飯局之妙，不在“飯”而盡在“局”。一個完美的上海式飯局，設(shè)局人、局精、局托兒、陪客、花瓶……眾角色一個都不能少。

飯局在上海，是個社會身份認同體系。看一個人?；燠E于何類飯局，便可洞悉其興趣、財富、身份、地位。從飯局之道里，更可看出某些政治利益、社會關(guān)系、人際規(guī)則和文化意蘊。

在這座城市，飯局是可以不斷延伸關(guān)系的網(wǎng)絡(luò)，可以獲得新關(guān)系，鞏固老關(guān)系。“改天請你吃飯”是一種寒暄和人際交往的客套話，也成為人際關(guān)系中的常用語。

飯局自然先要點菜。在這個城市，飯局上勇于點菜的人，在我看來應(yīng)該也是一個在生活中勇于擔當?shù)娜?，具有當仁不讓的領(lǐng)導(dǎo)氣質(zhì)。當然，真正的領(lǐng)導(dǎo)從來不點菜，就像他們也從來不買單。一個成熟的點菜人講究眼觀六路耳聽八方，誰吃魚，誰吃肉，誰喝酒，誰買單，一切都心中有數(shù)。

飯局自然少不了喝酒。上海人中善飲的很多，他們不分性別、年齡、職業(yè)，在這座城市中藏龍臥虎，平時并不張揚，不過一旦顯示威風，就有點深不可測的味道。

在中國，有一件事能讓兩個陌生男子很快熟絡(luò)起來，那就是喝酒。

在正襟危坐的情況下，可能十分艱難地交談，到了酒桌上，就不一樣了。中國人本能地認為，能敞開心扉地和你喝酒，甚至最終爛醉如泥的人，是值得信賴的。因為他認為，對方和自己一樣具有人性的弱點，更難能可貴的是，他還愿意在自己面前暴露出來。所以中國男人，本能地信任喝酒的同類。

不過上海男人的善飲并不等于沒有章法的瞎飲。上海男人為人處世路子清爽，就連喝酒唱歌也不例外。事實上，上海男人并不難弄，只是因為路數(shù)細致繁復(fù)，往往給初期接觸的人以難弄的、隔靴搔癢的錯覺。他們最怵的就是沒有路數(shù)，他們往往自詡不怕流氓但怕土匪，因為流氓有路數(shù)，土匪卻沒有。

上海人多半低調(diào)而實際。喝酒首先要講個由頭，目的明確。當天該敬誰的酒，誰是主角誰是陪襯，誰是東道主，誰是東道主最重要的客人，每個人都心知肚明，不會逾越，如同一出相聲誰是捧哏，誰是逗哏，彼此分工明確。自己該喝多少、該如何發(fā)揮、是不是有必要“發(fā)動”，或是何時“發(fā)動”，大家集體心照不宣。在自己當天的定位里充分發(fā)揮自己功能，揮灑自如，上海人都看重這一點，將其作為衡量一個人懂不懂江湖之道的標志。

如果是無主題的朋友聚餐，那么每個人都講究隨意。舉杯碰一下，可以喝一大口，也可以抿一點點，并無硬性規(guī)定。所以上海人“自殺性”喝酒方式的人并不多。把自己和朋友灌醉有什么意思呢？酒多傷身。

值得一說的是，不成熟的男人會在任何人面前酗酒，包括老婆，一不小心就酒后吐真言，其結(jié)局悲慘不堪；成熟的上海男人無論如何也不會在太太面前喝太多的酒，這樣可以守口如瓶，心中的秘密永遠也不會見光。

即使在公費的飯局中，上海男人也是很懂得善待酒的，多愛細酌慢飲，珍惜酒意酒性酒情。不像有些地方的男人，與酒交歡如同莽夫，只顧大口拼酒，全然不顧酒的感受。

上海人喝酒，以品情為上，品酒倒在其次，不役于物。有些暴發(fā)戶，自認荷包滿滿，?？湟约悍敲F酒不喝，這些人即使有錢，在上海也未必能夠長久的“吃得開”，上海人會覺得他們過于執(zhí)著于物，反被物所害，顯出器局不大的樣子。

上海男人精致而不拘謹。和許多人一起用餐，和他坐在一起的有他的領(lǐng)導(dǎo)、朋友，還有陌生人。不小心，他把酒杯碰倒了，酒液流出來灑在了腿上，他從容地拿面巾紙去擦，輕聲招呼小姐更換酒杯，并不感覺狼狽，因為他知道自己根本就沒有那么多的觀眾。領(lǐng)導(dǎo)、朋友、陌生人，都在喝酒，都在高談闊論，沒有人會注意這個偶發(fā)的小事件，他根本不必覺得丟了面子而自尋煩惱。

一個上海男人說，有一次他和一群同事、領(lǐng)導(dǎo)吃飯，中途他起身到洗手間。等回來時，發(fā)現(xiàn)包廂門已經(jīng)鎖上了。他試著想打開，沒有成功。他就在飯店大廳里等，開始翻大廳里的報紙。報紙翻完了，他們還沒有結(jié)束。他再和大廳的一位小姐聊天，聊完了，他們還是沒有結(jié)束。一個小時后，他想他們應(yīng)該結(jié)束了。于是再去看，卻發(fā)現(xiàn)人去房空。他們早就從另一個通道走了，看來大家都把他忘了。

他說，他在社交圈里一直以為自己是個重要人物，但這餐飯，讓他發(fā)現(xiàn)自己什么也不是。

這次喝酒事件使上海男人的心態(tài)更為成熟豁達，并對人在世界中的位置有了些領(lǐng)悟：許多人都高估了自己，都在為虛名所累，總是認為自己會有許多的觀眾，其實你只是自己的觀眾。人生就是飯局，你能坐在酒席的上首位的頻率有限，多數(shù)時候只是個配角，是個陪喝的，你只能自己照顧自己，學(xué)會自飲自樂，這方為人生上策。