壞消息

經(jīng)常吃得過(guò)飽可導(dǎo)致大腦早衰

近日，日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，人若經(jīng)常吃得過(guò)飽會(huì)導(dǎo)致大腦早衰。約有20%的老年癡呆癥患者在青壯年時(shí)期都有“吃得很飽”的習(xí)慣。在飽食后，人胃腸道的循環(huán)血量會(huì)大幅度地增加，這會(huì)導(dǎo)致大腦的血液供應(yīng)相對(duì)不足，從而使腦細(xì)胞的正常生理代謝受到影響。此外，飽食還能誘導(dǎo)人腦產(chǎn)生大量的“纖維芽細(xì)胞生長(zhǎng)因子”。纖維芽細(xì)胞生長(zhǎng)因子被證實(shí)是導(dǎo)致腦動(dòng)脈硬化的元兇，并與老年癡呆癥的發(fā)生有著密切的關(guān)系。在人們吃得過(guò)飽時(shí)，該物質(zhì)在大腦中的含量要比吃飯前增加數(shù)萬(wàn)倍，而且其數(shù)量的增長(zhǎng)與進(jìn)食量成正比。

不吃碳水化合物

易導(dǎo)致“記憶損失”

近日，美國(guó)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，不吃含有碳水化合物的食物雖可幫助人們減肥，但同時(shí)也會(huì)造成“記憶損失”。

這項(xiàng)新的研究是由美國(guó)波士頓塔夫斯大學(xué)的科學(xué)家完成的。研究人員把19位22～55歲的女性志愿者分成兩組，讓實(shí)驗(yàn)組的成員（包括10位女性）每天食用低碳水化合物飲食，而讓對(duì)照組的成員（包括9位女性）每天食用低熱量的均衡飲食。在一周后，實(shí)驗(yàn)組的成員在測(cè)試中的表現(xiàn)明顯遜于對(duì)照組的成員。研究人員在測(cè)試中觀察了這些女性的精神注意力、長(zhǎng)期和短期記憶力、視覺(jué)注意力及空間記憶力等多個(gè)方面。結(jié)果表明，和對(duì)照組的成員相比，實(shí)驗(yàn)組的成員在完成記憶任務(wù)中的表現(xiàn)會(huì)隨著時(shí)間的延長(zhǎng)而逐步下降，他們的反應(yīng)相對(duì)緩慢，視覺(jué)記憶力也相對(duì)較差。

研究人員認(rèn)為，食用低碳水化合物飲食可減少人體內(nèi)大量的葡萄糖或血糖，但這種食物無(wú)法為腦細(xì)胞提供足夠的“燃料”，使大腦無(wú)法獲得足夠的動(dòng)力，從而可對(duì)人的思維和認(rèn)知能力造成負(fù)面的影響。

新知

飯后吃梨有助于

排出人體內(nèi)的致癌物質(zhì)

韓國(guó)研究人員最近發(fā)現(xiàn)，在飯后吃1個(gè)梨或喝1杯熱梨汁，可使積存在人體內(nèi)的致癌物質(zhì)大量地排出體外。

人們通過(guò)吸煙或吃烤肉等行為可在體內(nèi)積存較多的強(qiáng)致癌物質(zhì)多環(huán)芳香烴。在人們吃梨后，這些物質(zhì)在人體內(nèi)的含量可顯著地減少。尤其在喝了加熱過(guò)的梨汁以后，這種效果更加明顯。專家建議，在人們熱衷于吃煎烤食品、快餐類食品的今天，飯后吃個(gè)梨是一種非常值得推薦的生活習(xí)慣。

水母蛋白有助于

治療變形性關(guān)節(jié)炎

近日，日本研究人員經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，從水母體內(nèi)提取的一種蛋白若和玻尿酸一起使用，可更有效地治療變形性關(guān)節(jié)炎。

日本東海大學(xué)和理化研究所聯(lián)合發(fā)表新聞公報(bào)說(shuō)，變形性關(guān)節(jié)炎是與人體老化或受傷等因素有密切關(guān)系的關(guān)節(jié)病變。該病會(huì)給老年人的生活造成嚴(yán)重影響。在日本約有700萬(wàn)的變形性關(guān)節(jié)炎患者。

關(guān)節(jié)液中的一種成分玻尿酸具有保持關(guān)節(jié)液黏度的作用。向變形性關(guān)節(jié)炎患者的關(guān)節(jié)內(nèi)注射玻尿酸可有效地緩解其臨床癥狀，并可促進(jìn)其關(guān)節(jié)軟骨的修復(fù)。但關(guān)節(jié)液中還存在一種具有減少摩擦作用的黏蛋白，目前還沒(méi)有大量合成這種黏蛋白的方法。

科學(xué)家不久前發(fā)現(xiàn)，從越前水母或海月水母中提取到的黏蛋白型糖蛋白“Qniumucin”具有和黏蛋白相似的結(jié)構(gòu)。東海大學(xué)醫(yī)學(xué)系副教授佐藤正人等學(xué)者在對(duì)患變形性關(guān)節(jié)炎的兔子進(jìn)行實(shí)驗(yàn)時(shí)發(fā)現(xiàn)，接受玻尿酸與“Qniumucin”蛋白混合藥劑注射的兔子，其關(guān)節(jié)恢復(fù)的狀況要遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于只接受玻尿酸注射的兔子。同時(shí)，研究人員確認(rèn)，注射這兩種藥劑不會(huì)帶來(lái)感染或排異等副作用。

研究人員還認(rèn)為，通過(guò)化學(xué)反應(yīng)使玻尿酸包裹“Qniumucin”蛋白，能使兩者在軟骨表面停留更長(zhǎng)的時(shí)間，從而能產(chǎn)生更顯著的療效。

婦女缺乏維生素D

易患肥胖癥

美國(guó)研究人員日前公布的一項(xiàng)最新研究結(jié)果顯示，婦女體內(nèi)若缺乏維生素D易患肥胖癥。

美國(guó)洛杉磯兒童醫(yī)院的研究人員在最近出版的《臨床內(nèi)分泌學(xué)與新陳代謝雜志》上報(bào)告說(shuō)，他們對(duì)90名生活在加利福尼亞州南部的婦女進(jìn)行了調(diào)查。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在同一年齡段的婦女中，缺乏維生素D的人體重往往要超過(guò)維生素D水平正常的人，前者的體重比后者平均多7.4公斤，前者的體重指數(shù)平均比后者高3.4。體重指數(shù)是通過(guò)計(jì)算身高與體重之間的比值來(lái)衡量人們是否肥胖的一種指標(biāo)。

參與研究的婦科專家維森特·希爾桑斯說(shuō)，新的研究成果進(jìn)一步證實(shí)了肥胖癥與維生素D缺乏癥之間的關(guān)系。此前已經(jīng)有研究發(fā)現(xiàn)，維生素D是人體制造瘦素所必需的。瘦素是一種可控制人食欲的激素。它會(huì)使人在進(jìn)餐后產(chǎn)生吃飽的感覺(jué)，從而停止進(jìn)食。人體內(nèi)的瘦素含量若不斷降低，胃口就會(huì)越來(lái)越大，從而更容易患上肥胖癥。

老年男性服用維生素K

可預(yù)防胰島素抵抗

美國(guó)農(nóng)業(yè)部設(shè)在塔夫斯大學(xué)的吉恩·邁爾人類老年?duì)I養(yǎng)研究中心對(duì)335名年齡在60～80歲的男性和女性志愿者進(jìn)行了一項(xiàng)為期3年的研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，維生素K能減少老年男性發(fā)生胰島素抵抗的幾率。

在試驗(yàn)中，研究人員讓一部分志愿者每天服用維生素K（500毫克）、維生素D等多種維生素補(bǔ)充劑和鈣劑。讓另外的志愿者不服用維生素K，但也服用其他的維生素補(bǔ)充劑和鈣劑。此后，研究人員定期對(duì)這些志愿者是否出現(xiàn)胰島素抵抗進(jìn)行檢測(cè)和評(píng)估。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，服用維生素K補(bǔ)充劑的男性在這項(xiàng)臨床實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)很少出現(xiàn)胰島素抵抗。相反，在服用維生素K的女性和沒(méi)有服用維生素K的男性和女性中，很多人已經(jīng)有了胰島素抵抗的跡象。研究人員表示：“在參加這次研究的志愿者中，肥胖和超重的女性人數(shù)比男性多得多。維生素K是在脂肪中儲(chǔ)存的。假如人體內(nèi)的脂肪過(guò)多，那些需要維生素K來(lái)處理葡萄糖的細(xì)胞就不能獲得足夠的維生素K。因此，體形肥胖的女性即使服用維生素K補(bǔ)充劑也無(wú)法起到預(yù)防胰島素抵抗的作用?！?/p>

在日常生活中，人們通過(guò)健康的飲食也可獲得足夠的維生素K。含有豐富維生素K的食物包括芽卷心菜、椰菜、菠菜和芥藍(lán)菜等。

本欄目編輯/竇大維