我。

這么努力地爭(zhēng)取當(dāng)然是真愛(ài)，只是朋友沒(méi)有找對(duì)愛(ài)的方法。他的女友最在乎的是長(zhǎng)久的陪伴，而不是金錢堆積的寂寞。女人的愛(ài)情是她們的生命，既純潔又脆弱。就像新鮮的豆腐。豆腐要做得好吃，一定要用對(duì)方法。最重要的是把調(diào)好的醬汁大火燒開慢慢地?zé)跞胛?。至于錦上添花的牛肉碎只要出鍋的時(shí)候稍稍作為點(diǎn)綴就好?？扇绻惚灸┑怪冒雅Ｈ馑楫?dāng)成最主要的調(diào)料，開鍋就倒進(jìn)去使勁翻炒，你只會(huì)得到一碗漿糊。豆腐需要的是慢火細(xì)燉，翻炒只能讓它破碎。

愛(ài)情中總有人算計(jì)誰(shuí)對(duì)誰(shuí)更好，誰(shuí)又辜負(fù)了誰(shuí)?？墒悄阏娴拿靼资裁床攀菍?duì)一個(gè)人真正的好嗎？是給他最渴望，最需要的東西，而不是給他洗了多少件衣服，花費(fèi)了多少金錢。如果只是從自己的角度出發(fā)，不考慮對(duì)方的感受，你做的一切都是無(wú)用功。

既然相愛(ài)，我們?yōu)槭裁床荒芡Ｏ聛?lái)，好好想想對(duì)方心底的需求？就像醬汁燉豆腐，沒(méi)有華麗的技巧，卻配合得絲絲入扣，恰到好處。

麻婆豆腐

原料：

嫩豆腐500克、牛肉碎150克、郫縣辣醬40克、豆豉20克、辣椒面5克、醬油30ml、蒜苗50克、雞精3克、花椒面5克

做法：

1.豆腐切成2厘米見方的塊，鍋中倒入清水，大火加熱沸騰后加少許鹽，隨后把豆腐放入鍋中焯2分鐘，撈出瀝干備用。

2.炒鍋中入油加熱，待油4成熱時(shí)（手置于鍋上方，能感溫?zé)幔┑谷肴饽?，炒散，脫生后盛出?/p>

3.郫縣辣醬和豆豉剁細(xì)，蒜苗切成菱形。

4.炒鍋再次倒入油，加熱至3成熱時(shí)，加入郫縣辣醬炒出香味，加入辣椒面和豆豉，炒出紅油后，加適量高湯（或清水），倒入豆腐燒3分鐘。再加入醬油，用水淀粉勾芡一次。隨后加入肉末、雞精和蒜苗燒2分鐘后，再淋入水淀粉勾芡，收汁后盛入碗中，撒上花椒面即可。

速成寶典：

家中儲(chǔ)存用以炒菜的肉餡，可提前用保鮮袋將肉餡分成幾份，裝好后，用手壓成扁平的片，再放入冰箱冷凍。這樣，當(dāng)需要使用時(shí)，由于肉餡與空氣的接觸面大，很快就解凍啦。

豆腐切塊后，用沸騰的淡鹽水焯水，可以保持豆腐口感細(xì)嫩，且不易碎。

炒郫縣辣醬時(shí)，需要溫油下鍋，用中火炒，才不會(huì)把辣醬和辣椒面炒糊。

一次就成功的松仁玉米

原料：

冷凍玉米粒300克松仁100克香蔥1根青椒或杭椒1根紅椒2根鹽1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克） 牛奶3湯匙（45ml）

做法：

1.將冷凍玉米粒從冰箱拿出，放在室溫解凍。用清水沖凈后，瀝干水分備用。將青紅椒洗凈，斜切成片，不要去籽。香蔥切碎。

2.鍋中不要倒油，將松仁放入鍋中，用小火慢慢將松仁焙香。待松仁變微黃色，表面泛油光時(shí)，盛出自然冷卻。

3.鍋中倒入油大火加熱至7成熱時(shí)，放入香蔥炒香，然后倒入玉米粒，青紅椒片，加入鹽和糖，翻炒約半分鐘，倒入牛奶攪勻，待牛奶快收干湯汁時(shí)，放入松仁即可?！觯ㄘ?zé)編 蘭臣）