平谷區(qū)三面環(huán)山，中間為平川谷地，生態(tài)良好，水系獨(dú)立，土壤肥沃且富鉀、富硒，含有果品生長(zhǎng)所需的多種微量元素，十分適宜發(fā)展桃產(chǎn)業(yè)，是京郊果品生產(chǎn)第一區(qū)和享譽(yù)全國(guó)的桃產(chǎn)區(qū)。如何更好地利用這些條件，將平谷區(qū)的優(yōu)勢(shì)發(fā)揮出來(lái)，一直是困擾平谷區(qū)各級(jí)部門的問(wèn)題。2004年，平谷區(qū)科委，區(qū)果品辦、泰華公司，北京市科委農(nóng)村發(fā)展中心，北京市園林綠化局、北京市農(nóng)林科學(xué)院林業(yè)果樹(shù)研究所聯(lián)合承擔(dān)了“桃產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)關(guān)鍵技術(shù)研究”北京市重大科技項(xiàng)目。經(jīng)過(guò)4年的努力，取得了極大的成功。

品種，豐富了市場(chǎng)

一直以來(lái)平谷區(qū)的桃品種都被結(jié)構(gòu)不合理所困擾：一是早熟品種栽培面積大，上市比較集中，缺少優(yōu)良品種，需進(jìn)一步調(diào)整；晚熟優(yōu)良品種面積?。欢沁m宜加工的品種少、成熟期集中，加工期短，加工產(chǎn)品單調(diào)，觀賞品種不足；三是鮮桃上市尚未達(dá)到周年供應(yīng)。品種品質(zhì)區(qū)劃程度低，沒(méi)有根據(jù)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)適宜栽培的條件，選擇合適品種種植。

針對(duì)這種情況，目前平谷區(qū)已建成桃優(yōu)異種質(zhì)資源圃400畝，收集保存優(yōu)異資源400余份。通過(guò)資源鑒定篩選，篩選出適合平谷區(qū)種植的桃優(yōu)良品種30個(gè)；引選出加工專用桃，溫室專用桃，觀賞桃共38個(gè)品種；配置雜交組合171個(gè)，培育雜種苗15000余株；通過(guò)篩選獲得桃優(yōu)株(系)39個(gè)；育成并通過(guò)審定鮮食桃，油桃和蟠桃品種14個(gè)；建立和完善育苗示范基地200畝，引進(jìn)定植優(yōu)新品種30個(gè)，嫁接360萬(wàn)株，推廣優(yōu)良品種苗木300萬(wàn)株。通過(guò)品種結(jié)構(gòu)調(diào)整，使露地鮮桃上市期由3個(gè)半月延長(zhǎng)到4個(gè)半月。

技術(shù)，質(zhì)量的保證

近幾年來(lái)，平谷桃讓人形成了好看不好吃的印象，造成桃口味口感在逐年退化的原因主要有兩個(gè)：一是農(nóng)民一味追求單果重和果實(shí)色澤，過(guò)量的施用化肥；二是盛果期樹(shù)體已經(jīng)郁閉，嚴(yán)重影響通風(fēng)透光，開(kāi)發(fā)推廣高光效樹(shù)體結(jié)構(gòu)急需進(jìn)行。如何解決這些問(wèn)題，研發(fā)和引進(jìn)新技術(shù)是關(guān)鍵。

截至到目前，平谷區(qū)研究制定出了大久保，慶豐等10個(gè)主栽品種的產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)；研究了桃開(kāi)心形，Y字形2種樹(shù)體結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)差異，光照分布規(guī)律，冠層氣候與果實(shí)產(chǎn)量品質(zhì)的關(guān)系等；篩選出了適宜設(shè)施栽培的大久保，早鳳王等5個(gè)優(yōu)良品種，總結(jié)出設(shè)施桃優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培配套技術(shù)；引進(jìn)了桃抗重茬砧木GF677品種，建立了桃抗重茬砧木繁育體系，研究分離鑒定了平谷區(qū)重茬與非重茬桃園主要微生物，根際周圍植物線蟲(chóng)和昆蟲(chóng)病原線蟲(chóng)種類，對(duì)分離出的微生物，線蟲(chóng)進(jìn)行了提純及人工繁殖，提出了防治措施；篩選出了適宜有機(jī)桃生產(chǎn)區(qū)域；建立了高效抗旱、保肥節(jié)水栽培技術(shù)新模式；篩選出了高效低殘留殺菌殺蟲(chóng)劑：研究出了符合有機(jī)桃生產(chǎn)的主要病蟲(chóng)害防治技術(shù)。篩選出對(duì)核果類主要侵染性病害褐腐菌和軟腐病菌等具有顯著抑制作用的植物提取物，同時(shí)對(duì)植物提取物進(jìn)行了安全評(píng)價(jià)，屬于實(shí)際無(wú)毒，無(wú)刺激性；進(jìn)行了無(wú)公害防腐保鮮配套應(yīng)用技術(shù)研究；建立了桃采后貯運(yùn)保鮮技術(shù)體系及其規(guī)程。

產(chǎn)業(yè)，快速發(fā)展

一直以來(lái)，由于平谷桃涉及面相對(duì)較窄，相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展遲緩，加工企業(yè)的數(shù)量過(guò)少，加工能力較弱，平谷桃產(chǎn)業(yè)存在著產(chǎn)品種類不豐富，采后商品化處理技術(shù)落后，旅游觀光還未完全開(kāi)發(fā)，產(chǎn)業(yè)鏈較短等問(wèn)題。

2005年，以平谷桃花、大桃，柴雞等為原料，平谷區(qū)的桃相關(guān)產(chǎn)業(yè)已中試出桃花油軟膠囊、仙桃蛋白質(zhì)粉，大桃休閑食品，綠谷雞系列調(diào)味食品等。

截至到目前，平谷區(qū)已建立桃花油萃取線，軟膠囊中試線、休閑食品成型線，復(fù)合調(diào)味品中試線等中試生產(chǎn)線。研究出桃清汁生產(chǎn)工藝流程，改造了生產(chǎn)線。控制了桃汁生產(chǎn)過(guò)程及產(chǎn)品的褐變和后渾濁問(wèn)題，桃汁透光率達(dá)到95％以上，桃汁色值達(dá)到70％以上。提高了出汁率。降低微生物污染。

人才，未來(lái)的儲(chǔ)備

為了使桃產(chǎn)業(yè)能夠健康持續(xù)的發(fā)展，平谷區(qū)建立和完善平谷桃科技培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)。引進(jìn)了中國(guó)科學(xué)院李紹華教授，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)孟昭清教授，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)劉國(guó)杰教授等專家30名，建立了專家?guī)欤_(kāi)通專家熱線10部+培養(yǎng)研發(fā)推廣隊(duì)伍300人；開(kāi)通“中國(guó)桃鄉(xiāng)”網(wǎng)，開(kāi)發(fā)了桃信息資源數(shù)據(jù)庫(kù)；建立和完善了區(qū)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)，村信息服務(wù)站150個(gè)。

與此同時(shí)還培育了科技與經(jīng)濟(jì)一體化的農(nóng)村合作組織。成立了桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究會(huì)，制定了《實(shí)施三大戰(zhàn)略推動(dòng)大桃產(chǎn)業(yè)升級(jí)的規(guī)劃》和《關(guān)于加快實(shí)施三大戰(zhàn)略推動(dòng)大桃產(chǎn)業(yè)升級(jí)的意見(jiàn)》等，為平谷區(qū)桃產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供科學(xué)決策；建立和完善了桃專家辦公室，由10名專家組成；組建了設(shè)施桃專業(yè)委員會(huì)等8個(gè)專業(yè)合作組織，各專業(yè)委員會(huì)根據(jù)各自的特長(zhǎng)，開(kāi)展技術(shù)咨詢，培訓(xùn)，普及推廣新技術(shù)、新成果等。成立鄉(xiāng)鎮(zhèn)級(jí)桃產(chǎn)銷協(xié)會(huì)16個(gè)，達(dá)到了每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)擁有一個(gè)。扶持和培育“龍頭企業(yè)+專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織+農(nóng)戶”模式的桃產(chǎn)業(yè)農(nóng)民合作組織4個(gè)，農(nóng)民合作組織55個(gè)，發(fā)展會(huì)員22100戶。依托桃產(chǎn)業(yè)、農(nóng)民合作組織，科技能人建立農(nóng)村科技協(xié)調(diào)員工作站(愛(ài)農(nóng)信息驛站)38個(gè)，圍繞桃產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)科技協(xié)調(diào)員400人和1041名技術(shù)骨干。