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        “瘦身餐”有科學(xué)性嗎?

        2009-01-01 00:00:00
        家庭科學(xué)·新健康 2009年5期

        在GOOGLE查找“瘦身餐”,立即出現(xiàn)幾十頁(yè)各種各樣的“瘦身餐”,于是筆者挑取了兩種比較有代表性的“瘦身餐”,請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)師們就其科學(xué)性和效果進(jìn)行逐一分析。

        瘦身餐1 三天瘦身食譜

        第一天——早餐:1片全麥吐司+1匙花生醬+半個(gè)葡萄柚;午餐:1片全麥吐司+1小罐鮪魚罐頭;晚餐:2片肉片(70克)+1杯四季豆+1杯竹筍+1個(gè)小蘋果(每餐都喝清茶或配溫開水)

        第二天——早餐:1片全麥吐司+1個(gè)白煮蛋+半根香蕉;午餐:2片蘇打餅干+1杯優(yōu)酪乳;晚餐:2條熱狗+1杯青花椰菜+半杯竹筍+半根香蕉(每餐都喝清茶或配溫開水)

        第三天——早餐:1片蘇打餅+1片低卡起司+1個(gè)小蘋果;午餐:1片全麥吐司+1個(gè)白煮蛋;晚餐:1小罐鹽水鮪魚罐頭+1杯花椰菜+半杯黃瓜+1杯竹筍+半根香蕉(每餐都喝清茶或配溫開水)

        營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng):食品單一,沒有口味,長(zhǎng)時(shí)間食用會(huì)對(duì)食物產(chǎn)生厭倦,影響食欲,嚴(yán)重者會(huì)產(chǎn)生厭食現(xiàn)象;餐單食品營(yíng)養(yǎng)素不足,嚴(yán)重缺乏碳水化合物、維他命和礦物質(zhì),長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良;整個(gè)“瘦身餐”減掉的是體內(nèi)的水分,所以會(huì)有部分人產(chǎn)生明顯的“減重”效果,但水分是身體的潤(rùn)滑劑,是維持身體循環(huán)的基本要素,缺乏水分會(huì)導(dǎo)致皮膚干燥、便秘,引起痤瘡的發(fā)生,另外,一旦停止食用,體重便會(huì)回升。

        瘦身餐2 巫婆瘦身湯

        菜湯湯料:洋蔥(4~6個(gè)),西紅柿(4~6個(gè)),椰菜(1個(gè)),青椒(2個(gè)),西芹(1棵),鹽(少許)。將湯料全部切粒,放入滾水中用文火煲1個(gè)小時(shí),每天連湯渣飲用,不限量。

        菜湯跟以下食物配搭:第一天:全日水果餐(香蕉除外);第二天:蔬菜餐(除了干豆和粟米,另宜選多葉種類),晚餐加一個(gè)水煮土豆;第三天:第一、二天的菜單混合(除了土豆);第四天:無(wú)限脫脂奶加8根香蕉;第五天:牛肉和六個(gè)西紅柿,全日喝8杯清水;第六天:不限量牛肉和蔬菜;第七天:糙米、菜和生果;可飲用:清水、黑咖啡、不甜的鮮果汁。不可食用:面包、煎炸食物、含酒精飲料、碳酸化合物飲品和減肥飲品。

        營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng):菜湯配比好,有利于減肥,但七天食譜不合理;缺少膳食纖維;全日水果餐含糖量高,食用高糖分的水果也會(huì)致肥,所以按餐單進(jìn)食時(shí)也要注意份量;另外,此餐單缺乏碳水化合物,不宜長(zhǎng)期食用;咖啡不建議攝取。

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