請(qǐng)客吃飯，鮑魚(yú)常作為海味八珍之首位居席上——因?yàn)樗膬r(jià)格讓主家非常有“面子”。不但在中國(guó)，在英國(guó)，一只鮑魚(yú)也要10英鎊，在法國(guó)是10個(gè)法郎。

為什么鮑魚(yú)這么貴？它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和它的價(jià)格匹配嗎？而回頭看鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)，鐵、鈣、硒含量都很高，吃上2兩，就滿足了一個(gè)成人一天所需要的全部鐵，1/2的硒，1/3的鈣。但是，它的鈉含量相當(dāng)高(2兩鮑魚(yú)相當(dāng)于6克鹽)，膽固醇含量也非常高。這也形成了一個(gè)悖論，有高血壓、高血脂這類富貴病的人不適合多吃鮑魚(yú)，但反過(guò)來(lái)，能吃得起鮑魚(yú)的人，卻多與這些病脫不開(kāi)干系。

當(dāng)然，鮑魚(yú)好不好，不能完全通過(guò)營(yíng)養(yǎng)分析下定論，畢竟食物都是復(fù)雜的整體。但可以肯定的是，如果您的出發(fā)點(diǎn)是“營(yíng)養(yǎng)”，顯然可以找到許多比鮑魚(yú)廉價(jià)得多的解決方案。