硒是人體必需微量元素之一，它具有奇妙的功能。有人測(cè)定百歲老人血液中硒含量比一般健康人高3倍以上。然而一般人隨著年齡的增長(zhǎng)，血中硒的含量逐漸降低。

人體內(nèi)有3種過(guò)氧化物酶可控制自由基（自由基是加速衰老的有害物質(zhì)），即超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶和過(guò)氧化氫酶。這3種酶的存在可以控制和消除自由基對(duì)人體的損害，也就可以防止衰老。隨著人的年齡增長(zhǎng)，機(jī)體分泌過(guò)氧化物酶的能力消退，明顯加速了衰老的過(guò)程。硒含量不足，人體總的谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的活性就下降了，當(dāng)然就削弱了人體對(duì)自由基的控制能力，結(jié)果是加速了衰老。老年人有足夠的硒，可以提高酶的活性，對(duì)抗衰老是有益的。

芬蘭有研究者將30名平均76歲的老人平均分成2組，補(bǔ)硒組每人每天攝入硒酸鈉、有機(jī)硒和維生素E，另一半對(duì)照組老人只服用不含硒和維生素E的安慰劑。服用2個(gè)月后，補(bǔ)硒組在抑郁、自顧能力、焦慮、機(jī)敏、疲勞和對(duì)周?chē)h(huán)境的觀察力方面都出現(xiàn)明顯改善，在血硒、尿硒、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶和血漿維生素E等生化檢查方面也有明顯改善。

缺硒可導(dǎo)致多種疾病的產(chǎn)生。眾多的研究成果指出，硒對(duì)維持人體健康起著重要的作用。目前，已查證490多種疾病與缺硒有關(guān)，如腫瘤、冠心病、動(dòng)脈硬化、糖尿病、骨病等。在我國(guó)，72％的地區(qū)缺硒，老年人吃得本來(lái)就少，缺硒情況更嚴(yán)重一些。前幾年北京地區(qū)曾統(tǒng)計(jì)過(guò)，平均每人每天攝入的硒僅為63微克，而且老年人還在這個(gè)平均標(biāo)準(zhǔn)之下，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及200微克的有效防病量。

適時(shí)、適量補(bǔ)充硒，提高人體抗氧化能力，是延緩衰老、預(yù)防疾病、健康長(zhǎng)壽的良好選擇。含硒較多的食物有動(dòng)物內(nèi)臟、海產(chǎn)品、各種肉類(lèi)、新鮮大蒜、鮮蘑菇、炒葵花子、豆類(lèi)、黃花菜、無(wú)花果等。由于老年人飲食量一般都有所減少。所以，建議老年人適當(dāng)服用硒保健品。以2～3個(gè)月為1個(gè)周期，這樣符合細(xì)胞的代謝周期，能更好地吸收、利用硒。

編輯/楊春霞 yangchunxia@jtyy.com