啟　康

1主食控制論，沒有控制總熱量：正確的方法是控制每日攝食熱量堅(jiān)持平衡膳食。主食攝入過低，機(jī)體就要分解蛋白質(zhì)，脂肪產(chǎn)熱，進(jìn)一步造成三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝紊亂，甚至可產(chǎn)生酮癥酸中毒。只控制主食，不控制總熱量，血糖控制不會(huì)理想。

2主食攝入越少越好：糖是刺激胰島素分泌的重要因素。糖尿病人碳水化合物產(chǎn)熱比和正常人基本一樣，但由于主食量仍低于正常人，所以總熱量低于正常人。主食為最“廉價(jià)”，最直接的熱量供應(yīng)源，每日主食若少于3兩，易出現(xiàn)饑餓性酮癥。

3只吃稀飯，不吃干飯：稀飯吸收快，血糖升高快，應(yīng)“多干少稀，以干為主”。

4進(jìn)餐越快越好：糖尿病人不可進(jìn)餐太快。進(jìn)餐太快，不宜產(chǎn)生飽腹感，造成食量過大；進(jìn)餐時(shí)間長(zhǎng)，使葡萄糖濃度不致于太過集中，可使餐后血糖上升平緩。

5植物油多吃無妨：植物油含不飽和脂肪酸高，易氧化。植物油氧化產(chǎn)生過氧化物質(zhì)及自由基，過量攝入植物油，可損傷細(xì)胞膜，與致癌、衰老等有關(guān)。

6只吃素不吃葷：動(dòng)物性食物營(yíng)養(yǎng)是植物性食物不能代替的，其蛋白質(zhì)含量高，是優(yōu)質(zhì)蛋白，含有的氨基酸比例適合人體需要。植物性蛋白質(zhì)(豆類除外)是不完全蛋白質(zhì)，缺少賴氨酸，營(yíng)養(yǎng)是不全面的。動(dòng)物食品中的營(yíng)養(yǎng)素人體易吸收，動(dòng)物食品又是一些維生素的豐富來源。

7“糖”不忌鹽，口味重點(diǎn)無妨：糖尿病患者多鹽容易合并高血壓，同時(shí)還會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)。

8紅薯可以隨便吃：紅薯含纖維素雖高，淀粉、糖含量也高，易出現(xiàn)餐后高血糖，要與主食進(jìn)行交換。

9早餐不想吃，中餐來個(gè)飽：不吃早餐，容易引起低血糖。過度饑餓，中午必然過飽，餐后血糖會(huì)過高，造成一日血糖波動(dòng)過大。

10加餐可以隨便吃消瘦病人或注射胰島素病人可以一日多餐。加餐不等于加熱量，在一日總熱量中分出一定比例用于加餐。加餐不要吃含油脂過高的食物。

11不吃飯就可以不吃藥，為了不吃藥就不吃飯：糖尿病病人因某些原因而不能進(jìn)餐時(shí)，應(yīng)當(dāng)停用降糖藥，以避免引起低血糖。為了不吃或少吃藥，而不吃或少吃飯是錯(cuò)誤的，長(zhǎng)期會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)不良。

12為了少排尿，從而少飲水：多尿并非體內(nèi)水多，很可能是血糖高所致。少飲水血液濃縮易出現(xiàn)高滲，應(yīng)鼓勵(lì)多飲水。

13血糖控制滿意了，就不控制飲食了：因果顛倒，不控制飲食，血糖能控制好嗎?控制飲食將貫穿糖尿病治療全過程。

14消瘦糖尿病病人可以隨便吃：非也。消瘦病人(低于標(biāo)準(zhǔn)體重20％，在控制血糖情況下)適當(dāng)?shù)卦黾訜崃繑z入，使體重增加到正常水平，可采用一日多餐的方法。

15注射胰島素病人可以不控制飲食：胰島素用量要在控制飲食的基礎(chǔ)上確定，并依血糖水平調(diào)整。

16多吃菜沒關(guān)系：蔬菜加熱過程中，水分丟失，油脂進(jìn)入細(xì)胞，多吃含油脂高的炒菜勢(shì)必增加了脂肪的攝入，要講究制作的方法和平衡膳食。

17饑餓難忍是病情加重：饑餓本身是糖尿病癥狀，認(rèn)真檢查攝入量是否正確，在不出現(xiàn)低血糖的情況下，可用黃瓜，西紅柿充饑，可以吃些含纖維素高的食品，逐漸減少熱量，不要一步達(dá)標(biāo)，讓機(jī)體有個(gè)適應(yīng)過程。

18花生、核桃最耐餓，可以多吃：耐餓的原因是含脂肪高，二兩花生，核桃產(chǎn)熱500千卡，是一日熱量1／3～1／4，還是少吃為妙。

19多吃飯，多吃藥，血糖也上不去：多吃飯血糖一定會(huì)升高，用多吃藥的辦法來降低血糖更加危險(xiǎn)，長(zhǎng)時(shí)間可引發(fā)藥物中毒或失效。

20南瓜與南瓜制品都降糖：吃南瓜血糖肯定會(huì)升高，但經(jīng)衛(wèi)生部批準(zhǔn)的南瓜類保健食品與普通的南瓜是兩回事。

21無糖食品可隨便吃無糖食品是不含單糖或蔗糖的一大類食品，它和有糖食品一樣都含碳水化合物，必須計(jì)入在一日攝入的總熱量。

22低血糖時(shí)強(qiáng)忍著：低血糖危害極大，應(yīng)及時(shí)處理，當(dāng)發(fā)生低血糖時(shí)應(yīng)適量喝些糖水或吃塊糖、甜食等。

23蜂蜜可以隨便吃：蜂蜜含較多的葡萄糖，不宜服用，如合并便秘者請(qǐng)選擇其他方法通便。

24喝點(diǎn)酒無大礙：白酒應(yīng)禁止，空腹不宜飲酒(易引起低血糖)，葡萄酒(干紅、干白)不超過一兩。

25水果蔬菜差不多，可隨便吃：水果含糖比蔬菜高，餐后血糖超過10.0mmol／L，不宜吃水果，血糖控制滿意者可在兩餐中間吃。吃水果要進(jìn)行熱量交換，盡量吃含糖量低的水果。

餐館就餐小策略

羅春燕

很多年輕的糖友常常會(huì)為去餐館吃飯而感到苦惱。因?yàn)槿ゲ宛^吃飯，會(huì)不經(jīng)意間將自己的飲食規(guī)律打亂。一般大家盡量回避去餐館吃飯。但是，有時(shí)候幾個(gè)朋友小聚，或者偶爾不想在家做飯吃，又不能不去餐館。怎么辦呢7

小編有一個(gè)好的建議：在家附近找一家自己喜歡的小餐館，成為?？?。

首先，如果常去一家小餐館，跟服務(wù)員叮囑一些事項(xiàng)，比如“少放油”，“清淡一點(diǎn)”之類。和餐館服務(wù)員熟悉了，以后每次來的時(shí)候，服務(wù)員會(huì)自覺將你的飲食習(xí)慣和特點(diǎn)告訴廚師，這樣就像自己在家做菜一樣，可以控制好油，鹽量，便于血糖控制。熟悉以后，服務(wù)員還會(huì)推薦你哪道菜比較新鮮，你也可以咨詢一些問題，比如菜的烹調(diào)方式等等。

其次，遇到過量的萊，就打包帶走，這樣可以避免為了不浪費(fèi)而吃過量的食物。成為?？鸵院?，不一定要對(duì)著菜單點(diǎn)菜，你可以根據(jù)自己喜歡的菜告訴服務(wù)員，請(qǐng)廚師按你的要求燒菜。比如，菜單上有蒜蓉油麥菜，但是你想吃清炒油麥菜也是可以的。

如果朋友小聚，可以約大家過來這家你自己熟悉的小餐館吃飯，這樣，就不必太擔(dān)心聚餐的時(shí)候會(huì)遇到很多不敢吃的食物。

還有，有些餐館的美食很好吃，可以學(xué)著回家自己做了吃。自己在家做的時(shí)候，就能控制好成分，也好計(jì)算熱量了。在餐館點(diǎn)菜，點(diǎn)那些可以估算熱量的菜。不好估算熱量的食物，盡量不要點(diǎn)。歡迎您與我交流。