2009年3月，全國春季糖酒會在成都隆重舉行。當下，如何提高并保持食品的高質量、確保食品安全成為大會主辦方、政府部門、參會企業(yè)及廣大消費者重點熱議的話題。3月20日召開的以助推中國白酒質量檢測技術向國際標準突破性邁進，締造國際一流白酒品牌為議題的“水井坊酒率先執(zhí)行國內、國際‘雙重檢測’專家論壇”上傳來了最新的白酒行業(yè)國際質量檢測信息。

3月20日16∶00，“水井坊酒率先執(zhí)行國內、國際‘雙重檢測’專家論壇”在成都香格里拉大酒店府河廳正式召開。參加論壇的領導、行業(yè)權威專家分別來自國家質檢總局、國家工商總局、中國食品工業(yè)協會、中國釀酒工業(yè)協會、中國副食品流通協會、中糖集團、全國糖酒會辦公室、省質監(jiān)局、省食品工業(yè)協會、市質監(jiān)局等政府部門和行業(yè)權威機構，此外還有來自蘇格蘭TCE（歐洲技術中心）的權威專家。會議得到了社會各界的廣泛關注，數十家電視、報紙、雜志、網絡媒體來到現場報道專家論壇盛況。

雙重檢測

提升中國白酒的國際地位

論壇上，領導、專家們分別從國內、國際質量檢測技術、釀酒工藝、行業(yè)發(fā)展等方面探討了水井坊酒率先執(zhí)行國內、國際“雙重檢測”的細節(jié)和標準，明確肯定了水井坊嚴格執(zhí)行國家標準和國際蒸餾酒標準“雙重檢測”對于確保產品品質的卓越如一，促進國際間的行業(yè)交流，推動產品出口，提升中國傳統(tǒng)行業(yè)的國際地位等方面所起到的重要作用。

記者從論壇上獲知，水井坊每批次產品不僅達到中華人民共和國國家標準（地理標志產品GB/T18624）的嚴格檢測，而且從2006年11月起，水井坊產品按國際市場準入標準和食品安全的要求，在合作伙伴帝亞吉歐洋酒集團的協助下，送往蘇格蘭TCE（歐洲技術中心）嚴格檢測，使中國白酒在質量安全和檢測技術方面向國際標準突破性邁進。

加快進程

打入國際烈性酒主流渠道

“水井坊一直有個愿望，那就是將水井坊品牌打造成為國際一流的白酒品牌，讓中國白酒真正進入國際烈性酒主流消費渠道。這也是水井坊繼承與弘揚中國傳統(tǒng)白酒文化精髓的責任所在。”四川水井坊股份有限公司董事長黃建勇先生在會上表示，為了加快水井坊酒市場的國際化進程，全興集團于2006年末，與全球最大烈性酒業(yè)公司、世界著名500強企業(yè)之一的帝亞吉歐集團開始建立長期的戰(zhàn)略合作伙伴。值此，水井坊酒拉開了向國際標準化邁進的序幕。

水井坊酒率先執(zhí)行國內、國際“雙重檢測”，不僅確保了水井坊卓越的品質，也實現了中國白酒向國際標準突破性邁進，為國際市場的開拓提供了堅實的保障。據統(tǒng)計，2008年水井坊出口量與2007年同期相比增長24.58%。目前，水井坊遠銷韓國、緬甸、泰國、南非、日本、菲律賓、新加坡、澳大利亞、美國等國家，2009年將新增出口至加拿大和歐盟諸國。

食品安全

彰顯中國企業(yè)社會責任感

根據中央經濟工作會議的決定，今年將在全國開展“質量和安全年”活動，這是一項提高產品質量安全總體水平的重要措施，無論是對于國家、人民、企業(yè)和質檢系統(tǒng)都至關重要。隨著人民生活水平的不斷提高，人們對食品安全越來越重視；而另一方面中國食品在國際市場上的占有率不斷提高，國際上對中國食品質量安全也甚是關注，由此可見食品質量安全是每個企業(yè)都必須嚴肅對待的問題。

論壇上，國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局中國質量認證培訓中心主任沈烽先生指出，產品質量安全是關系國計民生的大事，它關系到人民的生活品質，企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和國家的形象。水井坊酒率先執(zhí)行國內、國際“雙重檢測”，這不僅是對國家質檢工作的支持，也是水井坊本著精益求精的精神以及對自己嚴格就是對消費者負責的態(tài)度，實行極為嚴格的品質管理規(guī)范要求，充分體現了一個企業(yè)對社會的責任擔當。中國食品工業(yè)協會白酒專業(yè)委員會常務副會長兼秘書長馬勇先生強調食品質量安全就是消費者的人身財產安全。在食品質量安全問題上，水井坊一直是行業(yè)的好榜樣，水井坊嚴格執(zhí)行國家相關質量檢測標準，無論是產品品質還是質量管理水平等各方面都處于業(yè)內領先地位。隨著水井坊酒率先執(zhí)行國內、國際“雙重檢測”，讓我們看到了水井坊在產品質量安全上的又一項重大措施，為出口創(chuàng)國際一流白酒品牌打下了堅實的基礎。水井坊精益求精的精神和對消費者負責的態(tài)度為食品行業(yè)樹立了新標桿。

來自蘇格蘭的技術專家可恩先生在會上介紹了水井坊酒執(zhí)行國際檢測的標準和程序。蘇格蘭TCE（歐洲技術中心）綜合了世界不同國家、組織的質檢標準，針對中國白酒制定了一套全球最為嚴格的“國際蒸餾酒標準”。例如：采用遠比酒精飲品要求更高的飲用水標準（綜合歐盟飲用水標準、世界衛(wèi)生組織飲用水純凈度限制、美國環(huán)保局標準為依據）對中國白酒的純凈度進行嚴格檢測。從2006年11月起，水井坊酒每批次產品均送往TCE（歐洲技術中心）由行業(yè)權威的酒體研究與檢測專家進行嚴格檢測，確保產品品質達到國際蒸餾酒標準，以保證水井坊酒的至高品質。

傳承歷史

民族工業(yè)活文物不斷創(chuàng)新

作為“中國白酒第一坊”的水井街酒坊遺址，上啟元末明初，歷經明清，發(fā)展至今，連續(xù)使用了600多年，豐富的文化內涵、完整的堆積層面、完備的釀酒工藝設施和酒窖酒糟中古老神秘的生物菌群等為我國白酒起源提供了實物資料，證實了明朝著名醫(yī)學家李時珍提出的中國蒸餾酒起源于元代的說法，堪稱“濃香型白酒釀造工藝的源頭”、“中國釀酒工業(yè)的一部無字史書”。

水井坊酒率先執(zhí)行國內、國際“雙重檢測”，嚴格把控產品質量，對品質執(zhí)行國際通用的量化標準，在保護傳統(tǒng)釀制工藝與現代科技標準之間，水井坊尋求到新的制高點。中國著名白酒專家、中國食品工業(yè)協會白酒專業(yè)委員會高級顧問沈怡方先生對此高度贊揚道:“我作為一名畢生從事中國白酒研究的專業(yè)工作者，對水井坊在傳承中不斷創(chuàng)新，把我國傳統(tǒng)民族工業(yè)中的寶貴歷史文化遺產發(fā)揚光大的做法深表贊賞和推崇。”

據中國著名白酒專家、四川水井坊股份有限公司副總經理賴登燡先生介紹，水井坊酒的高貴品質，源于企業(yè)對卓越生產技術永無止境的追求和對質量近乎苛刻的嚴格要求。其不可復制的尊貴品質，具體主要源于以下五個方面：首先，水井坊酒是“活文物原址”釀造；其次，“水井坊一號菌”的研發(fā)和應用使得水井坊酒更顯珍貴與不可復制；第三，水井坊酒傳承、創(chuàng)新了獨特的生產工藝；第四，水井坊酒體品評控制，層層把關；第五，水井坊酒率先執(zhí)行國內、國際“雙重檢測”，要求水井坊酒在包裝出廠之前必須要進行兩次檢測，一方面要按國家標準GB/T18624《地理標志保護產品水井坊酒》規(guī)定的指標進行檢測；另一方面，還須送樣到蘇格蘭TCE（歐洲技術中心）檢測中心按帝亞吉歐公司的國際蒸餾酒衛(wèi)生標準進行檢測，只有當兩次檢測結果完全符合相應的標準時，才能允許包裝出廠。

加速交流

中國造品牌邁向國際市場

中國副食品流通協會會長、全國糖酒會辦公室主任何繼紅女士代表歷屆糖酒會主辦方發(fā)言，對水井坊在多次糖酒會上的出色表現表示高度贊揚。水井坊不僅演繹了“中國高尚生活”的理念，還以形象逼真的“水井街酒坊遺址”復原模型向世人揭示了中國白酒的溯源。此次“雙重檢測”專家論壇的成功舉辦為參展糖酒會的其他企業(yè)提供了一個參考學習的機會，也加深了企業(yè)對食品質量安全及品牌規(guī)劃的認識，更促進了食品市場朝著更健康的方向發(fā)展，希望各企業(yè)借助糖酒會廣闊的平臺，加速行業(yè)內的交流，使中國造品牌以高品質、高附加值的形象走向國際市場。

水井坊的高標準、嚴要求，確保了水井坊酒品質的卓越，同時也體現了水井坊企業(yè)高度的社會責任感和真正進入國際烈性酒主流消費的國際一流白酒品牌的決心與信心。各級領導及專家紛紛為水井坊率先執(zhí)行“雙重檢測”的企業(yè)舉措表示充分肯定，領導和專家們相信本次論壇一定會為中國白酒向國際化標準突破性邁進帶來深遠影響。

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水井坊：2008年第四季度增速下滑

公告顯示：水井坊公司四季度實現收入3.04億元、利潤總額1.33億元、凈利潤8018.69萬元，分別同比增長了5.56%、-11.33%和6.64%，分別比前三季度累計增速回落了4.91個百分點、37.26個百分點和77.45個百分點。公司約有31%的收入在華東實現，18%的收入在華南實現。

證券人士分析認為：這主要是由于公司產品銷售，尤其是高檔白酒銷售在四季度受經濟危機影響相對較大的緣故。

高檔酒增長慢于預期，中低檔酒銷售增長快于預期，毛利率持續(xù)提升。公司2008年高檔酒和中低檔酒實現銷售收入各10.66億元和7276萬元，分別比去年同期增長了20.23%和24.48%。從盈利能力來看，得益于提價，高檔酒和中低檔酒2008年毛利率分別為81.57%和52.69%，分別比去年同期提高了0.67個百分點和22.95個百分點。