潮汕人對粥情有獨(dú)鐘。早餐喝粥、午餐喝粥、夜宵喝粥，每天的生活在喝粥中開始，也在喝粥中結(jié)束。我們在日常飲食中喝的粥，大多是白粥，也有地瓜粥、菜粥和果脯粥等。以下介紹的是一款適合于春季食用的調(diào)理粥——蜜餞胡蘿卜養(yǎng)生粥。

原料：粳米100克，胡蘿卜30克，蘋果脯 20克，山楂糕、杏脯、冰糖各15克。

做法：1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時后撈出，瀝干水分備用；2.胡蘿卜洗凈，加適量冷水用榨汁機(jī)打碎，制成蓉、汁備用；3.沙鍋中加水約1000毫升，將粳米放入，煮成粥。4.胡蘿卜蓉、汁加入粥中，用旺火煮沸，再加入蜜餞（山楂糕、蘋果脯、杏脯）及冰糖轉(zhuǎn)小火慢煮20分鐘至粥黏稠，即可食用。需要注意的是，做此粥不能使用鐵鍋。

粳米粥能溫胃潤腸，提高免疫功能，對便秘也有很好的調(diào)理效果。在粥中加入營養(yǎng)豐富的胡蘿卜及味美可口的蜜餞，更添滋養(yǎng)效果。

蜜餞（果脯）具有健胃消食、生津的作用，因含有較多的糖分，所以糖尿病患者應(yīng)少食。