薺菜也叫護(hù)生草、地菜，是十字花科植物薺菜的幼嫩葉。它性平、味甘淡，可入心經(jīng)、脾經(jīng)、腎經(jīng)，具有健脾利水、止血解毒、降壓明目的功效，可用于治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經(jīng)過多、目赤腫痛等病癥。《新編中藥學(xué)綱要》中說，薺菜可“涼血止血，清熱利水，降血壓，對高血壓、眼底出血、齒齦出血、腎炎水腫等病癥均有良效”。臨床研究發(fā)現(xiàn)，每100克薺菜的鮮莖葉中含有蛋白質(zhì)2.9克、脂肪0.4克、粗纖維2.2克、糖類4.3克、胡蘿卜素1.77毫克、維生素B10.06毫克、維生素B20.14毫克、維生素PP0.3毫克、維生素C41毫克、維生素E0.57毫克、鉀328毫克、鈣245毫克。此外，薺菜中還含有膽堿、乙酰膽堿、薺菜堿、黃酮類等營養(yǎng)成分。那么，常吃薺菜有哪些好處呢？

1可保護(hù)視力

薺菜中含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素也叫維生素A原，具有治療干眼病、夜盲癥的作用。因此，常吃薺菜可有效地保護(hù)視力。

2可降脂降壓

薺菜含有豐富的乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物，這些營養(yǎng)物質(zhì)不僅可降低人的血液、肝臟中膽固醇和甘油三酯的含量，還具有一定的降壓功效。因此，常吃薺菜可在一定程度上起到防治高血壓、高血脂等病癥的作用。

3可消炎、抗病毒

薺菜中含有的橙皮甙具有消炎抗菌、抗病毒、預(yù)防凍傷的作用。因此，常吃薺菜可防治細(xì)菌或病毒的感染。

4可防癌抗癌

薺菜中含有的二硫酚硫酮具有抗癌的作用。薺菜中還含有豐富的維生素C，維生素C可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝胺，從而起到預(yù)防胃癌和食管癌的作用。

5可促進(jìn)糞便的排泄

薺菜中含有大量的粗纖維，粗纖維可促進(jìn)大腸的蠕動，改善便秘的癥狀。因此，患有便秘、腸癌及痔瘡等病癥的人常吃薺菜可起到很好的通便作用。

6可促進(jìn)止血

薺菜中含有的薺菜堿是有效的止血物質(zhì)，能縮短人體出血的時間。薺菜中還含有較多的香葉木甙，這種物質(zhì)可降低人體毛細(xì)血管的滲透性，從而可有效地治療毛細(xì)血管性出血癥。因此，患有便血、尿血等出血性疾病的人若常吃薺菜，可使病情康復(fù)得更快。

需要注意的是，薺菜有較強(qiáng)的寬腸通便作用，便溏泄瀉者應(yīng)慎食?！?/p>