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        鮑魚(yú)為什么這么貴

        2009-01-01 00:00:00楊月欣
        家庭科學(xué)·新健康 2009年5期

        請(qǐng)客吃飯,鮑魚(yú)常作為海味八珍之首位居席上——因?yàn)樗膬r(jià)格讓主家非常有“面子”。不但在中國(guó),在英國(guó),一只鮑魚(yú)也要10英鎊,在法國(guó)是10個(gè)法郎。

        為什么鮑魚(yú)這么貴?它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和它的價(jià)格匹配嗎?而回頭看鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng),鐵、鈣、硒含量都很高,吃上2兩,就滿足了一個(gè)成人一天所需要的全部鐵,1/2的硒,1/3的鈣。但是,它的鈉含量相當(dāng)高(2兩鮑魚(yú)相當(dāng)于6克鹽),膽固醇含量也非常高。這也形成了一個(gè)悖論,有高血壓、高血脂這類富貴病的人不適合多吃鮑魚(yú),但反過(guò)來(lái),能吃得起鮑魚(yú)的人,卻多與這些病脫不開(kāi)干系。

        當(dāng)然,鮑魚(yú)好不好,不能完全通過(guò)營(yíng)養(yǎng)分析下定論,畢竟食物都是復(fù)雜的整體。但可以肯定的是,如果您的出發(fā)點(diǎn)是“營(yíng)養(yǎng)”,顯然可以找到許多比鮑魚(yú)廉價(jià)得多的解決方案。

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