許多人在參加健身運動后食欲改善，常有饑餓感。于是就大魚大肉飽餐一頓，或者在飲食上舍素吃葷，以為這樣吃可以更“撐時間”、避免饑餓。其實，這種吃法是不科學(xué)的，甚至對身體有不良影響。

過多脂肪導(dǎo)致耐力下降

無論是動物脂肪還是植物油，過多攝入的后果都會造成能量過剩，總脂肪和飽和脂肪酸攝入過多可以導(dǎo)致肥胖、高血壓、動脈粥樣硬化等心血管疾病和某些癌癥的高發(fā)。而這些慢性疾病正是運動健身者所要預(yù)防和控制的主要疾病，如果因為健身運動后出現(xiàn)饑餓而增加脂肪的攝入，就會削弱運動健身的作用。

另外，脂肪的氧化需要消耗大量的氧，而運動本身使機(jī)體的需氧量增加，脂肪含量高的膳食，會使運動的耐久力降低，因此無論是運動員還是普通健身運動者，膳食中都應(yīng)當(dāng)注意控制脂肪的含量，一般應(yīng)該控制在總能量的30％以下。

多運動多吃飯視情況而定

如果運動的目的主要在于改善食欲，例如一些平時不愛吃飯的青少年、一些食欲不佳的老年人和病后恢復(fù)期的人、一些體弱消瘦希望增重的人，等等，可以借助運動改善食欲，多吃一些飯，增加能量和營養(yǎng)攝入，促進(jìn)生長發(fā)育和增強(qiáng)體質(zhì)。

如果運動的目的主要在于減肥控制體重，例如體重超重或肥胖者，糖尿病、血脂異常、高血壓、冠心病等患者，可以通過多運動多消耗能量，同時適當(dāng)減少食量，以維持理想體重，促進(jìn)身體康復(fù)。

如果運動的目的為一般運動健身，則不必刻意改變自己的食量，以保持能量攝入與消耗大體平衡為宜。判斷自己健身運動期間攝食量是否合適的簡單方法是測體重。標(biāo)準(zhǔn)體重的簡單計算方法是身高（厘米）-105。當(dāng)一個人的實測體重數(shù)值在標(biāo)準(zhǔn)體重±10％范圍內(nèi)，就屬于正常。

長時間運動需要適當(dāng)加餐

長時間運動在營養(yǎng)方面的主要問題，是因血糖下降以及水與電解質(zhì)丟失而會發(fā)生口渴、饑餓、頭暈、無力、身體發(fā)抖、腿軟、心慌、血壓下降、體溫升高、虛脫等低血糖反應(yīng)和脫水癥狀。為了預(yù)防上述情況的發(fā)生，保證運動的安全性，在進(jìn)行長時間運動時可以適當(dāng)加餐。比如：在進(jìn)行持續(xù)1小時以上的長時間劇烈運動時，可在運動中或運動間歇期間適當(dāng)攝取一些容易消化吸收的液態(tài)食物或質(zhì)地柔軟的半流質(zhì)食物，或食用一些自己喜愛的方便食品，如牛奶、酸奶、巧克力、果汁、面包、餅干、點心和三明治等。食物體積要小，以免影響胃腸舒適和呼吸。并可根據(jù)運動中出汗的情況，每隔15～30分鐘喝水（最好是淡鹽水）或飲料100～300毫升。以獲得必需的能量，消除饑餓感，維持血糖水平和體液平衡，防止發(fā)生低血糖反應(yīng)和脫水。

編輯/于嘉男 yujianan@jtyy.com