棚室菜地施肥量大，在冬春季節(jié)封閉嚴、氣溫低、光照弱的情況下，蔬菜體內硝酸還原酶活性較低，易積累硝酸鹽。因此，追肥時應注意以下幾點：

1．禁止施用硝態(tài)氮肥。施用如硝酸銨、硝酸鉀以及含硝態(tài)氮的復混肥后，易使蔬菜積累硝酸鹽，人體攝入的硝酸鹽80%來自蔬菜。硝酸鹽在還原條件下，會轉化為亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽與人體腸、胃中的胺類物質會合成致癌物質——亞硝胺，導致胃癌、食道癌等多種癌癥，以及糖尿病、血液中毒和腦、心等器官缺氧。

此外，不宜施含氯化肥，如氯化鉀、氯化銨等。因氯離子會降低蔬菜的淀粉及糖含量，影響品質，降低產量，而且殘留于土壤中易造成土壤脫鈣，引起板結。硫酸鎂、硫酸銨等肥料分解出的硫酸根離子，不易被蔬菜吸收而滯留在土壤中，會危害蔬菜生長，也不宜施用。碳銨因易揮發(fā)大量氨氣，引起氨害，也禁止施用。

2．控制氮肥施用量。氮肥是蔬菜生產不可缺少的肥料，但不能過量施用。要使蔬菜達到國家和國際規(guī)定的無公害標準，必須降低蔬菜中的硝酸鹽含量。要減少氮肥的施用量，根據不同蔬菜所需，一般每畝以10~12公斤純氮為宜。氮肥要深施，并要與磷、鉀肥配合施用或直接施用三元復合肥。施后及時覆土，最好采用化肥插管滲施或結合膜下滴灌施入根部，減少流失，提高利用率。收獲前20天停止追肥。

3．施用生態(tài)有機肥。利用畜禽糞便發(fā)酵生產的生態(tài)有機肥，有針對性地配以不同元素，形成系列專用肥。生態(tài)有機肥的有機質含量可達45%，能起到固氮、解磷、解鉀的作用，也能有效分解農藥及化肥的殘留物質。此外，施用生物有機復合肥、腐殖酸類肥料，能改良土壤，增加肥力，為無公害蔬菜生長創(chuàng)造良好環(huán)境。

4．實施配方施肥。根據不同蔬菜的需肥特點和土壤供肥狀況，確定氮、磷、鉀及微量元素的適宜用量與相應的施肥技術。據有關部門研究結果表明，大棚蔬菜對氮、磷、鉀的最大需求期分別為：黃瓜種植后75~140天，番茄30~52天，甜椒30~60天。最佳氮、磷、鉀肥施用比例為黃瓜1∶0.67∶1.83，番茄1∶0.38∶1.75，甜椒1∶0.38∶1。蔬菜對微量元素雖說需要極少，但必不可少。使用微肥葉面噴灑，應把握好用量標準，如硫酸亞鐵為0.1%~0.3%，硫酸鋅為0.05%~0.2%，硼砂為0.3%~0.5%，鉬酸銨為0.02%~0.05%，硫酸銅0.02%~0.04%。可結合防病噴波爾多液，既治病又增肥力，或噴時加尿素0.1%~0.4%，磷酸二氫鉀0.2%~0.3%。注意葉菜不要葉面噴肥，以免增加硝酸鹽含量。不宜多施磷酸二銨，一般蔬菜需大量的氮和鉀，需磷較少。在開花前后需鉀最多，以后逐漸減少。

5．限制使用激素。有些菜農為追求高產、早熟，施用赤霉素（920）、乙烯利、多效唑等激素催長、催熟，大大降低了蔬菜的品質，人們長久食用對身體健康極為不利。

湖北省丹江市十堰農校 陳茂春