◆ 為什么飽餐后的胃比空腹時大7~8倍

結(jié)締組織由少量細胞和大量的細胞間質(zhì)所組成，可分為固有結(jié)締組織（如疏松結(jié)締組織、脂肪組織、網(wǎng)狀結(jié)締組織、致密結(jié)締組織）、軟骨組織、骨組織、血液和淋巴4類，它具有連結(jié)、支持、營養(yǎng)、防御、保護和修復(fù)等功能。

肌肉組織由能收縮的肌細胞（肌纖維）組成，人體內(nèi)有3種形態(tài)和功能各異的肌肉組織。一種是平滑肌，主要分布在內(nèi)臟，又稱作內(nèi)臟肌，是不能隨意運動的肌肉，組成胃、腸等器官。這種肌肉的細胞像梭子，比較容易拉長，收縮的速度比較緩慢，如吃飽飯后的胃可比空腹時大7~8倍，胃腸蠕動的速度也是緩慢進行的。如果平滑肌強直收縮發(fā)生痙攣，會引發(fā)腹痛。另一種肌肉叫橫紋肌，肌細胞是長柱形的，肌原纖維上有明暗間隔的橫紋，大部分附著于骨骼，所以又叫骨骼肌。它是一種能隨意運動的肌肉，收縮的速度很快，收縮時引起軀干四肢的運動。第三種是心肌，它是不能隨意運動的具有橫紋肌的組織，細胞有分支，肌纖維密切連接，相互交織成網(wǎng)。它的特點是在沒有明顯的外界刺激時，可以自動地、有節(jié)奏地收縮。

神經(jīng)組織是由神經(jīng)細胞（又叫神經(jīng)元）和神經(jīng)膠質(zhì)細胞組成的。神經(jīng)細胞具有刺激、產(chǎn)生興奮和傳導(dǎo)興奮的作用；神經(jīng)膠質(zhì)細胞種類很多，對神經(jīng)細胞有支持、營養(yǎng)和保護作用。整個神經(jīng)組織在我們體內(nèi)擔(dān)負(fù)調(diào)節(jié)和聯(lián)絡(luò)各種組織和器官的重要職能。它能使我們?nèi)梭w成為一個統(tǒng)一的整體，對外界不斷變化著的環(huán)境因素作出反應(yīng)，使機體內(nèi)外環(huán)境保持動態(tài)的平衡。

◆ 人體王國的小公民——有1000多萬億的細胞

如果我們把人體比作是王國，那么細胞便是這個王國里小小的公民，它的數(shù)量可多達1000多萬億個。

人類和其他高等動物的細胞直徑多為7~8微米，如人類成熟的細胞直徑約為7.5微米，一般需用顯微鏡放大100倍左右才能看清楚。但也有超過100微米的，如成熟的卵細胞直徑就有200微米左右。也有長得特別“高大”的公民，譬如骨骼肌細胞，可長達30~40厘米。又如神經(jīng)細胞的突起部分可長達1米以上，像無數(shù)根電線貫穿于人體，分布于組織各處，擔(dān)負(fù)起傳達“信號”的重任。

·千姿百態(tài)的小公民

細胞的形態(tài)多種多樣，因為生理功能不同它們的“長相”也不一樣：在血管里流動的紅細胞是扁圓形的；擁擠在一起的上皮細胞常是正方形、長方形或多邊形的；具有收縮和舒張功能的肌肉細胞呈梭形；而神經(jīng)細胞多為星狀，神經(jīng)軸突好像一條條長長的“尾巴”。

·它們都是能工巧匠

在形態(tài)結(jié)構(gòu)上，細胞由細胞核、細胞質(zhì)及細胞膜所組成。細胞核位于細胞的中心，里面含有許多顏色比較深的染色質(zhì)，它們是制造蛋白質(zhì)和各種酶的能工巧匠?？梢哉f，細胞核是控制細胞代謝的“司令部”。細胞的最外層是細胞膜，它是細胞和周圍環(huán)境之間交換物質(zhì)的重要結(jié)構(gòu)，具有半滲透性，能濾過吸收物和排泄物。組織核和細胞膜之間便是細胞質(zhì)，它是一種像膠水一樣透明的液體，對細胞的滲透壓和酸堿度起重要的調(diào)節(jié)作用。主要成分有蛋白質(zhì)、糖類、脂類物質(zhì)、無機鹽和水等。這里還有許多與細胞生命活動攸關(guān)的結(jié)構(gòu)，也是人體三大營養(yǎng)物質(zhì)——糖類、蛋白質(zhì)和脂肪進行代謝的場所。

·有趣的繁殖

細胞分裂是細胞進行繁殖的方式，分裂的方法有2種：一種是有絲分裂，在這種分裂過程中，細胞核和細胞質(zhì)都發(fā)生復(fù)雜的變化；另一種是無絲分裂，其分裂過程比較簡單。人體有些系統(tǒng)的細胞實行終身制，如神經(jīng)細胞就是這樣，一旦胎兒時期形成，就一直到“人體王國”衰亡時才解體，從不增補。肌肉細胞也一樣，雖然運動鍛煉可以使肌肉組織粗壯有力，但只是相當(dāng)于對肌肉細胞進行職業(yè)訓(xùn)練，使每個細胞變大、收縮力加強，卻無法使肌肉系統(tǒng)的編制再增加1個細胞。另外一些系統(tǒng)的細胞實行快速輪換制，比如血液的血細胞、皮膚表面的上皮細胞，它們的壽命都比較短，時刻在進行替換補充。

總的說來，細胞是人體結(jié)構(gòu)的基本單位，而且也是人體生命活動的基本單位。

◆ 人體防病的最前哨

許多外表形態(tài)相似、功能和來源相同的細胞匯集起來，加上細胞間質(zhì)，便共同形成了組織。

組織不是細胞和非細胞質(zhì)簡單的堆積物，而是具有新特性的結(jié)構(gòu)。人體組織的功能服從于整個機體的需要，與整體活動協(xié)調(diào)一致，任何組織都接受神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)。根據(jù)組織的形態(tài)和功能的不同，可分為上皮組織、結(jié)締組織、肌肉組織和神經(jīng)組織四大類。

上皮組織，由一層或多層細胞組成，細胞間質(zhì)很少，細胞排列緊密，是人體防病的最前哨。它具有保護（防止損傷和細菌侵襲）、吸收（如吸收營養(yǎng)物質(zhì)和外用藥物）、分泌（把細胞制造的廢物排到上皮組織外面去）、排泄和感受刺激等功能。我們身體的表面和體內(nèi)各種管腔壁的表面都襯有上皮組織。根據(jù)層次有單層上皮細胞和復(fù)層上皮細胞之分，根據(jù)形態(tài)可分為扁平上皮細胞、柱狀上皮細胞、鱗狀上皮細胞。上皮組織里沒有血管，但神經(jīng)末梢有時可以伸入其中，它的內(nèi)面是結(jié)締組織，兩者交界處有一層很薄的基底膜。上皮組織本身的營養(yǎng)物和排泄物都是通過基底膜，借擴散作用結(jié)締組織進行交換的。