歲末年初,單位聯(lián)絡(luò)宴請(qǐng)、家庭聚餐的機(jī)會(huì)增多。因此暴飲暴食成為一種常見的“節(jié)日綜合征”。暴飲暴食是一種不良的飲食習(xí)慣,它會(huì)給人的健康帶來很多危害。
人進(jìn)食后,食物的消化和吸收依賴于胃腸道和消化附屬器官的正常結(jié)構(gòu)和功能來完成。首先食物通過口腔的咬碎、咀嚼后咽入食管,再推入胃內(nèi),在胃中,食物與胃內(nèi)容物徹底混合、儲(chǔ)存,成批定量地經(jīng)幽門輸送達(dá)小腸。蛋白質(zhì)在胃內(nèi)被初步消化,而高脂溶性物質(zhì),如:酒精在胃中被少量吸收,碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、電解質(zhì)等物質(zhì)被完全消化吸收的場(chǎng)所在小腸。小腸內(nèi)壁表面存在環(huán)形皺折,有成千上萬個(gè)絨毛及微絨毛,它的表面積由此增加30多倍,表面積總和超過250m2,相當(dāng)于一個(gè)網(wǎng)球場(chǎng)的面積。在多種消化液的輔助下,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在小腸被充分完全地吸收,最后形成的食物殘?jiān)诖竽c停留1-2天,每天吸收掉約1500-2000ml的剩余水分,經(jīng)腸蠕動(dòng),將其以糞便的形式排出體外。暴飲暴食就會(huì)完全打亂胃腸道對(duì)食物消化吸收的正常節(jié)律。
消化的附屬器官,在食物的消化吸收中,發(fā)揮著同樣重要的作用。胰腺內(nèi)分泌胰島素調(diào)節(jié)血糖,外分泌多種消化酶,胰淀粉酶消化碳水化合物,如米飯,胰脂肪酶消化脂肪,如大肉,胰蛋白酶、糜蛋白酶消化蛋白質(zhì),如精肉;肝臟如同一個(gè)龐大的生化加工廠,肝細(xì)胞參與各種物質(zhì)的代謝和合成,包括酒精的代謝。而且每天分泌約600-1200ml的膽汁,經(jīng)膽管進(jìn)入膽囊儲(chǔ)存。需要時(shí)排入十二指腸,幫助脂肪的消化。暴飲暴食則會(huì)在短時(shí)間內(nèi)需求大量消化液,明顯加重附屬消化器官負(fù)擔(dān)。
胃腸壁中存在完整的神經(jīng)系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò),大約有10億個(gè)神經(jīng)細(xì)胞分成兩個(gè)密集的子網(wǎng)絡(luò),其中腸肌間神經(jīng)叢控制主要的胃腸道動(dòng)力,腸黏膜下神經(jīng)叢控制主要的黏膜感覺功能,進(jìn)食后食物刺激黏膜下感覺神經(jīng)細(xì)胞釋放神經(jīng)遞質(zhì),“通知”肌間運(yùn)動(dòng)神經(jīng)細(xì)胞,對(duì)胃腸道運(yùn)動(dòng)進(jìn)行調(diào)控,保證人體每天規(guī)律的食欲和排便。中樞神經(jīng)系統(tǒng)通過腦、腸軸持續(xù)控制食物的消化和吸收。過年前,人們工作變得更加忙碌,整天除了工作還有很多應(yīng)酬,許多人整天泡在酒局、飯局中,暴飲暴食,生活極度不規(guī)律,情緒亢奮、精神緊張影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)導(dǎo)致胃腸道動(dòng)力,感覺系統(tǒng)失調(diào)而致病。
暴飲暴食后會(huì)出現(xiàn)頭暈?zāi)X脹、精神恍惚、腸胃不適、胸悶氣急、腹瀉或便秘,嚴(yán)重時(shí),會(huì)引起急性胃腸炎,甚至胃出血;大魚大肉、大量飲酒會(huì)使肝膽超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn),肝細(xì)胞加快代謝速度,膽汁分泌增加,造成肝功能損害,誘發(fā)膽囊炎、肝炎病人病情加重,也會(huì)使胰腺大量分泌,十二指腸內(nèi)壓力增高,誘發(fā)急性胰腺炎,重癥者可致人非命;研究發(fā)現(xiàn),暴飲暴食后2小時(shí)。發(fā)生心臟病的危險(xiǎn)幾率增加4倍;發(fā)生腹瀉時(shí),老年人因大量丟失體液,全身血循環(huán)量減少,血液濃縮黏稠,流動(dòng)緩慢,而引發(fā)腦動(dòng)脈閉塞,腦血流中斷,腦梗塞形成。一旦出現(xiàn)上述不良后果,也不必驚慌失措,癥狀重者應(yīng)及時(shí)就醫(yī),進(jìn)行正確處理,以防延誤。
飲食是一種文化,中華民族的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。暴飲暴食是不文明的行為。提倡飲食衛(wèi)生。糾正不良行為。以免在節(jié)日歡樂祥和的氣氛中樂極生悲,害人害己。