中國(guó)是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶的國(guó)家，從歷史記載考證，茶的利用始于醫(yī)藥。茶葉對(duì)人體健康方面的作用，有大量的研究資料證實(shí)，已是不爭(zhēng)的事實(shí)。但是茶仍不是“藥”，只是一種對(duì)人體有生理調(diào)節(jié)作用的功能性食品。然而，隨著茶醫(yī)學(xué)的不斷深入研究，茶作為藥物在醫(yī)學(xué)上的應(yīng)用，勢(shì)必在不久的將來(lái)為人類的健康帶來(lái)更多的福音。

工夫紅茶的獨(dú)特藥用成分

茶的化學(xué)成分十分復(fù)雜，目前已知道的就有500多種，具有藥用價(jià)值的有250多種。

多酚類物質(zhì)：簡(jiǎn)稱茶多酚，俗名茶單寧，是茶葉中最主要的有效成分之一?？扇苄缘亩喾宇惢衔镌诩t茶中的含量約為干重的10％～20％，主要由兒茶素類、黃酮素類化合物、茶青素和酚酸組成，以兒茶素類含量最高，約占茶多酚總量的70％，是茶葉藥效的主要活性成分，有著很好的醫(yī)療保健價(jià)值，具有防止血管硬化、防止動(dòng)脈粥樣硬化、降血脂、暖胃養(yǎng)胃、消炎抑菌、防輻射、抗癌、抗突變等多種功效。

茶色素：茶葉中的茶黃素和茶紅素是由茶多酚及其衍生物氧化縮合而成的產(chǎn)物，是紅茶中的主要品質(zhì)成分和顯色成分，也是茶葉的主要生理活性物質(zhì)之一，具有降血脂、消除氧自由基和預(yù)防心血管疾病的作用。

此外，紅茶中還含有一些次要的活性物質(zhì)，雖然含量不高，但卻具有獨(dú)特的功效，如茶葉中的脂多糖，具有防輻射和增加白血球的功效；茶葉中的多糖復(fù)合物和脂質(zhì)組分中的二苯胺，具有降血糖的功效。

工夫紅茶的醫(yī)療和保健作用

防治心臟病和腦血管疾病

紅茶具有舒張血管、有益心臟的特殊功能，飲茶可以降低人體血液中有害膽固醇的含量，而增加有益膽固醇的含量，有降低血壓的功效。同時(shí)可以降低血液黏度、抗血小板凝集，對(duì)預(yù)防腦血栓、冠心病等心血管疾病有效。美國(guó)一項(xiàng)最新研究顯示，每天喝1杯紅茶與不喝者相比，前者得心臟病的風(fēng)險(xiǎn)要比后者低40％。日本大阪市立大學(xué)實(shí)驗(yàn)指出，飲用紅茶1小時(shí)后，測(cè)得經(jīng)心臟的血管血流速度改善，證實(shí)紅茶有較強(qiáng)的防治心梗效用。最近荷蘭在對(duì)流行病學(xué)進(jìn)行調(diào)查，結(jié)果表明，飲茶多的人群患冠心病的危險(xiǎn)性減少45％。

養(yǎng)胃暖胃、驅(qū)寒

紅茶是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，這些茶多酚的氧化物能消炎，保護(hù)胃黏膜，能養(yǎng)胃暖胃，所以，不論清晨或夜晚都能享受紅茶的樂趣。

紅茶甘溫可養(yǎng)人體陽(yáng)氣，生熱暖胃，增強(qiáng)人體抗寒能力。中醫(yī)認(rèn)為“時(shí)屆寒冬，萬(wàn)物生機(jī)藏閉，人們的生理機(jī)能處于抑制狀態(tài)，養(yǎng)身之道，貴乎御寒保暖”。故冬日嚴(yán)寒時(shí)節(jié)以喝紅茶為理想飲品，所以民間常以紅茶作為暖胃、助消化的良藥。

強(qiáng)壯骨骼，防齲齒

2002年5月，美國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)發(fā)表對(duì)男性497人、女性540人，經(jīng)10年以上的調(diào)查，指出飲用紅茶的人骨骼強(qiáng)壯，因?yàn)榧t茶中的多酚類有抑制破壞骨骼細(xì)胞物質(zhì)的活力。在各種飲品中，紅茶的多酚類最多，含17.4％，綠茶12.0％，紅葡萄酒為9.6％。

為防治女性常見的骨質(zhì)疏松癥，專家建議每天堅(jiān)持喝1杯紅茶，堅(jiān)持?jǐn)?shù)年，其效果明顯。如在紅茶中加入檸檬，強(qiáng)壯骨骼。效果更佳。

另外，飲茶可以抑制口腔中齲齒分泌的一種酶，使得齲齒菌不能黏著在牙齒表面，能起到防齲齒的效果。而且，紅茶中含有豐富的氟，與牙齒鈣質(zhì)有很大的親和力，它們結(jié)合之后可以補(bǔ)充鈣質(zhì)，使抗齲齒的能力明顯增強(qiáng)。所以用紅茶漱口可預(yù)防蛀牙和過濾性病毒引起的感冒。而且，美國(guó)雜志還報(bào)道，紅茶抗衰老的效果強(qiáng)于大蒜、西蘭花和胡蘿卜等。

紅茶藥用方劑列舉

茶從一開始就是以其獨(dú)特的醫(yī)療保健作用引人注目。藥茶配合使用，自漢代始至今已有2000多年的歷史。近年來(lái)茶療熱方興未艾，不但傳統(tǒng)的藥茶方被廣泛應(yīng)用，而且許多新的茶藥方劑不斷推出，使茶藥更適合現(xiàn)代人的用藥心理，針對(duì)性更強(qiáng)，效果更好。下面介紹幾例，以供參考。

煮茶防治心血管疾病

紅茶5克，水200毫升，中火煮沸5分鐘，沉淀片刻，去渣取茶液約150毫升，每日空腹1次飲盡，連續(xù)3個(gè)月，即可獲得顯著療效。老年人堅(jiān)持長(zhǎng)期飲用，有效防治心血管疾??；20歲以上的成年人開始飲用使動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓等心血管疾病可防患于未然。煮茶療法防早搏、房顫優(yōu)于其它藥物。但煮茶要用陶器，茶量不少于5克，而且要長(zhǎng)期堅(jiān)持。

出處：《靈驗(yàn)偏方300個(gè)》

健脾消食方

紅茶5克，紅糖、蜂蜜各適量。

方法：先以沸水；中泡紅茶10分鐘，再調(diào)入紅糖、蜂蜜，趁熱飯前頻飲之，每日3劑。

功效：和胃化濕，健脾補(bǔ)虛。

適用：脾胃虛寒癥：癥見胃脘隱痛、喜溫，泛吐清水，神疲乏力，朝食暮吐，面色恍白，大便溏。

出處：《茶療藥膳》

抗癌方

紅茶8克，獼猴桃100克，紅棗25克。

方法：先將獼猴桃和紅棗加水1000毫升，煮沸至約500毫升，趁熱加入紅茶，5分鐘后即成。每日1劑，分3次飲服，并食獼猴桃和棗，每日1劑。

功效：健脾、抗癌。

適用：胃癌，濕熱黃膽，維生素C缺乏癥。

出處：《飲茶健身全典》

開郁利氣方

紅茶3克，玫瑰花、月季花各9克。

方法：研粗末，以沸水；中泡浸10分鐘，隨時(shí)溫飲，每日1劑，連服數(shù)天。以于行經(jīng)前幾天服為宜?；ㄈ粲悯r品，量加倍。

功效：活血調(diào)經(jīng)，理氣止痛。

適用：氣滯血瘀所致的痛經(jīng)、量少、腹脹痛、經(jīng)色暗或挾塊，或閉經(jīng)。

出處：《茶療藥膳》

健肝明目方

紅茶1克，枸杞子10克(用鹽炒至發(fā)脹，去鹽備用)，白菊花10克。

方法：以沸水沖泡浸數(shù)分鐘，每日1劑，分3次飲服。

功效：疏風(fēng)散熱，養(yǎng)肝明目。

適用：視力減退、目眩、夜盲癥。

出處：《茶療藥膳》

(作者系寧德農(nóng)校原副校長(zhǎng)、福安市政協(xié)原副主席、高級(jí)講師、福安市茶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)。)