黃　謹

隨著新知識、新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備在甘蔗制糖行業(yè)的廣泛應用,對高技能人才的知識結(jié)構(gòu)、素質(zhì)培養(yǎng)提出了更高的要求。因此,培養(yǎng)高技能人才,越來越受到各甘蔗制糖行業(yè)的高度重視,技工學校培養(yǎng)制糖高技能人才也日成趨勢。筆者結(jié)合多年的工作經(jīng)驗,談一談自己的粗淺的認識和體會。

一、培養(yǎng)高技能人才必須科學地設(shè)置制糖專業(yè)課程

現(xiàn)有的制糖專業(yè),涵蓋的專業(yè)知識面較窄,教材知識滯后于現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)的應用發(fā)展,無法滿足現(xiàn)代企業(yè)先進技術(shù)的要求。因此,制糖專業(yè)課程的設(shè)置,除了專業(yè)理論課,還應注重加強創(chuàng)造性智力技能等內(nèi)容。另外,在課程設(shè)置時,要十分注意專業(yè)理論課的比重,這是學生將來適應崗位內(nèi)涵變化的基礎(chǔ)。如何進行課程改革和教學教育工作,具體可從以下幾方面實施。

1.在課堂教學上,突出“必需”和“夠用”的原則

在理論課程體系的設(shè)計中,應把理論課限制在“夠用”的范圍內(nèi);加大實訓課的比例,在課堂教學中精講多練;對學生今后實踐中所必需的知識加以鞏固,對沒有聯(lián)系或聯(lián)系不多的內(nèi)容進行刪除及必要的“削枝強干”,去除或精簡公式的推導過程,只要求學生會應用;對必需的理論教學,采用“加強、補充、提高”的方法,講授中要求“少而精”;對學生入學前已接觸過的重點部分要進一步加強,借以鞏固和加深;對以前講過或講得少的部分但又屬于教學重點的部分,進行必要的補充和加強。

2.在教學方式上,采取多種形式進行教學

例如,“選項教學”,將學生的選項變成教師的選項,即教師與企業(yè)聯(lián)系,將企業(yè)最新的項目內(nèi)容用于教學,讓學生從項目教學中了解企業(yè)運行的全過程,及時掌握企業(yè)需求情況,使學生畢業(yè)后能直接勝任崗位。

3.加強實驗、實踐教學環(huán)節(jié),增強學生的動手能力

實踐教學要改變過分依附理論教學的狀況,探索建立相對獨立的實踐教學體系;要及時吸收科學技術(shù)和社會發(fā)展的最新成果,改革實驗教學內(nèi)容,減少演示性、驗證性實驗,增加工藝性、設(shè)計性、綜合性實驗,逐步形成基本實踐能力、操作技能與專業(yè)技術(shù)應用能力有機結(jié)合的實踐教學體系。在教學過程中,除了對學科重點的基本概念、理論、方法講清楚外,還應給學生留有思考的內(nèi)容,以培養(yǎng)學生的獨立思考能力和創(chuàng)造精神。

二、強化“雙師型”教師隊伍和實訓基地的建設(shè)

制糖高技能人才不但要具有較高的理論水平,還要具有較強的動手能力和高新技術(shù)應用能力,即成為“全面發(fā)展”的人。要達到這一培養(yǎng)目標,必須有一支特色鮮明、結(jié)構(gòu)合理、素質(zhì)較高的“雙師型”師資隊伍。

“雙師型”教師,是指具備良好的師德修養(yǎng)、教育教學能力,具備良好的行業(yè)職業(yè)態(tài)度、知識、技能、實際操作能力,持有“雙證”的專業(yè)教師。學校在培養(yǎng)“雙師型”教師的過程中,可以聘請或引進有豐富實踐經(jīng)驗和教學能力的教授、專家、工程技術(shù)人員來校做兼職教師。另外,每年甘蔗糖廠開榨或停榨檢修期間,學校可以派遣制糖專業(yè)的教師與技術(shù)基礎(chǔ)課的教師到糖廠實習,參與生產(chǎn)管理,從而充分了解新設(shè)備、新工藝等方面的知識,提高實踐經(jīng)驗。

三、開展產(chǎn)教研三結(jié)合的課題研究

高技、絕技的形成來自于實踐,來自于見多識廣,來自于學習、思考、動手和積累。因此,積極開展適合于培養(yǎng)目標的產(chǎn)教研三結(jié)合的課題研究,是技能教學型學校堅持辦學特色、保持辦學活力、提高教學質(zhì)量和教學效率的一條重要途徑。產(chǎn)教研課題一般以三種方式確立:一是以生產(chǎn)促科研,以科研帶動教學,校企共同研發(fā)適合培養(yǎng)目標的生產(chǎn)課題。二是自立課題。根據(jù)專業(yè)發(fā)展需要,或自制仿真教具或設(shè)備改造,以培養(yǎng)學生運用綜合專業(yè)知識與專業(yè)技能的能力。三是學校下達的攻關(guān)課題。對于科技含量比較高的課題,可以采取模塊分割的辦法,進行集體攻關(guān)。

四、加大對高技能人才培養(yǎng)的投入,建設(shè)好校內(nèi)實訓教室

高技能人才的培養(yǎng),除了需要理論教學所需要的基本辦學條件外,還需要建設(shè)與現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)水平相適應的實驗、實習、實訓實施。由于設(shè)備投入、維護管理、實訓耗材等成本費用很大,所以,高技能人才的培養(yǎng)要引入市場投資機制,多渠道、多方式籌措資金。同時,建設(shè)校內(nèi)實訓教室,盡可能按照企業(yè)的模式,規(guī)劃校內(nèi)學生實訓場所;建設(shè)甘蔗制糖生產(chǎn)仿真室、糖機維修實訓室、流體輸送實訓室與糖品檢驗室,從而盡量縮短學校與企業(yè)生產(chǎn)的距離。