嘟 嚕 子

下班回家，路過(guò)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的聽(tīng)到一個(gè)蒼老的聲音在叫賣(mài)，“嘟嚕子，快來(lái)買(mǎi)活嘟嚕子吆!”。循聲望去，看到一個(gè)老農(nóng)站在那里，在他的面前擺著兩個(gè)塑料周轉(zhuǎn)箱，旁邊蹲著幾個(gè)購(gòu)買(mǎi)的人。我走向前，望著眼前的嘟嚕子，我動(dòng)心了，購(gòu)買(mǎi)了一些。晚上妻子用油炸了一盤(pán)，吃著帶有海腥氣香味的嘟嚕子，我想起與嘟嚕子有關(guān)的事情來(lái)。

嘟嚕子學(xué)名應(yīng)是黃眼蟹，多生活于渤海灣的河海交界處，背呈青褐色，足無(wú)毛，大鰲特粗，大個(gè)的也不過(guò)一兩多重。但家鄉(xiāng)的人們還是習(xí)慣叫它“嘟嚕子”。

嘟嚕子是穴居的蟄伏類動(dòng)物，每年立冬前就進(jìn)窟休眠，到了第二年春天后，開(kāi)始出來(lái)活動(dòng)，在海灘一望無(wú)際的蘆葦叢里四處橫行。嘟嚕子非常機(jī)靈，白天，在洞穴附近四處悠閑地覓食，安靜地享受著溫暖的“日光浴”。只要你一靠近沙灘，就會(huì)唰唰飛快地鉆進(jìn)洞穴中，倏忽消失在泥沙里 ，轉(zhuǎn)瞬間整個(gè)沙灘上只留下無(wú)數(shù)小窟窿。捉嘟嚕子的方法，就是夜間用燈光照，奇怪的是，平時(shí)異常敏捷的嘟嚕子，見(jiàn)了燈光便一動(dòng)不動(dòng)，即使動(dòng)了，也尋不著洞口，這時(shí)準(zhǔn)會(huì)被拿個(gè)正著。而照嘟嚕子的最佳時(shí)機(jī)，是在夏季天氣比較悶熱要下雨的夜晚，這時(shí)大氣氣壓很低，洞穴中容氧量減少，嘟嚕子因缺氧難受，一個(gè)個(gè)爬出洞穴外呼吸新鮮空氣。這時(shí)，吃過(guò)晚飯的人們，打著各式各樣的燈籠，提著輕便的水筒，成群結(jié)伙地涌往沙灘地、蘆葦?shù)?，撒向各個(gè)角落。遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，盞盞明燈，如星火一樣閃動(dòng)。點(diǎn)點(diǎn)輝光，閃爍迷離，煞是好看。

記得笫一次去照嘟嚕子，是跟著鄰居去的，帶上水桶，手電，騎著自行車，到達(dá)目的地后，我們就分開(kāi)各自忙開(kāi)了。我光著腳丫，提著水桶，打著手電四處尋找著。聽(tīng)到水草邊有動(dòng)靜，就用手電朝水邊的水草照去，看到它們很悠閑地趴在水草的邊上，用兩只螯夾了身旁的水底那層薄薄的浮泥往小嘴里送，那層浮泥是水里的魚(yú)蝦和各種小蟲(chóng)子的排泄物與水里微生物的混合體，是嘟嚕子的最好食品。我走上前去翹起手指，用拇指跟食指捏住嘟嚕子的殼，它的兩只大螯上下晃動(dòng)，看似厲害，卻也無(wú)計(jì)可施，只能虛張聲勢(shì)了。有機(jī)靈的躲進(jìn)洞里的，我小心地把中指伸進(jìn)洞，輕輕地向上一挑，那嘟嚕子便暴露出來(lái)，有的洞里甚至有好幾只嘟嚕子呢，驚慌失措地?cái)D作一團(tuán)，于是揀大些的放進(jìn)水桶。不一會(huì)就大半桶了，桶里開(kāi)始哇啦哇啦地響個(gè)不停，忙活一晚能收獲十來(lái)斤嘟嚕子，足夠大快朵頤的了。

最有意思的還是吃嘟嚕子的過(guò)程。嘟嚕子是不宜活著過(guò)夜的，過(guò)夜就會(huì)消瘦，鮮美的味道就會(huì)減色。做法通常有腌制和醬爆兩種，腌制就是用蝦醬油把嘟嚕子泡起來(lái)，用蝦醬油腌蟹殼會(huì)變得很脆。醬爆的做法也很簡(jiǎn)單，油開(kāi)后蔥姜爆鍋，放嘟嚕子、鹽、豆瓣醬、料酒等翻炒，佐酒再適合不過(guò)了。

由于常期在外工作的緣故，回鄉(xiāng)照嘟嚕子也成了奢望，但捉嘟嚕子的樂(lè)趣和吃嘟嚕子的那種美感，始終忘不掉。真想再有機(jī)會(huì)回到老家，再去河邊照嘟嚕子，盡管并不完全是為了吃。

榆 錢(qián) 飯

春風(fēng)和煦，暖人心田，鳥(niǎo)語(yǔ)花香，撩人心扉。

早春的陽(yáng)光溫暖地照著大地，老家院子里的那棵老榆樹(shù)又吐出了新綠，孕育出一串串鮮嫩的榆錢(qián)兒，綠油油、鮮嫩嫩的，像袖珍版的銅錢(qián)一樣搖擺著身姿，頗讓人喜愛(ài)。

星期天，回到老家，母親對(duì)我說(shuō):“多好的榆錢(qián)兒，可惜只能老了，落在地上，孩子你把榆錢(qián)弄下一些來(lái)，蒸著吃?！?/p>

我不禁一怔，這東西還能吃?

望著母親那期盼的目光，我別無(wú)選擇，況且我從未嘗過(guò)這東西的滋味呢。于是，我找來(lái)一根帶鐵鉤子的長(zhǎng)竹竿，很快采了滿滿一籃子。母親把這些榆錢(qián)洗干凈，又拌上一些面粉，放在鍋里蒸了起來(lái)。蒸熟后，母親揭開(kāi)鍋，黃黃的、嫩嫩的，還散發(fā)出一股淡淡的清香。我迫不及待地拿起筷子，想先嘗為快，誰(shuí)知?jiǎng)倓偡诺阶炖?，我又連忙吐了出來(lái)，這東西有股澀澀的苦味，這怎么吃?我生氣地放下筷子。

然而，當(dāng)我抬起頭的時(shí)候，卻發(fā)現(xiàn)母親正津津有味地吃著呢。她先用筷子挑起一小塊，放在觜里，仔細(xì)地咀嚼著，像在咀嚼自己的過(guò)去，臉上漸漸浮起了笑容。

夕陽(yáng)映照著母親的臉龐，那臉上爬滿了一道道深皺紋，顯得那么蒼老?？墒沁@皺紋里不知蘊(yùn)藏著多少悲歡離合的人生故事。

不知過(guò)了多久，母親才幽幽地說(shuō):“孩子，不好吃嗎?這榆錢(qián)可曾經(jīng)養(yǎng)活過(guò)我們這一代人呢!那年月，春天正是青黃不接的時(shí)候，我們就靠吃這榆錢(qián)飯勉強(qiáng)度日，有時(shí)甚至連它都吃不上呢!”

聽(tīng)著母親的話，我羞愧地低下了頭。

黃蓿菜包子

一場(chǎng)春雨悄然而至，灑落在故鄉(xiāng)的鹽堿灘上?；臎龅柠}堿灘上有了生命的萌動(dòng)，一簇簇，一叢叢，一片片，翠翠綠綠，生機(jī)盎然的黃蓿菜鉆出大地母親的懷抱。

黃蓿菜是一種沿海地區(qū)特有的植物，學(xué)名翅堿蓬，初春萌芽，盛夏枝葉扶疏覆蓋曠野。到了秋天，黃蓿菜的籽和枝葉一派猩紅，整個(gè)灘涂便猶如鋪展了一塊天然紅毯，色彩濃郁瑰麗，令人嘆為觀止。黃蓿菜不但味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。

每年春雨過(guò)后，黃蓿菜長(zhǎng)到一尺來(lái)高，母親就忙碌起來(lái)了，拿著編織袋到鹽堿灘上采摘黃蓿菜，用手將黃蓿菜從根部折斷采摘下來(lái)，裝進(jìn)編織袋?；氐郊遥赣H找來(lái)一個(gè)大簸箕，催著我和她擼黃蓿菜葉子，這是我最愛(ài)干的活兒了!往地上一坐，拽過(guò)一枝黃蓿菜，掐住莖柄一擼，像松針一樣的葉子就到了簸箕里!不一會(huì)兒，滿滿一大簸箕黃蓿菜葉子就呈現(xiàn)在眼前。母親先用涼水洗上幾遍，然后放在鍋里，燒開(kāi)水淖一下，撈出來(lái)，將水分?jǐn)D干，用刀剁碎，撒上鹽，拌上油，和上面，搟好面皮開(kāi)始包黃蓿菜大包子。我在旁邊看著母親有條不紊地完成一道道工序，嘴里早就流出了口水。這時(shí)，母親就安排我去燒火，我狠命地拉著風(fēng)匣，盼著水開(kāi)了包子早點(diǎn)兒蒸熟!半個(gè)多小時(shí)過(guò)去了，鍋里冒出黃蓿菜清香夾雜著白面的麥香撲鼻而來(lái)，母親打開(kāi)鍋蓋，開(kāi)始拾包子，這個(gè)時(shí)候，我會(huì)迫不及待地?fù)炱鹨粋€(gè)包子在母親“慢點(diǎn)兒”的喊聲里狼吞虎咽起來(lái)。

母親有時(shí)也包黃蓿菜水餃，有時(shí)涼拌，反正黃蓿菜一到母親的手里，就會(huì)變成一道道美味絕倫的佳肴，有滋有味。

又快到采摘黃蓿菜的時(shí)候了，雖然我早已為人父，母親也過(guò)了花甲之年，可我決定今年一定要帶著母親，領(lǐng)著妻子和兒子一起去家鄉(xiāng)的鹽堿灘采摘黃蓿菜，一起蒸黃蓿菜大包子，重新體味那段幸福的時(shí)光。